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Von Hand gelesen, entrappt, 24 Stunden Schalenkontakt und Abpressung mit anschließender 6-wöchiger Gärung im Tank unter 2-mal täglicher Aufrührung der Hefe bringen einen Wein mit Komplexität und Dichte hervor, ohne an Trinkfluss zu verlieren. Etwa ein halbes Jahr lang darf der Riesling auf der Vollhefe in Betoneiern oder in 500l Holzfässern aus französischem Eichenholz an Reife und Struktur gewinnen.

Steckbrief

Produktnummer: 703071-2022
Gattung: Weißwein
Land: Südafrika
Anbaugebiet: Stellenbosch
Rebsorte: Riesling
Geschmacksrichtung: trocken
Jahrgang: 2022
Klassifizierung: Wine of Origin
Alkoholgehalt: 13%
Kategorie: Weißwein
Verschluss: Schraubverschluss
Gesamtsäure: 6.7
Farbe: weiß
Lebensmittelangaben: Enthält Sulfite
Restzucker: 4
Trinktemperatur: 9°C
Trinkreife: bis 2026
Anschrift Erzeuger: Schlumberger Vertriebsges.mbH Buschstr. 20 DE 53340 Meckenheim

Delheim

In der wohl bekanntesten Weinbauregion Südafrikas, Stellenbosch, liegt das Weingut Delheim, nur etwa 40km von Kapstadt entfernt, mit 375 Hektar Rebfläche entlang des Simonsberg. Seit 1938 ist die Farm in Familienbesitz, die der deutsche Auswanderer Hans Otto Hoheisen zu Ehren seiner Frau Deli "Deli’s Heim" – Delheim – nannte. Nach dem zweiten Weltkrieg und der Ankunft von Delis Neffen Michael Hans "Spatz" Sperling kam frischer Wind und Innovation nach Stellenbosch. Die Qualität der Weine ist durch konstantes und konsequentes Streben nach Perfektion die oberste Prämisse für Familie Sperling. Innovation und Experimente, sowie das Know-How der letzten Jahrzehnte lassen Weine von Struktur und Charakter entstehen. Die Rebsorten sind sehr unterschiedlich und vielfältig, sowohl aus historischen Gründen als auch aufgrund der idealen Bedingungen des Terroirs.

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