Cognac
Cognac ist ein Branntwein aus der französischen Stadt Cognac und den daran angrenzenden Weinanbaugebieten. Er wird aus Weißwein gewonnen, zweifach destilliert und ist in vier verschiedenen Klassifizierungen erhältlich, die sich nach der Dauer der Lagerung richten. Cognac wird klassisch als Digestif gereicht, kann jedoch auch für hochwertige Cocktail-Kreationen verwendet werden. Das Bremer Weinkolleg bietet eine große Auswahl feinster Cognacs von zwei der renommiertesten Hersteller. Hier können Sie edlen Cognac kaufen!
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LebensmittelangabenVon der Herstellung, über die Geschichte und die Sorten
Was ist Cognac?
Cognac gehört zu den Branntweinen und wird aus destilliertem Weißwein hergestellt. Nach einer EU-Verordnung darf er nicht mehr als Weinbrand
betitelt werden. Ursprünglich stammt Cognac aus Frankreich, bis Anfang des
20ten Jahrhunderts hießen alle Weinbrände auf der Welt Cognac, dann wurde die
Herkunftsvorgabe beschlossen. Die Franzosen bestimmten das Gebiet Cognacais sowie
die angrenzenden Gebiete Charente und Charente-Maritime als zugelassenen
Herkunftsort und legten es im Versailler Vertrag 1920 gesetzlich fest. Innerhalb
dieser drei Anbaugebiete gibt es 6 Regionen, nach der Qualität aufsteigend: Bois
Ordinaires, Bons Bois, Fins Bois, Borderies, Petite Champagne und Grande
Champagne. Weitere Vorgaben der Cognac Herstellung sind der traditionelle
Brennapparat sowie die ausgewählten Rebsorten für die Destillation.
Cognac Geschichte: Woher kommt Cognac?
Branntwein gibt es bereits seit dem Mittelalter, die Erfindung wird dem Chevalier Croix-Maron zugesprochen. Er ist ein Vorfahre der Familie Castelbajac, die bis heute für die Cognac Produktion bekannt ist. Das erste Mal erwähnt wurde Cognac 1549 und war wegen seines Alkoholgehaltes gut für längere Seereisen geeignet.
Cognac Herstellung: Wie wird Cognac hergestellt?
Cognac wird gerne aus der weißen Rebsorte Ugni Blanc hergestellt, in Italien ist sie auch als Trebbiano bekannt. Es sind noch weitaus mehr Rebsorten für die Herstellung zugelassen, wie zum Beispiel Colombard, Folle Blanche, Montils, Folignan. Häufig werden die Grundweine für Cognac extra produziert (mit etwa 8% Alkohol) und dann in einer traditionellen Brennblase (alambic charentais) destilliert. Die Brennblase darf max. 30 Hektoliter Fassungsvermögen haben und der Brennvorgang muss bis Ende März jeden Jahres abgeschlossen sein. Im darauffolgenden Durchlauf entsteht ein Feinbrand mit bis zu 72% Alkohol, in diesem Zustand ungenießbar. Anschließend erfolgt die Reifung in großen Holzfässern, wo sich die Aromen des Cognacs mit denen des Holzes vermischen. In jedem Jahr Lagerung verliert der Cognac ungefähr 1,5% Alkohol, um den finalen Alkoholgehalt von etwa 40% zu erreichen, wird Wasser hinzugefügt.
Was ist der Unterschied zwischen Cognac und Armagnac?
Cognac und Armagnac sind beides französische Weinbrände, unterscheiden sich jedoch in Herkunft, Herstellung und Geschmack. Cognac stammt aus der Region Cognac im Westen Frankreichs und wird in der Regel zweimal in Kupferbrennblasen destilliert. Dadurch wirkt er oft besonders elegant, fein und harmonisch. Armagnac kommt aus der Gascogne im Südwesten Frankreichs und wird meist nur einmal destilliert. Das verleiht ihm häufig einen kräftigeren, würzigeren und rustikaleren Charakter.
Kurz gesagt: Cognac: fein, elegant, geschmeidig Armagnac: kräftig, würzig, charaktervoll
Wer einen weichen und klassischen Weinbrand sucht, greift häufig zu Cognac. Wer intensive Aromen und mehr Kraft bevorzugt, findet im Armagnac eine spannende Alternative.
