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Eine Vielzahl von Korken aus Weinflaschen liegt nebeneinander, die Jahreszahlen von 2002 bis 2015 sind deutlich eingeprägt. Hintergrund und Umgebung sind unscharf, was den Fokus auf die Korken lenkt.

Cabernet Sauvignon Trauben

Wein aus Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon ist eine der bekanntesten Rebsorten und bedeckt mit knapp über 300.000ha die größte Rebfläche weltweit. Von Bordeaux aus hat er die Welt erobert und sich als hochwertiger Cuvéepartner schnell etabliert. Neben seiner unverwechselbaren Aromatik und seiner vielschichtigen Struktur ist er in der Lage, die Jahrgangstypizität und das Terroir, perfekt ins Glas zu bringen und begeistert damit seit jeher anspruchsvolle Weinliebhaber. Beim Bremer Weinkolleg finden Sie eine umfangreiche Auswahl an hochwertigen Bordeaux-Blends aus aller Welt genauso wie Sie reinsortige Cabernet Sauvignon Weine kaufen können.

Über den Ursprung, den Geschmack und die wichtigsten Anbaugebiete

Wissenswertes über Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon hat seinen Ursprung in der Region Bordeaux und ist dort auch heute noch eine der wichtigsten Rebsorten. Er ist eine Kreuzung aus Cabernet Franc und Sauvignon Blanc und wurde 1654 erstmals urkundlich erwähnt. Allerdings waren die Weine aus Bordeaux, spätestens seit dem 12. Jahrhundert, als Westfrankreich durch die Heirat von Eleonore von Aquitanien mit Henry Plantagenet, dem späteren König Henry II von England, unter britische Herrschaft fiel, eines der wichtigsten Handelsgüter mit England. Ein erstes Indiz für den Erfolg, den Cabernet-Sauvignon-geprägte Weine in der Geschichte hatten.

Eigenschaften und Geschmacksprofil

Cabernet Sauvignon ist eine spätreifende Rebsorte, die im kühlen, regnerischen Klima von Bordeaux noch vor 70 Jahren nicht immer zur vollen Reife kam. Daher profitiert die Rebsorte von der Klimaerwärmung und fand in wärmeren Regionen wie Napa Valley, Toskana und Coonawarra hervorragende Voraussetzungen für hochwertige, auch reinsortige Cabernet Sauvignons.

Durch seine dicken Schalen an kleinen Beeren bringt er Weine mit intensiver Farbe und eine kräftige Tanninstruktur hervor. Als Rebsorte hat er eine natürliche Affinität zu Eichenholz und traditionell werden Bordeaux-Weine in Barriquefässern gelagert, sodass die Weine an Aromenkomplexität und Körper gewinnen.

Typisch für Cabernet Sauvignon sind Aromen nach schwarzen Johannisbeeren, schwarzen Kirschen und Brombeeren, je nach Klima und Anbauregion zeigen sich Aromen nach grünem Paprika, Eukalyptus und Minze. Durch die Reifung im Eichenholzfass entstehen Noten von Zedernholz, Tabak und Vanille, Röstaromen und Anklänge nach Bitterschokolade und Mokka können das Geschmacksbild abrunden. Cabernet Sauvignon bietet aufgrund seiner Säure- und Tanninstruktur sowie der aromatischen Komplexität ein hervorragendes Alterungspotential.

Wichtigste Anbaugebiete

Frankreich verfügt mit ca 50.000ha Rebfläche über den größten Anteil an Cabernet Sauvignon. In seiner Heimat Bordeaux belegt er immerhin ein Fünftel der gesamten Fläche, in den Appellationen am linken Ufer wie St. Estèphe, Pauillac und St. Julien sowie in Pessac-Léognan ist er deutlich stärker vertreten.

