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Thorstens Liebling

Wenn es ein Digestif sein soll, dann selbstverständlich Nonino – what else! Dieser hier ist für mich ein Musterbeispiel für einen handwerklich sehr gut gemachten Grappa. Hier wird nur frischer Trester verwendet und das merkt man auch. Schon die Farbe ist der Hammer und stammt nicht von einem Farbstoff, sondern wird aus dem 12-monatigen Ausbau im Barrique gewonnen. Weich und rund gleiten die Aromen aus dem Glas. Ich schwenke drei- bis viermal und nehme dann gelben Apfel, gelbe Birne, getrocknete Aprikose, Vanille, Marzipan, Schwarzbrotrinde, Kirschkerne, frische Rosinen, Mandeln und englisches Teegebäck (Scones) wahr. Leicht süßlicher Auftakt, der an das englische Teegebäck mit Apfelstücken erinnert. Am Gaumen zeigt er sich sehr weich rund und harmonisch zugleich. Man nimmt Apfel, Karamell, angetrocknete Trauben, Mandeln und gelbe Blumen wahr. Der Abgang ist lang und weich. Der Alkohol ist spürbar, aber brennt nicht nach. Ich bin total angetan von diesem Chardonnay Grappa. 

Und kann mir vorstellen, ihn nicht nur pur zu trinken, sondern ihn auch in einen Grappa Sour zu verwenden:
Rezept für 2 Gläser (denn man trinkt ja selten alleine):

  • 10 cl Grappa Chardonnay
  • 6 cl Zitronensaft (frisch gepresst)
  • 3 cl Zuckersirup
  • 1 Eiweiß (frisch)
  • Ein paar Eiswürfel
  • 2 Streifen Limettenenschale (zum Garnieren)
  • Und zwei Scones dazu servieren

Steckbrief

Produktnummer: 372537
Gattung: Spirituosen
Land: Italien
Anbaugebiet: Friaul
Rebsorte: Chardonnay
Alkoholgehalt: 41%
Kategorie: Grappa & Marc
Anschrift Erzeuger: Nonino Distillatori s.p.a. Via Aquileia, 104 IT 33050 PERCOTO/UDINE

Nonino Distillatori

Nonino – eine der besten Adressen für hochwertigste, feinste Grappe. Die Familie Nonino widmet sich bereits seit 1897 der Kunst des Destillierens. Mit dem Anfang der 1970er Jahre entwickelten "Cru Monovitigno" haben Giannola und Benito Nonino die Grappa-Erzeugung in Italien revolutioniert: erstmals wurde Trester aus Einzellagen, Rebsorten und Jahrgängen getrennt gebrannt und in mundgeblasene Flaschen von Hand abgefüllt. Auch heute noch sind die Cru Monovitigno in begrenzter Menge verfügbar und werden mit Jahrgangsangabe und in nummerierten Flaschen erzeugt.

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