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Nach der alkoholischen Gärung folgte der biologische Säureabbau. Dieser lässt den Chardonnay sehr weich und cremig werden. 
Der Chardonnay wird für 18 bis 21 Monate in Eichenholzfässern, 30% davon in Erstbelegung, ausgebaut. 

Internationale Bewertung

James Suckling

August 2023

„Ein komplexes Bouquet von Haselnüssen, Zitronenquark, Kuchenkruste, Pfirsichkernen, Gebäck und Aprikosen. Meersalz, eingelegte Zitrone und ein Hauch von weißer Schokolade. Kräftig und vollmundig, mit Fokus und Spannkraft in kompakten, langen und intensiven Schichten. Fantastisches Gewicht für diesen Jahrgang. Bleibt lange im Gedächtnis. Ab 2024 zu probieren.“

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Steckbrief

Produktnummer: 102123-2021
Land: Frankreich
Anbaugebiet: Burgund
Rebsorte: Chardonnay
Geschmacksrichtung: trocken
Jahrgang: 2021
Klassifizierung: Appellation d'Origine Contrôlée
Alkoholgehalt: 14%
Kategorie: Weißwein
Verschluss: Naturkorken
Lebensmittelangaben: Enthält Sulfite
Trinktemperatur: 12°C
Anschrift Erzeuger: Joseph Drouhin 7, rue d'Enfer FR 21200 BEAUNE

Joseph Drouhin

Eines der weltberühmten, traditionsreichen Burgunderhäuser: Joseph Drouhin. Gegründet im Jahre 1880 in Beaune wird Drouhin seit einigen Jahren von der nachfolgenden Generation unter der Leitung von Frèderic Drouhin und Véronique Boss-Drouhin (chief winemaker) geführt. Mit über 70 ha eigenen Rebflächen in besten Lagen der Côte d´Or (davon über 38 ha Besitz bester Chablis-Lagen) verfügt Joseph Drouhin über die perfekten Voraussetzungen für große Burgunder- bzw. Chablis-Weine und die bemerkenswerten Qualitäten der letzten Jahrgänge haben Joseph Drouhin wieder unter den besten Erzeuger im Burgund etabliert.

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