2-Sterne-Koch Benjamin Chmura & Henschke
04.03.2024

19:30 Uhr | Kronenschlösschen, Hattenheim

Benjamin Chmura★★ ist ein Weltbürger: In Ottawa (Kanada) geboren und in Brüssel aufgewachsen, hat er in Frankreich im Institut Paul Bocuse, Lyon, die klassische Küche erlernt. Seine Stationen sind beeindruckend: Nach der Zusammenarbeit mit Haeberlin★★★ war er drei Jahre lang im Le Cinq★★★ in Paris, anschließend im The Greenhouse in London und in einem japanischen Restaurant in Australien (jeweils 2 Sterne), bevor er 2017 als jüngster Küchenchef im Restaurant Troisgros★★★, Roanne, drei Jahre lang für Furore sorgte. Seit Herbst 2021 ist er im Tantris★★ Nachfolger von Hans Haas und wurde sofort mit 2 Sternen ausgezeichnet. 

Moderation: Ingo Swoboda, Journalist und Autor

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