Kalifornien ist mit knapp 40.000ha das zweitwichtigste Land, das Napa Valley ist führend und ist für sehr vielschichtige und konzentrierte Cabernet Sauvignons mit ausgeprägten reifen Fruchtaromen bekannt. Auch Chile hat Cabernet Sauvignon erobert und ist damit aktuell die am meisten gepflanzte Rebsorte mit Schwerpunkt im Maipo Valley. In Italien ist Cabernet Sauvignon vor allem als Cuvée-Partner für die „Super-Tuscans“ beliebt; in Australien sind Coonawarra und Margaret River zu erwähnen und in Südafrika ist Stellenbosch die wichtigste Region. Interessant ist, dass in China mittlerweile bereits 20.000ha Cabernet Sauvignon gepflanzt ist und die Region um Ninxia eine der am schnellsten wachsenden Weinregionen der Welt ist.

Speisenkombinationen zu Cabernet Sauvignon

Mit seiner kraftvollen Tanninstruktur und lebhaften Säure ist Cabernet Sauvignon der perfekte Partner für deftige, herzhafte Gerichte wie gegrilltes Steak, Lammbraten oder geschmortes Rindfleisch. Auch zu kräftigen Hartkäsesorten passt er hervorragend, in Kombination mit gereiftem Cheddar oder Blauschimmelkäse erleben Sie besondere Geschmacksmomente. Und mit Kräutern gewürzte Eintöpfe und Saucen zeigen mit einem Glas Cabernet Sauvignon Wein ihr ganzes Aromenspektrum. Bestellen Sie aus dem umfassenden Sortiment des Bremer Weinkolleg Cabernet Sauvignon, ob als Bordeaux oder als Rebsortenwein, es lohnt sich!

Rebenreihen stehen in einem Weinberg. Morgendlicher Nebel hängt über dem Gipfel, während die Sonne aufgehende Lichtstrahlen durch die Weintrauben strahlt. Sanfte Hügel umgeben die Landschaft.

Wein aus aller Welt

Vom einfachen, fruchtbetonten Wein für den täglichen Genuss bis zum großen, ausdrucksstarken Wein mit faszinierendem Entwicklungspotential, die Bandbreite der weltweit erzeugten Weine ist fast unendlich groß und entsprechend faszinierend ist es, immer wieder neue, teilweise völlig andere Weine zu entdecken.

Eine Flasche Rotwein ist mit einem Jutesack und einem goldenen Schleifenband umwickelt und liegt auf einer rustikalen Holztischoberfläche.

Wein schenken wir am liebsten

Sie finden hier ausgewählte, attraktive Wein Geschenke für Ihre Liebsten. Viele dieser Geschenke sind bereits in hochwertigen, sehr schönen Original-Verpackungen der Erzeuger verpackt. Eine exquisite Auswahl schöner und besonderer Geschenke.

Rebenpflanzen erstrecken sich in geraden Reihen über ein grünes Feld. Ein Traktor arbeitet im Hintergrund, während elegante Gebäude in der Ferne sichtbar sind. Die Umgebung ist von Bäumen und Sträuchern umgeben.

Tradition & Leidenschaft aus Bordeaux

Bordeaux ist fast schon ein Weinland für sich. Im Vergleich hat das Bordelais, wie die Region auf Französisch genannt wird, eine deutlich größere Rebfläche als ganz Deutschland. Es ist damit auch die größte Region für Wein aus Frankreich.

Was ist typisch für Cabernet Sauvignon?

Wo wird Cabernet Sauvignon in Deutschland angebaut?

In Deutschland wird Cabernet Sauvignon vor allem in den wärmeren Weinbaugebieten angebaut, da die Rebsorte viel Sonne benötigt, um vollständig auszureifen. Die wichtigsten Anbaugebiete sind die Pfalz und Rheinhessen, wo die klimatischen Bedingungen besonders günstig sind. Auch in Baden, Württemberg und an der Nahe findet man kleinere Bestände. Insgesamt nimmt die Anbaufläche stetig zu, da der Klimawandel den Reifeprozess in Deutschland begünstigt.

