Winzer

Kühling-Gillot

„Dieses nach ökologischer Wirtschaftsweise (zertifiziert nach EcoVin) arbeitende Weingut lebt den Wein, und zwar von Grund auf. Lichtjahre entfernt vom bloßen Mainstream bietet es authentische Weinkultur vom Feinsten…“ (Gault&Millau). Der Vinum Weinguide hat 2018 Carolin Spanier-Gillot zur Winzerin des Jahres ernannt, eine herausragende Auszeichnung für das Weingut Kühling-Gillot und ein großes Kompliment an Carolin Spanier-Gillot, die seit 2002 für den sensationellen Aufstieg des Weingutes verantwortlich ist.

Dieses Spitzen-Niveau unterstreichen einmal mehr die aktuellen Weine von Kühling-Gillot, vom einfachen Rosé aus der Giro-Linie bis zu den herausragenden Großen Gewächsen.

Das 18 Hektar Weingut hat im Jahr 2005 die ökologische Bewirtschaftung durch die Biodynamie erweitert. Roter Schiefer und Tonmergel ist in den ausschließlich VDP.Ersten (Nackenheim, Nierstein, Oppenheim) und VDP.Großen Lagen (Rothenberg, Pettenthal, Hipping, Ölberg, Kreuz) zu finden. Riesling und Spätburgunder gedeihen hervorragend nördlichen Klima und bieten filigrane Aromen mit atemberaubender Finesse. Im neu gebauten Reifekeller, der in Hohen-Sülzen in den Berg integriert wurde, können sich die Weine nach spontaner Gärung ausgedehnt ausruhen. Mit immer längeren Phasen auf der Hefe wollen sie ihren Weinen die Zeit geben, die sie brauchen. Wirklich spannende und absolut geniale Weine!

Internationale Presse

Auf einen Wein mit... Carolin Spanier-Gillot

Vor ziemlich genau 200 Jahren hat sich die Familie Kühling-Gillot am Roten Hang niedergelassen und bewirtschaftet seither mit die besten Lagen entlang des Rheins und am Roten Hang. Der Fokus liegt ganz klar auf Riesling und Pinot Noir und die Steillagen werden seit jeher ökologisch bearbeitet, seit 2005 wurde die Bewirtschaftung auf Biodynamie umgestellt. Carolin Spanier-Gillot, die das Weingut seit 2006 zusammen mit ihrem Mann H.O.Spanier, Inhaber des Weinguts Battenfeld-Spanier und „Macher“ der Weine beider Weingüter, führt, ist überzeugt, dass die Arbeit mit der Natur die Reben nachhaltig stärkt und sie so besser mit dem sich verändernden Klima zurechtkommen.

Außergewöhnliche Rieslinglagen

Der weisen Voraussicht von Carolins Vater ist es zu verdanken, dass das Weingut Kühling-Gillot heute über ein außergewöhnliches Lagenportfolio am Roten Hang verfügt. Zu einer Zeit, als sich noch keiner mit Steillagen herumplagen wollte, erkannte er das Potential und die Zukunftsfähigkeit dieser faszinierenden Lagen: Rothenberg, Pettenthal, Hipping und Ölberg sind legendäre Rieslinglagen, die in einer jahrhundertelangen Tradition der großen Rheinrieslinge stehen und die dank Winzern wie Carolin und Hans Oliver Spanier international wieder in der ersten Liga mitspielen. Die Riesling-Lagen im Roten Hang zwischen Bodenheim und Nierstein sind von Rotschiefer und rotem Tonschiefer geprägt und weisen eine Neigung zwischen 60-120% auf.

Spätburgunderlage Kreuz

Auch in der Lage Kreuz in Oppenheim, eine Lage die im Gegensatz zu den Steillagen im Roten Hang vom Muschelkalk und Löss geprägt ist und eine Steigung von lediglich 30% aufweist, bewies Carolins Vater ein gutes Gespür für die Lage: er veredelte alte Kerner Stöcke mit Pinot-Noir Klonen aus dem Burgund um und war damit einer der ersten, der Spätburgunder im Roten Hang überhaupt ins Kalkül zog. Mit viel Erfolg, wie wir heute wissen – das Große Gewächs ist ein ausdrucksstarker Spätburgunder, der mit intensiv-kräutrigen Noten, einer unheimlichen Frische und kraftvollen Eleganz überzeugt. Große Klasse!

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Die Weine von Kühling-Gillot

Biologisch-dynamischer Weinbau bei Kühling-Gillot

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