Wein aus Pinot Noir

Vom Ursprung, dem Geschmack und den Anbaugebieten

Wissenswertes über Pinot Noir

Wie der Name bereits andeutet, kommt Pinot Noir aus Frankreich und wurde das erste Mal im 14. Jahrhundert in der Region Burgund, im Osten Frankreichs nachweislich angebaut. Es wird allerdings vermutet, dass die Rebsorte bereits lange vorher, vor etwa 2.000 Jahren entstanden ist. Im Laufe der Jahrhunderte verbreitete sich die Rebsorte international, zunächst in Europa, später auch in Übersee. Mittlerweile wird angenommen, dass der Spätburgunder aus entweder einer natürlichen Mutation aus einer Wildrebe oder zwischen Schwarzriesling und Traminer entstanden ist. 

Wie schmeckt Pinot Noir Wein?

Der Pinot Noir ist bekannt für seine feinen Aromen nach roten Früchten, Gewürzen und Erde sowie seine elegante Struktur und seinen langen Abgang. In der Regel hat er einen mittleren bis vollmundigen Körper und Aromen von roten Früchten wie Kirschen oder roten Johannisbeeren, aber auch schwarzen Früchten wie Brombeere, Heidelbeere, Cassis oder Pflaumen. Eine würzige Komponente kann durch Noten von Gewürzen, wie Nelken, Anis und Zimt entstehen, sowie leichte Nuancen von Eichen- oder Zedernholz vorhanden sein, wenn der Wein in Holzfässern gereift ist. Der Geschmack kann je nach Herkunft und Jahrgang variieren, aber im Allgemeinen ist ein Pinot Noir ein eleganter und komplexer Wein mit seidig weicher Textur und dennoch Kraft.

Anbaugebiete von Pinot Noir

Seit dem 14. Jahrhundert hat der Pinot Noir seinen Siegeszug in der ganzen Welt angetreten. Heute wird Pinot Noir international angebaut. Bis heute ist die Herkunft Burgund, Frankreich, eines der wichtigsten Anbaugebiete für Pinot Noirs. Im Burgund herrscht ein leicht kühles Klima, wodurch eine langsamere Reifung zu einer etwas höheren Säure und feiner Struktur führt. Kalk- und Tonböden bringen zudem kräftige, dennoch mineralische Weine hervor. Nicht weniger elegant sind die Spätburgunder aus Deutschland, allen voran aus den Anbaugebieten Ahr und Baden. Auch hier bestechen Kraft und Frucht aus einem „cool climate“. Deutlich wärmer hat es der Pinot Noir in den USA, vor allem in Teilen Kaliforniens oder in Oregon. Der höhere Zucker in der Traube kann zu höheren Alkoholgehalten führen, dafür aber auch einen absolut vollmundigen, runden und fruchtigen Wein mit etwas dunklerer Farbe hervorbringen. Pinot Noir hat eine hohe Affinität für Holzfassausbau, sodass dies auch die am meisten gewählte Ausbauart für hochwertige Pinot Noirs in allen Anbaugebieten ist. 

Welches Essen passt zu Pinot Noir Wein?

Pinot Noirs können sehr vielfältig sein, daher sind auch die möglichen Speisekombinationen außerordentlich vielseitig. Generell ist ein Pinot Noir ein hervorragender Speisebegleiter zu gebratenem Fleisch und zu Rindergerichten, aber auch zu Pilzen oder verschiedenen Käsesorten von Weichkäsen wie Brie und Camembert bis hin zu würzigen Hartkäsen.