Grappa Riserva 8 Years

Thomas´s Liebling

"Neulich beim Italiener: gemischter Vors p e i s e n t e l l e r , Baby-Calamari alla Griglia, Mango-Tiramisu mit Espresso Doppio und zum Abschluss kam der Chef persönlich noch mit dem Digestif Wagen vorbei. Darauf mein Lieblingsgrappa, Nonino Riserva 8 Jahre. Schon die Flasche ist ein Kunstwerk aus schwarzem Glas mit Diamantschliff. Der Grappa selbst leuchtet nach acht Jahren Reifung in Barriques und kleinen Fässern regelrecht im Glas. Die weichen fruchtigen Noten nach Aprikosen, Pflaumen und Kirschen gefolgt von Gewürzen, Rosinen und Schokolade begeistern mich immer wieder aufs Neue. Zugegeben, soviel Exklusivität hat seinen Preis, bildet aber auch den kulinarischen Höhepunkt des Abends. Dabei galt Grappa bis Mitte des 20, Jahrhunderts als Getränk der armen Leute, gebrannt aus dem Trester, also den Resten der Traubenpressung. So zog auch Familie Nonino jahrelang mit ihrer fahrbaren Brennanlage umher, bis sie sich 1897 niederließen. Um 1960 waren sie die ersten, die begannen mit Trester sortenreiner Reben zu brennen. Heute gehört der Name Nonino zu den bekanntesten und innovativsten in der Welt des Grappa. Und so freue ich mich über 125 Jahre Nonino und auf meinen nächsten Restaurantbesuch mit einem Gläschen Riserva 8 Jahre, saluti!“