Beste Trauben mit einem Ertrag von durchschnittlich 45hl/ha aus 500m hoch gelegenen Weinbergen in Oberplanitzing sind der Stoff, aus dem der Quintessenz Sauvignon gemacht wird. Spontangärung im großen Holzfass und 10 Monate Lagerung auf der Feinhefe unter ständigem Aufrühren sorgen für diesen wunderbaren Schmelz am Gaumen. In der intensiv gelbfruchtigen Nase finden wir reife Stachelbeere neben Golden Delicious, im Mund zeigt der Quintessenz Sauvignon eine spannende Kombination aus Cremigkeit und salziger Mineralität, die lange anhält.
Perfekt zu Spargel und Gemüse, aber auch zu gegarten Fischgerichten und Meeresfrüchten. Ein bemerkenswerter Sauvignon Blanc, der uns mit seiner Dichte und verführerischem Schmelz begeistert.
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- Weißwein
- 0.75l
- trocken
- Italien
- Südtirol
- Kellerei Kaltern
- Sauvignon Blanc
- Alkoholgehalt: 14%
- Naturkorken
- Trinkreife bis 2034
Steckbrief
| Produktnummer: | 421051-2021 |
|---|---|
| Gattung: | Weißwein |
| Land: | Italien |
| Anbaugebiet: | Südtirol |
| Rebsorte: | Sauvignon Blanc |
| Geschmacksrichtung: | trocken |
| Jahrgang: | 2021 |
| Klassifizierung: | Denominazione di Origine Controllata |
| Alkoholgehalt: | 14% |
| Kategorie: | Weißwein |
| Verschluss: | Naturkorken |
| Gesamtsäure: | 6.2 |
| Ausbau: | 10 Monate großes Holz |
| Farbe: | weiß |
| Lebensmittelangaben: | Enthält Sulfite |
| Restzucker: | 2 |
| Trinktemperatur: | 9°C |
| Trinkreife: | bis 2034 |
| Anschrift Erzeuger: | Kellerei Kaltern Kellerei Str. 12 IT 39052 Kaltern |
Kellerei Kaltern
Die Wurzeln der Kellerei Kaltern gehen auf die 1900 gegründete Kellereigenossenschaft Kaltern zurück und es hat mehr als 100 Jahre und mehrere Gründungen, Neugründungen, Zusammenschlüsse gebraucht, bis sie zu dem wurde, was sie heute ist – eine der wichtigsten Kellereien Südtirols im bekanntesten Weindorf Südtirols. Heute bewirtschaften 650 Mitglieder 450ha Weinberge, überwiegend in Handarbeit, auch die Weinlese erfolgt zu 100% per Hand.
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