Welche unterschiedlichen Cognac-Sorten gibt es?
Bei Cognac wird zwischen vier Klassifizierungen unterschieden, die auf die jeweilige Lagerungszeit verweisen:
- Cognac VS (very special) oder drei Sterne: Das Destillat ist min. 2 Jahre alt
- Cognac VSOP (very superior old pale) oder V. O. (very old) bzw. vieux oder Réserve: Das Destillat ist min. 4 Jahre alt
- Cognac XO (extra old) auch Napoléon, Royal oder Vielle Réserve: Das Destillat ist min. 10 Jahre alt, 2018 neu festgelegt (vorher mindestens 6 Jahre alt)
- Cognac XXO (extra extra old) oder Hors d‘âge, Extra, Très Vieille Réserve neue geschaffene Abstufung (2018): Das Destillat ist min. 14 Jahre alt
Die Altersangabe meint dabei die Zeit, die der Cognac im Fass verbracht hat. Nach dem Umfüllen in Flaschen setzt sich der Reifeprozess nicht fort.
Unsere beliebtesten Cognac Marken
Camus Cognac zählt zu den renommiertesten unabhängigen Familienhäusern der Cognac-Region und steht seit 1863 für Premium Cognac mit außergewöhnlicher Aromatik. Besonders bekannt ist das Haus für seine hochwertigen Borderies Cognacs, die durch florale Noten, Eleganz und Komplexität überzeugen. Ob Cognac VS, VSOP oder XO – Camus verbindet traditionelle Handwerkskunst mit innovativen Herstellungsverfahren und bietet Cognac-Liebhabern ein authentisches Geschmackserlebnis aus Frankreich. Wer einen hochwertigen französischen Cognac kaufen möchte, findet bei Camus einige der spannendsten Abfüllungen der Region.
Cognac Delamain gehört zu den ältesten und angesehensten Cognac-Häusern Frankreichs. Seit 1762 entstehen hier exklusive Premium Cognacs, die ausschließlich aus der prestigeträchtigen Grande Champagne, dem Premier Cru des Cognac-Gebiets, stammen. Delamain steht für höchste Qualität, lange Reifung und außergewöhnliche Eleganz. Besonders Kenner und Sammler schätzen die charaktervollen Jahrgangs-Cognacs und exklusiven Einzellagenabfüllungen. Wer auf der Suche nach einem edlen Cognac aus Grande Champagne oder einem besonderen Cognac Geschenk ist, trifft mit Delamain eine erstklassige Wahl.
Camus oder Delamain – welcher Cognac passt zu Ihnen?
Camus überzeugt mit aromatischen Borderies-Cognacs und moderner Stilistik, während Delamain für lange gereifte Premium-Cognacs aus der Grande Champagne steht.
Die Vielfalt der Spirituosen
Beim Bremer Weinkolleg finden Sie eine umfangreiche Auswahl edelster Spirituosen, die kaum einen Wunsch offen lässt: Von Armagnac über Brandy, Calvados, Cognac, Gin, Grappa, Kräuterbitter, Marc, Obstbrand, Rum bis zu Wermut und Whisky bieten wir Ihnen ausgewählte Spitzenerzeugnisse von Topproduzenten aus aller Welt an.
Prämierte Spirituosen
Unsere Spirituosen mit den internationalen Auszeichnungen des International Spirits Award, Meininger Mundus Vini, den World Spirit Awards, der International Wine & Spirits Competition und vielen mehr finden Sie hier. Viele unserer Spirituosen sind mehrfach prämiert mit Gold, Doppelgold oder der Spirituose des Jahres. Schauen Sie mal rein.
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Alkoholfreie Erfrischungsgetränke, wie entalkoholisierte Weine und Schaumweine, gewinnen immer mehr an Beliebtheit - der Genuss soll aber selbstverständlich nicht darunter leiden. Mit den neuen Alkoholfreien von Red Moon und ODDBird bekommen Sie beides: vollen Genuss ganz ohne Alkohol! Beim Bremer Weinkolleg finden Sie eine exzellente Auswahl an entalkoholisierten (Schaum)Weinen!
Unsere Kundenlieblinge
Cognac & Mehr
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0.7 L (85,57 €/L)
LebensmittelangabenWie wäre es mit etwas neuem?
