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Thorstens Liebling

Die wichtigsten Rebsorten des Burgunds sind Chardonnay und Pinot Noir, aber auch eine dritte Rebsorte wird immer wieder genannt: die Aligoté. Gerade mal 6% macht diese weiße Rebsorte im Burgund aus, findet aber immer mehr Liebhaber - so wie auch meine Person. Ein Paradebeispiel hierfür ist der Aligoté von Joseph Drouhin. Schauen wir uns diesen frischen Wein mal näher an, der im Stahltank ausgebaut wird, um die Frische zu erhalten. Bitte geben Sie ihm Zeit, am besten eine Stunde vorher karaffieren und große Burgundergläser benutzen. Denn dieser Wein braucht definitiv Luft. Er schimmert blassgelb mit grünen Reflexen im Glas. Grapefruit, Zitronenschale, grüner Apfel, weißer Pfirsich, Kamille sowie eine leichte Feuersteinnote zeigen sich in der Nase. Am Gaumen ist er frisch, fruchtig und mineralisch mit einer tollen Säure. Auch hier eine leichte Feuersteinnote, die von der Grapefruit und dem grünem Apfel begleitet wird. Leicht cremig. Saftiger, langer Nachhall. Dazu empfehle ich: gedünsteter Kabeljau mit Rahmgäälriewe und Grumbeerenpüree (pfälzisch für Rahmmöhren und Kartoffelpüree) und auf dem Plattenteller Michael Giacchino · Le Festin https://www.youtube.com/watch?v=-QuVe-hjMs0 Rundum ein nicht so lauter Wein, der in sich sehr harmonisch darstellt. Genau das Richtige, wenn Sie auch mal den Mut haben, etwas anderes zu probieren.

Steckbrief

Produktnummer: 102001-2022
Gattung: Weißwein
Land: Frankreich
Anbaugebiet: Burgund
Rebsorte: Aligoté
Geschmacksrichtung: trocken
Jahrgang: 2022
Klassifizierung: Appellation d'Origine Contrôlée
Alkoholgehalt: 12.5%
Kategorie: Weißwein
Verschluss: Naturkorken
Farbe: weiß
Lebensmittelangaben: Enthält Sulfite
Trinktemperatur: 9°C
Trinkreife: bis 2027
Anschrift Erzeuger: Joseph Drouhin 7, rue d'Enfer FR 21200 BEAUNE

Joseph Drouhin

Eines der weltberühmten, traditionsreichen Burgunderhäuser: Joseph Drouhin. Gegründet im Jahre 1880 in Beaune wird Drouhin seit einigen Jahren von der nachfolgenden Generation unter der Leitung von Frèderic Drouhin und Veronique Drouhin (chief winemaker) geführt. Mit über 70 ha eigenen Rebflächen in besten Lagen der Côte d´Or (davon über 38 ha Besitz bester Chablis-Lagen) verfügt Joseph Drouhin über die perfekten Voraussetzungen für große Burgunder- bzw. Chablis-Weine und die bemerkenswerten Qualitäten der letzten Jahrgänge haben Joseph Drouhin wieder unter den besten Erzeuger im Burgund etabliert.

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