Armagnac Herstellung, Herkunft und Klassifizierung

Was ist Armagnac?

Armagnac ist ein französischer Weinbrand und stammt aus der Gascogne im Südwesten Frankreichs. Die Gascogne teilt sich in drei Unterregionen auf: Bas Armagnac, Armagnac-Ténarèze und Haut Armagnac. Armagnac gilt als die älteste Spirituose des Landes und wurde bereits im 14ten Jahrhundert das erste Mal in Schriftstücken erwähnt. Seit 1909 ist der Begriff Armagnac mit dem Herkunftssiegel AOC geschützt, seitdem dürfen nur Weinbrände aus einem genau festgelegten Gebiet Armagnac genannt werden. [Quelle: Wein.plus ] Genaue Regeln gibt es ebenfalls für das Herstellungsverfahren sowie die Vorgabe, dass die Rebstöcke der verwendeten Grundweine min. 5 Jahre alt sein müssen. 

Die Grundlage eines Armagnac ist ein Weißwein, der mit Alkohol aufgespritet wird. Es sind 10 verschiedene Rebsorten für die Herstellung zugelassen, die beliebtesten sind Ugni Blanc, Colombard und Folle Blanche. Für die Produktion von Armagnac gibt es zwei zugelassene Brennverfahren. Am Meisten verbreitet ist ein patentierter Brennapparat, der Alambic Armagnacais genannt wird. Durch ihn kann der Armagnac mit nur einem Brennvorgang hergestellt werden, bei Cognac sind zum Beispiel zwei Brennvorgänge notwendig. Als Zutaten sind Wasser, Zucker, Zuckerlikör (E150a) für die Farbe und Boisé erlaubt. Letzteres ist eine Infusion von Eichenspänen zur Verstärkung der Holzaromen. Der entstandene Weinbrand wird dann min. 1 Jahr in Eichenfässern gelagert, manche Armagnacs reifen bis zu 40 Jahre und werden in diesem Zeitraum regelmäßig umgelagert. Dies führt zu einer höheren geschmacklichen Vielfalt. Das zweite Herstellungsverfahren von Armagnac ist das sogenannte Pot Still Verfahren, welches zwei Brennvorgänge erfordert. Es ist weniger verbreitet, ist aber die traditionelle und ältere der beiden Methoden. [Quelle: Vinum.eu Die Saison der Destillation in der Casgogne]

Was ist der Unterschied zwischen Cognac und Armagnac?

Cognac und Armagnac sind recht verwandt, es gibt jedoch ein paar Unterschiede. Dazu gehören die unterschiedliche Beschaffenheit der Böden in den beiden Regionen, die verwendeten Rebsorten sowie die Art der Destillation und Reifung. Cognac ist deutlich bekannter und wird in größeren Mengen von großen Unternehmen hergestellt. Armagnac dagegen wird häufig von Familienunternehmen produziert, die eine große Vielfalt der Aromen und Geschmacksprofile erzeugen können. Es lohnt sich also ein Blick hinter die Kulisse.

Armagnac Sorten: Welche Arten von Armagnac gibt es?

Die Armagnac Klassifizierung richtet sich nach der Zeit der Lagerung und ist seit 2010 etabliert:

• Armagnac VS: min. 1 Jahr in einem Holzfass gereift
• Armagnac VSOP: min. 4 Jahre in einem Holzfass gereift
• XO und Hors D'Age: min. 10 Jahre in einem Holzfass gereift
• Armagnac Millésimé: Es wurden nur Weine aus einem bestimmten Jahrgang verwendet.

Es gibt auch ungereiften Armagnac, Blanche genannt. Dieser muss zumindest 3 Monate in einem Tank gewesen sein. Außerdem wird Armagnac zum fruchtigen Likörwein Floc de Gascogne weiterverarbeitet.

Armagnac kaufen: Worauf sollte ich achten?

Armagnac ist vor allem für seine hochwertigen Jahrgangsabfüllungen bekannt, die sich hervorragend als Geschenk zu Jubiläen, besonderen Anlässen oder runden Geburtstagen eignen. Das traditionsreiche Haus Armagnac Samalens zählt zu den renommiertesten Produzenten der Region und steht für erstklassige Armagnacs mit langjähriger Reife und großer Eleganz. In unserem Online-Shop finden Sie eine große Auswahl an Samalens Armagnacs aus verschiedenen Jahrgängen. Als grobe Kauforientierung nutzen Sie gerne Folgendes:

• VS Armagnac: meist frisch, fruchtbetont und lebhaft mit Aromen von Trauben, Vanille und Gewürzen. VS-Abfüllungen eignen sich ideal für Einsteiger oder als Basis für hochwertige Cocktails. Preislich starten gute VS Armagnacs meist bei etwa 25 bis 40 Euro.
• VSOP Armagnac: deutlich komplexere Aromen von Trockenfrüchten, Karamell, gerösteten Nüssen und feinen Holznoten. Sie werden überwiegend pur genossen und liegen preislich in der Regel zwischen 40 und 70 Euro.
  
• XO Armagnac: die lange Fasslagerung sorgt für ein tiefes, komplexes Aromenspiel mit Noten von kandierten Früchten, Schokolade, Kaffee, Leder und edlen Gewürzen. XO-Abfüllungen eignen sich hervorragend als Digestif oder besonderes Geschenk. Je nach Hersteller und Alter beginnen die Preise meist bei 70 Euro und können deutlich über 150 Euro liegen.
  
• Jahrgangs-Armagnacs (Millésimes): reifen oft mehrere Jahrzehnte im Fass. Dadurch entwickeln sie einen einzigartigen Charakter und sind besonders beliebte Geschenke zu Geburtstagen, Jubiläen oder anderen bedeutenden Anlässen. Der Preis hängt dabei stark vom Alter ab und beginnt bei ca. 70 Euro - open end.