Giuseppe Giusti

Die älteste Essigmanufaktur Italiens – seit 1605

Mehr als 400 Jahre Erfahrung, Know-How und Tradition vereint die Essigmanufaktur - mit einer modernen und nachhaltigen Firmenphilosophie und im Einklang mit der Natur. Auf Basis eines alten Rezepts entstehen dort die Spitzen-Balsamico-Essige, die entscheidend von der Reifedauer abhängig sind. Im Holz der antiken Fässer, die seit jeher zur Essigreifung eingesetzt werden, liegt das Geheimnis des Balsamessigs. Es dauert Jahrzehnte, wenn nicht Jahrhunderte, bis sich das Holz und der Most gegenseitig vervollkommnen. Es werden mehr als 600 Fässer aus dem 18. und 19. Jahrhundert verwendet, die das unverwechselbare Giusti-Aroma prägen.

Über die Jahre hinweg sind auch andere Essigspezialitäten entstanden, ganz und gar im Stil des Hauses. Heute, nach 17 Generationen, setzen Claudio und Francesca gemeinsam mit Luciano die Erfolgsgeschichte dieses einzigartigen Produkts – das erheblich die Bekanntheit Modenas, der ganzen Region und ihrer Bewohner geprägt hat – mit Hingabe und Begeisterung fort.