Vin Santo ist ein sehr traditioneller Wein: er wird nur aus den weißen Rebsorten Trebbiano Toscano und Malvasia hergestellt, die Trauben werden in den heißen Dachböden der Weingüter zum Trocknen aufgehängt, schließlich gemahlen, eingemaischt, vergoren und in kleine Holzfässer abgefüllt. Diese verbleiben auf den heißen Dachböden und der Wein beginnt durch die Hitze und den vorhandenen Weinhefen und dem Restzucker erneut zu gären – so entsteht das ganz besondere Aroma von Vin Santo.
Der 2018er Vin Santo del Chianti Toscana von Rocca delle Macìe strahlt goldgelb im Glas, in der Nase intensive Aromen von Rosinen, getrockneten Pflaumen, dazu eine feine Honignote. Am Gaumen Fülle, ohne üppig zu sein – der perfekte Abschluss eines schönen Menüs, gekühlt serviert und ganz klassisch mit Cantuccini zu genießen.
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- 0.5l
- süss
- Italien
- Toskana
- Rocca delle Macìe
- Trebbiano
- Malvasia
- Alkoholgehalt: 15%
- Naturkorken
- Trinkreife bis 2036
Steckbrief
| Produktnummer: | 487053-2019 |
|---|---|
| Gattung: | Likörwein |
| Land: | Italien |
| Anbaugebiet: | Toskana |
| Rebsorte: | Malvasia, Trebbiano |
| Geschmacksrichtung: | süss |
| Jahrgang: | 2019 |
| Klassifizierung: | Denominazione di Origine Controllata |
| Alkoholgehalt: | 15% |
| Verschluss: | Naturkorken |
| Gesamtsäure: | 6.2 |
| Ausbau: | 100% Eichenfässer |
| Farbe: | weiß |
| Lebensmittelangaben: | Enthält Sulfite |
| Restzucker: | 102 |
| Trinktemperatur: | 9°C |
| Trinkreife: | bis 2036 |
| Anschrift Erzeuger: | Rocca delle Macie S.p.A. Loc. Le Macie 45 IT 53011 CASTELLINA IN CHIANTI |
Rocca delle Macìe
Rocca delle Macìe wurde im Jahre 1973 gegründet, als Italo Zingarelli (im Hauptberuf Filmproduzent) beschloss, seinen Lebenstraum zu verwirklichen und das Anwesen "Le Macìe" in Castellina im Herzen des Chianti Classico-Gebiets erwarb. Anfangs waren hier nur 2 ha mit Weinreben bepflanzt heute sind es über 30 ha. In den folgenden Jahren folgte der Kauf weiterer fünf Weingüter, so dass heute mehr als 200 Hektar Weinberge zu Rocca delle Macìe gehören.
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