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Thorstens Liebling

Letzte Woche habe ich mal wieder meinen Rucksack gepackt und war für Euch auf der Suche nach neuen Lieblingsweinen. Mein Stopp war diesmal bei Thomas Pfaffmann in Bissersheim. Dort durfte ich sämtliche Weine verkosten, aber einer blieb mir tief in Erinnerung: der Tertiär Sauvignon Blanc. Er leuchtet goldgelb aus dem Glas. Es sind grüne Reflexe wahrnehmbar. Ein toller und frischer Duft strömt nach oben. Es ist eine Mischung aus Früchten und Gemüse. Klar zu erkennen ist Maracuja, Ananas, Kiwi, ein Hauch Stachelbeere, weißer Pfirsich, etwas Grapefruit. Hinzu kommt Tomatenblatt, Grüner Spargel, Salbei und etwas grüne Paprika. Trocken, saftig, elegant und zupackend zugleich. Schlanker Körper. Ein kleiner Charmeur am Gaumen. Dort nimmt man mehr die vegetabilen Noten wahr als die tropischen. Grüne Paprika, Limette, Stachelbeere und Maracuja sind deutlich zu spüren. Die Säure ist spürbar, aber nicht aufdringlich. Sie bereitet einen tollen Trinkfluss. Der Alkohol ist kaum spürbar. Langer saftiger Abgang, der von den tropischen Früchten geprägt wird - leicht krautig und ein Hauch von Fleur de Sel. Ein Wein zum Verlieben und Teilen. Dazu passt: gratinierter Honig-Ziegenkäse auf Salatbett mit Feigen und Orangenfilets.

Steckbrief

Produktnummer: 690701-2022
Gattung: Weißwein
Land: Deutschland
Anbaugebiet: Pfalz
Rebsorte: Sauvignon Blanc
Geschmacksrichtung: trocken
Jahrgang: 2022
Klassifizierung: Qualitätswein
Alkoholgehalt: 12.5%
Kategorie: Weißwein
Verschluss: Schraubverschluss
Gesamtsäure: 5.9
Ausbau: 10% 500er Fässer Rest Stahl
Farbe: weiß
Lebensmittelangaben: Enthält Sulfite
Restzucker: 4.5
Trinktemperatur: 8-10 °C
Trinkreife: bis 2025
Anschrift Erzeuger: Weingut Wageck Pfaffmann GdbR Luitpoldstr. 1 DE 67281 Bissersheim

Wageck Pfaffmann

Seit mehr als einem Jahrhundert steht der Name Wageck für Qualitätsweinbau im kleinen Ort Bissersheim. Mit Frank und Thomas Pfaffmann leitet nun die 5. Generation das Weingut in der nördlichen Pfalz. Mit guten Qualitäten gibt man sich hier nicht zufrieden, Thomas Pfaffmann will zu den besten Erzeugern Deutschlands gehören und darauf ist das gesamte Handeln ausgelegt. Alle Böden sind von tertiärem Kalk geprägt, was den Weinen eine wundervolle Finesse verleiht.

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