Caviar Prunier

Immer auf der Suche nach Ideen, wie wir unsere Kunden begeistern können, sind wir viel unterwegs und treffen dabei glücklicherweise immer äußerst spannende Menschen. Und wenn die Leidenschaft für Spitzenprodukte und außergewöhnlichen Service so übereinstimmt, wie bei Caviar House & Prunier und dem Bremer Weinkolleg, ist der Schritt zu einer gemeinsamen Sache meist schnell getan.

Beide Häuser haben es sich auf die Fahnen geschrieben, mit außergewöhnlichen Produkten seinen Kunden nicht nur besondere Genuss-Momente zu bescheren, sondern auch mit Detailinformationen und Insiderwissen zu versorgen. So entstand die Idee, bei einer ausgiebigen Verkostung mit echten Profis die besten Pairings für Caviar, Lachs und Foie Gras und (Schaum-)Weinen herauszufinden. Mit „echten“ Profis meinen wir Sterneköche und Top-Sommeliers - und wir waren begeistert, dass Johannes King, langjähriger Gastgeber und 2-Sterne Koch im Söl‘ring Hof auf Sylt und Christopher Wilbrand, Sternekoch im Restaurant zur Post in Odenthal, sofort zugesagt haben und wir mit Robert Demers, Head Sommelier im Restaurant Ernst im Hotel Excelsior in Köln und Ronja Morgenstern, Gastgeberin und Sommelière im Prunier Restaurant in Köln Top-Sommeliers dabei hatten. Alle waren sich einig: „Zu einer so ausgiebigen Caviar – Champagner – Weinverkostung waren wir noch nie eingeladen!“ 

Was auf den ersten Blick nach reinem Vergnügen aussieht, hat sich sehr schnell als komplexe Aufgabe entpuppt – 8 verschiedene Caviarsorten mit 3 Champagnern, 4 Weinen von der Loire, 4 Burgundern und 3 Bordeaux Blanc zu verkosten war nicht immer einfach. Nicht zu vergessen Balik-Lachs und Foie Gras, zu der natürlich auch noch 3 Süßweine zur Auswahl standen. Das spannendste dabei war, dass vermeintliche Klassiker manchmal gar nicht so optimal passten und so manche „verrückte“ Idee ein echter Überraschungssieger wurde. Aber keine Sorge, der Klassiker Champagner ist mit Caviar einfach unschlagbar… Und auch zu Balik-Lachs und Foie Gras haben wir unsere Favoriten gefunden - lassen Sie sich überraschen!