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Cabernet Sauvignon ist eine der internationalen Rebsorten, die am Kalterersee hervorragende Bedingungen finden und die Charakteristik der Herkunft deutlich transportieren. 4 Wochen auf der Maische vergoren, lagerte der Quintessenz Cabernet Sauvignon Riserva nach dem biologischen Säureabbau 18 Monate in Barriqufässern, von denen 50% neu waren.

Internationale Bewertung

James Suckling

Oktober 2023

"Ein würziger Rotwein mit Aromen von Johannisbeeren, gegrillten Pflaumen, Lorbeerblättern, Gewürzkiste und gerösteten Espressobohnen. Eine gewisse Mineralität von nasser Erde kommt durch. Er ist fleischig und schmackhaft, mit einem mittleren Körper und gut eingebundenen Tanninen. Jetzt trinken oder aufbewahren."

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Decanter

Dezember 2023

"Die Quintessenz-Reihe ist der Höhepunkt der Produktion dieser Genossenschaft. Dieser Cabernet Sauvignon reift 18 Monate lang in halbneuen Barriques. Reife und reine Aromen von schwarzer Johannisbeere und Pflaume steigen aus dem Glas auf, mit einem Hauch von wilden Kräutern. Im Mund hat er ein glyzerinreiches Gefühl mit runden, weichen, reichen dunklen Früchten, begleitet von würzigem schwarzen und weißen Pfeffer und einem Hauch cremiger Schokolade. Feine Tannine und spritzige Säure sorgen für Balance für einen köstlich lebendigen und verlockenden Cabernet."

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Falstaff

Oktober 2023

"Intensives Rubinrot mit aufhellenden Rändern. Animierender Duft nach Würze, Zimt und Zedernholz, dunkle Frucht, Pflaume und schwarze Johannisbeere. Am Gaumen kraftvoll mit viel Schmelz, feinkörniges Tannin, elegantes, anhaltendes Finish."

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Steckbrief

Produktnummer: 421056-2020
Gattung: Rotwein
Land: Italien
Anbaugebiet: Südtirol
Rebsorte: Cabernet Sauvignon
Geschmacksrichtung: trocken
Jahrgang: 2020
Klassifizierung: Denominazione di Origine Controllata
Alkoholgehalt: 14%
Besonderes: Prämierte
Kategorie: Rotwein
Verschluss: Naturkorken
Ausbau: 18 Monate Barrique
Farbe: rot
Lebensmittelangaben: Enthält Sulfite
Trinktemperatur: 15°C
Trinkreife: bis 2029
Anschrift Erzeuger: Kellerei Kaltern Kellerei Str. 12 IT 39052 Kaltern

Kellerei Kaltern

Die Wurzeln der Kellerei Kaltern gehen auf die 1900 gegründete Kellereigenossenschaft Kaltern zurück und es hat mehr als 100 Jahre und mehrere Gründungen, Neugründungen, Zusammenschlüsse gebraucht, bis sie zu dem wurde, was sie heute ist – eine der wichtigsten Kellereien Südtirols im bekanntesten Weindorf Südtirols. Heute bewirtschaften 650 Mitglieder 450ha Weinberge, überwiegend in Handarbeit, auch die Weinlese erfolgt zu 100% per Hand.

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