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Der Rotwein wird für zwei bis drei Wochen spontan, ausschließlich mit natürlichen Hefen, maischevergoren. Ausgebaut wird der Grand Cru in Eichenholzfässern, 30% davon in Erstbelegung. Dort wird dem Chassagne Montrachet Morgeaot Marquis de Languiche 16 bis 20 Monate Reifezeit gewährt, wodurch vor allem die Tanninstruktur weicher und runder wird, dadurch sehr gut eingebunden ist.

Steckbrief

Produktnummer: 103059-2021
Gattung: Rotwein
Land: Frankreich
Anbaugebiet: Burgund
Rebsorte: Pinot Noir
Geschmacksrichtung: trocken
Jahrgang: 2021
Klassifizierung: Appellation Grand Cru Contrôlée
Alkoholgehalt: 13.5%
Kategorie: Rotwein
Verschluss: Naturkorken
Gesamtsäure: 2.9
Farbe: rot
Lebensmittelangaben: Enthält Sulfite
Restzucker: 2.6
Trinktemperatur: 16°C
Trinkreife: bis 2041
Anschrift Erzeuger: Joseph Drouhin 7, rue d'Enfer FR 21200 BEAUNE

Joseph Drouhin

Eines der weltberühmten, traditionsreichen Burgunderhäuser: Joseph Drouhin. Gegründet im Jahre 1880 in Beaune wird Drouhin seit einigen Jahren von der nachfolgenden Generation unter der Leitung von Frèderic Drouhin und Veronique Drouhin (chief winemaker) geführt. Mit über 70 ha eigenen Rebflächen in besten Lagen der Côte d´Or (davon über 38 ha Besitz bester Chablis-Lagen) verfügt Joseph Drouhin über die perfekten Voraussetzungen für große Burgunder- bzw. Chablis-Weine und die bemerkenswerten Qualitäten der letzten Jahrgänge haben Joseph Drouhin wieder unter den besten Erzeuger im Burgund etabliert.

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