No /Low Alcohol & Sterne-Koch Alexander Hohlwein
08.03.2024
12:00 Uhr | Kronenschlösschen, Hattenheim
Nach Stationen als Souschef des 3-Sterne-Kochs Kevin Fehling und des 2-Sterne-Kochs Christoph Rainer hat Alexander Hohlwein 2016 seinen Traum vom eigenen Restaurant wahr gemacht. Bereits im Jahr der Eröffnung wurde er mit einem Stern ausgezeichnet. Bei seinem Kochstil setzt er besonders auf Regionalität und beste Produktqualität – heute mit einem 4-Gänge-Menü, speziell abgestimmt auf die neue Welt der leichten Essensbegleiter.
Es ist der Trend: Rare Obst-Spezialitäten, z.T. von jahrhundertealten Bäumen, werden nach biodynamischen und biologischen Methoden mit ganz geringen Erträgen, alles in Handarbeit, gepflegt und geerntet. Das Ergebnis dieser harten Arbeit sind einzigartige Spezialitäten mit berauschendem Aroma nach reifem Obst, gepaart mit feiner Säure.
Moderation: Andreas Schneider, Obsthof am Steinberg
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