Bio-Weine
Was zeichnet Biowein aus? Biologisch und biodynamisch erzeugte Weine folgen unterschiedlichen Richtlinien und Anbaumethoden. Gemeinsam ist ihnen die Orientierung an den jeweiligen Vorgaben ihrer zertifizierten Anbauweise. Wein ist ein Produkt, dessen Charakter von Herkunft, Rebsorte, Klima und Arbeit im Weinberg geprägt wird. Mit dem wachsenden Interesse vieler Verbraucher an biologisch erzeugten Lebensmitteln steigt auch die Nachfrage nach Bioweinen.
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LebensmittelangabenÜber die wichtigsten Bio-Siegel im Weinbau
Wissenswertes über Bio-Wein
Biologisch und biodynamisch erzeugte Weine folgen unterschiedlichen Richtlinien und Anbaumethoden. Gemeinsam ist ihnen die Orientierung an den jeweiligen Vorgaben ihrer zertifizierten Anbauweise. Wein ist ein Produkt, dessen Charakter von Herkunft, Rebsorte, Klima und Arbeit im Weinberg geprägt wird. Durch ein steigendes Umweltbewusstsein der Gesellschaft gewinnt auch der Bioweinbau stetig an Bedeutung. Begrünungen im Weinberg sind schon längst nicht mehr als Spinnereien bekannt, sondern weit verbreitete Praxis. Durchschnittlich 10% des weltweiten Weinbaus erfolgt nach biologisch zertifizierten Richtlinien, wobei der Anteil je nach Land stark variieren kann.
Die EU-Richtlinien, die für einige der international wichtigsten Weinbauländer wie Frankreich, Italien oder Spanien gelten sind hoch, aber werden gefördert. So wurde mit dem EU-Bio Siegel eine Zertifizierung für ökologische Landwirtschaft in der EU geschaffen, die Länder übergreifend gilt.
Landwirtschaftliche Betriebe, darunter auch Weinbaubetriebe, aus Deutschland und Südtirol haben sich unter dem Siegel Bioland zusammengeschlossen. Eine Idee, die aus dem organisch-biologischen Wirtschaften kam und bis heute durch die demokratische Festlegung seiner Mitglieder für 100% Bioproduktion steht.
Ähnlich wie Bioland entstanden und aufgebaut ist EcoVin. Während die Grundideen die gleichen sind, haben sich hier ausschließlich deutsche Weinbaubetriebe zusammengeschlossen, damit der Weinbau und die Weine, nicht die Landwirtschaft als solche, im Vordergrund stehen. Somit können besonders spezifische Anliegen genau auf die Branche abgestimmt umgesetzt werden. Heute ist EcoVin der größte Zusammenschluss für konsequenten Bioweinbau in Deutschland.
Doch einigen Winzern reicht biologisches Handeln nicht aus. Sie haben in der Biodynamie ihren eigenen Weg gefunden. Biodynamischer Weinbau ist eine Form des ökologischen Weinbaus, die auf den Prinzipien der Anthroposophie basiert. Als Begründer dieser Grundsätze gilt der Österreicher Rudolf Steiner. Es geht darum, den Weinberg als ein lebendiges System zu betrachten und die natürlichen Prozesse zu fördern, um gesunde Trauben und einen qualitativ hochwertigen Wein zu produzieren. Biodynamische Winzer verwenden spezielle Präparate, die aus pflanzlichen und tierischen Materialien selbst hergestellt werden, um den Boden und die Pflanzen zu stärken und zu unterstützen. Dabei wird die Arbeit im Weinberg auch nach dem Mondkalender ausgerichtet. Die wohl bekannteste biodynamische Zertifizierung ist das Demeter – Siegel, welches über die Anforderungen des ökologischen Landbaus weit hinaus geht. In Frankreich verbreitet ist zudem noch die Zertifizierung vom Verband Biodyvin, ein auf Weinbau spezialisierter Zusammenschluss, der die biodynamischen Regeln nach Steiner einhält. In Deutschland existiert nur ein Weingut mit diesem Siegel, unser Pfälzer Weingut Dr. Bürklin-Wolf.
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