Ancestral Quitte & Apfel 2021

Theresas Liebling

Ich habe mich wieder etwas Ungewöhnlichem hingegeben - natürlich nur ungewöhnlich, weil es nicht aus fermentierten Trauben besteht ;-) Und alleine dieser Aspekt weckt schon die pure Neugierde in mir:
Das Motto bei diesem Schaumwein ist "Winzer trifft Obstanbauer", regionaler geht es quasi nicht. Das Etikett nimmt mich schon in seinen Bann und beamt mich gedanklich auf eine saftig-grüne Wiese umgeben von Obsttragenden Bäumen. Ancestrale ist die Bezeichnung für spontan gärende Apfelweine, die mit Kronkorken verschlossen werden. Einfach geöffnet, strömen mir leichte Gäraromen in die Nase, die in mir ein bekanntes Gefühl vom Herbst im Winzerkeller geben. Wie zu erwarten, duftet der Schaumwein hauptsächlich nach Quitten und Äpfeln, aber auch leicht zitrisch mit floralen Akzenten. Der erste Schluck war überraschend zugänglich und überhaupt nicht süß. Nach einigen Minuten habe ich nochmals probiert: Aromen von Steinfrüchten harmonieren perfekt mit der Säurestruktur und Textur - wieder eine Überraschung. Nach einigen Malen war es schon gar nicht mehr ungewöhnlich, eher außergewöhnlich gut. Lassen Sie sich auf dieses Abenteuer ein, es wird Ihren Horizont erweitern! Wagen Sie das Experiment?
P.S.: Geben Sie dem Schaumwein etwas Zeit - Sie werden jedesmal mit neuen Aromen überrascht.