Wein aus Shiraz

Über den Ursprung, die wichtigsten Anbaugebiete und den Geschmack

Wissenswertes über Shiraz Wein

Ursprung & Geschichte

Mit der mittelalterlichen Hauptstadt Persiens, Shiraz, hat die Rebsorte nur den Namen gemeinsam und auch Syrakus auf Sizilien hat mit Syrah nichts zu tun. Tatsächlich ist Syrah eine natürliche Kreuzung von zwei französischen Rebsorten aus Südostfrankreich ab, Mondeuse Blanche und Dureza, und auch Pinot Noir sowie Viognier und Mondeuse Noir scheinen mit Syrah verwandt zu sein. 

Syrah hat eine lange Tradition an der nördlichen Rhône und die Langlebigkeit und Eleganz des Hermitage wurde bereits im 18. Jahrhundert sehr geschätzt. Seine Beliebtheit hat ganz Frankreich erfasst, sodass Ende der 1960er Jahre ein Drittel der gesamten Rotwein-Weinberge Frankreichs mit Syrah bepflanzt waren, mit Zuwächsen vor allem an der südlichen Rhône in Châteauneuf-du-Pape und im Languedoc-Roussillon. Mit seiner weltweit wachsenden Popularität ist Syrah mit mittlerweile knapp 200.000ha die sechstmeist angebaute Rebsorte der Welt, nach Frankreich mit einem guten Drittel folgen Australien mit fast 20% und Spanien mit gut 10% der weltweiten Rebfläche. 

Eigenschaften und Geschmacksprofil

Syrah oder Shiraz ist eine spätreifende Rebsorte, die in trockenen und heißen Regionen die besten Ergebnisse bringt. Die Weine zeichnen sich durch eine tiefdunkle Farbe und sehr intensive Aromatik aus, bei der die Aromen von schwarzer Kirsche, Pflaumen und Brombeeren über würzige Noten nach schwarzem Pfeffer, Zedernholz und getrockneten Kräutern bis hin zu fein-floralen Nuancen nach Lavendel und Veilchen reichen. Mit zunehmendem Alter können sich Aromen nach Tabak, Bitterschokolade und Leder entwickeln, die in ihrer Tiefe oft sehr beeindruckend sind. Von seiner Struktur ist Shiraz oder Syrah kraftvoll und mit ordentlich Tannin ausgestattet, das die Grundlage für das enorme Reifepotential ist. Die Weine haben oft eine beeindruckende Dichte und Vielschichtigkeit, dazu kommt ein mittlerer bis hoher Alkoholgehalt, der den Weinen zusätzlich Fülle gibt. Weinliebhaber, die Weine mit Lagerungsfähigkeit kaufen möchten, sind bei Syrah oder Shiraz immer auf der sicheren Seite!

Wichtigste Anbaugebiete

In Frankreich ist das nördliche Rhônetal die wichtigste Region, hier ist Syrah auch die einzig zugelassene rote Rebsorte. An der südlichen Rhône und im Languedoc ist Syrah ein typischer Verschnittpartner für Cuvées aus Grenache, Mourvèdre und Carignan. Die zweitwichtigste Region für Shiraz ist Australien, wo er 1833 von Einwanderern erstmals angepflanzt wurde und bereits in den 50er Jahren mit Weinen wie Penfold „Grange“ oder Henschkes „Hill of Grace“ sein volles Potential unter Beweis stellte. Neben reinsortigem Ausbau wird Shiraz in Australien traditionell mit Cabernet Sauvignon verschnitten, die Weine vereinen die aromatische Vielfalt und Kraft des Shiraz mit der Struktur und Dichte des Cabernet Sauvignon. Auch Spanien, Argentinien, Südafrika und Kalifornien sowie Chile sind wichtige Regionen für Shiraz , die jede ihren eigenen Stil aufgrund der klimatischen Gegebenheiten und den vorherrschenden Winzerpraktiken entwickelt hat. 

Speisekombinationen

Aufgrund seiner reichhaltigen Aromen und kräftigen Struktur ist Syrah oder Shiraz der perfekte Begleiter zu deftigen Fleischgerichten und würzigen Speisen wie Eintöpfe oder Gemüseaufläufe. An Grillabenden ist er der beste Allrounder, den man sich wünschen kann und der mit seiner würzig-erdigen Note bringt er Pilz- und Wildgerichte perfekt zur Geltung. Shiraz steht auf der Beliebtheitsskala vieler Weinliebhaber auf der Welt ganz oben und wenn Sie Shiraz kaufen wollen, finden Sie beim Bremer Weinkolleg eine spannende Auswahl!