Port
Eine einzigartige Spezialität aus Spanien und Portugal sind Sherry, Madeira und Portwein. Ob als Aperitif oder als Digestif haben diese Klassiker eine unverändert große Zahl von Liebhabern. Hier können Sie edlen Portwein kaufen!
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LebensmittelangabenDie ganze Bandbreite und Sortenvielfalt
Was ist Portwein?
Portwein ist ein Likörwein, dem zusätzlich hochprozentiger Alkohol zugefügt wird, dieser Vorgang wird "Aufspriten" genannt. Portwein kommt aus Portugal und wird vor dem Essen oder zu einem Nachtisch serviert. Der Unterschied zu Sherry liegt darin, dass Sherry aus Spanien kommt und nur aus Weißwein hergestellt wird. Portwein dagegen besteht vor allem aus roten Rebsorten. Auch im Geschmack liegt der Unterschied zwischen Sherry und Portwein darin, dass bei Sherry Mandel- und Hefearomen domineren, während Portwein eher nach fruchtigen Aromen sowie nach Vanille, Lakritz oder Gewürzen schmeckt. Auch wenn Portwein häufig süß ist, gibt es vor allem bei weißem Portwein auch halbtrockene oder trockene Varianten. Portwein ist eine geschützte Bezeichnung, demnach müssen die Produkte nach einem genau definierten Verfahren hergestellt werden. Für die Portwein Herstellung sind über 40 Rebsorten aus den Anbaugebieten Baixo-Corgo, Cima-Corgo und Douro-Superior zugelassen. Die bekanntesten Rebsorten für roten Portwein sind Touriga Nacional, Touriga Francesca, Tinta Barroca, Tinta Roriz und Tinta Amarela, für weißen Portwein wird vor allem Touriga Nacional, Touriga Francesca, Tinta Barroca, Tinta Roriz und Tinta Amarela verwendet.
Portwein Geschichte: Woher kommt Port?
Portwein, manchmal auch nur Port genannt, stammt aus dem Douro-Tal in Portugal. Der Name ist von der großen Hafenstadt Porto abgeleitet, da der Fluss Duero dort ins Meer mündet, war die Stadt schon immer der wichtigste Umschlagplatz für Portwein. Die Klassifizierung von Portwein war eine der ersten Herkunftsklassifikationen, die es gab und grenzt die Herstellung von Port auf das Douro-Tal und genaue Qualitätsvorgaben ein.
Die große Vielfalt der Portweine
Die Portwein Sortenvielfalt ist sehr groß. Es gibt weißen, roten und mittlerweile sogar Rosé Portwein. Dann werden noch viele Portwein Reifegrade unterschieden:
- Ruby Port: der Klassiker mit fruchtiger Frische und rubinroter Farbe, 2 Jahre Reifezeit im Holzfass oder Stahltank, Geschmack: rote und dunkle Beeren wie rote Johannisbeere, Kirsche oder Brombeere
- Rosé Port: recht junger Portweinstil, reift 2 Jahre in Eichenfässern, natürliche Farbe wird erhalten, nicht für lange Lagerung geeignet, Geschmack: fruchtig und süß
- White Port: geringer Alkoholgehalt, nicht ganz so süß wie roter Portwein, Geschmack: exotische Fruchtaromen, weiße Blüten, am besten gekühlt trinken
- Tawny Port / Tawny Reserve: reift deutlich länger im Holzfass als Ruby, braunrote Farbe, komplexe Aromen, Geschmack: Trockenfrüchte, holzige Aromen bis hin zu Nuss und Karamell
- Vintage Port: wird nur in besten Jahrgängen produziert, die hochwertigsten Portweine, wird nach 2 Jahren Lagerung abgefüllt, können über Jahrzehnte gelagert werden, Geschmack: Trockenfrüchte, süße Gewürze, Noten von Nüssen
- Late Bottled Vintage: reift länger als Vintage Port und kann direkt nach Abfüllung genossen werden, weniger komplex als Vintage Port, günstiger
- Colheita: ein Jahrgangstawny, der mindestens 7 Jahre gelagert ist, sehr fein und tiefgründig
Alle Likörweine
Die Bandbreite bei Likörweinen ist sehr groß – von süß bis trocken und von gereift bis sehr jung sind keine Grenzen gesetzt. Entdecken Sie alle Sherrys, Portweine und Madeira in unserem Sortiment.
Angebote und Staffelpreise
Regelmäßig wechselnde Angebote und Staffelpreise können Sie in unserer Angebotsseite entdecken. Auch unsere Weine und Spirituosen des Monats sind einen Blick wert.
Die Leitrebsorte Spaniens
Tempranillo ist eng mit der spanischen Weinkultur verbunden und gilt als Leitrebsorte des Landes. Die Rebsorte ist in allen bekannten Weingebieten Spaniens wie der Rioja, Ribero del Duero oder Toro verbreitet. „Temprano“ bedeutet auf Spanisch früh und beschreibt die frühreifenden Eigenschaften der Rebsorte, die Endung „illo“ ist eine Verkleinerungsform und wird verwendet, weil die Trauben recht klein bleiben. Entdecken Sie alle Weine aus Tempranillo.
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