Ist Cabernet Sauvignon eine Kreuzung?

Ja, Cabernet Sauvignon ist eine Kreuzung aus den Rebsorten Cabernet Franc x Sauvignon Blanc, die natürlich mutiert ist. Der Name setzt sich aus dem ersten Teil beider Rebsorten zusammen. Der Cabernet Sauvignon vereint die kräftige Struktur und Würze des Cabernet Franc mit der knackigen Säure und den fruchtigen Aromen des Sauvignon Blanc. Dadurch entsteht ein ausgewogener, aromatisch komplexer und langlebiger Rotwein. Erste Erwähnung fand der Cabernet Sauvignon bereits im 17. Jahrhundert.

Welche Cabernet Sorten gibt es?

Die bekannteste Rebsorte innerhalb der Familie der Cabernets ist vermutlich der Cabernet Sauvignon oder auch der Cabernet Franc, des Weiteren existieren aber auch der Cabernet Mitos, Cabernet Dorsa, Cabernet Blanc oder Cabernet Cortis. Alle Cabernet-Sorten teilen eine gewisse Würze, Struktur und Aromatik von schwarzen Früchten, unterscheiden sich jedoch in Intensität, Farbe und Reifezeit – Cabernet Sauvignon gilt als kräftig und tanninreich, während Cabernet Franc meist leichter, aromatischer und früher trinkreif ist.

Was isst man zu Cabernet Sauvignon?

Zu einem Cabernet Sauvignon sind kräftige Speisen empfehlenswert, die den intensiven Geschmack und die Tannine des Weins ausgleichen. Besonders gut passen Rindfleisch, Lamm, Wild oder würzige Grillgerichte. Auch gereifte Hartkäse wie Cheddar oder Parmesan harmonieren ausgezeichnet. Bei vegetarischen Gerichten bieten sich Pilzgerichte oder Speisen mit dunklen Soßen an. Insgesamt sollte das Essen aromatisch und gehaltvoll sein, um dem Wein standzuhalten.

Unsere Kundenlieblinge

Die beliebtesten Cabernet Sauvignon Weine

Eine Weinflasche mit rotem Glas und einem eleganten Etikett. Das Etikett zeigt einen minimalistischen Designstil mit Schriftzügen in einem modernen Schriftbild.

H3 Cabernet Sauvignon 2020

USA | Columbia Valley

Rotwein trocken

Cabernet Sauvignon

0.75 L (19,87 €/L)

Lebensmittelangaben

pro Fl. 14,90 €*

Eine Flasche Rotwein steht aufrecht mit einem eleganten Etikett. Die Flasche hat einen schwarzen Deckel und ein verziertes Label in Silber. Der Hintergrund ist neutral, um den Fokus auf den Wein zu lenken.

Cabernet Sauvignon Founder's Estate 2022

USA | Kalifornien

Rotwein trocken

Cabernet Sauvignon

0.75 L (18,53 €/L)

Lebensmittelangaben

pro Fl. 13,90 €*

Bio

Eine Flasche Rotwein steht auf einem weißen Hintergrund. Der Flaschenhals ist lang, die Form ist klassisch. Das Etikett ist orange mit einem geometrischen Muster und enthält vermutlich den Markennamen.

Tre 2023

Italien | Toskana

Rotwein trocken

Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Merlot

0.75 L (19,87 €/L)

Lebensmittelangaben

pro Fl. 14,90 €*

Wie wäre es mit etwas neuem?

Entdecken Sie neue Länder & neue Weine

Ein Holzschild in Form eines Pfeils zeigt nach rechts und ist mit der amerikanischen Flagge dekoriert. Im Hintergrund erstrecken sich Weinreben und sanfte Hügel.

Kalifornien auf dem Vormarsch

Dunkle Trauben wachsen an einem Rebstock, mit einem Fokus auf einer Traube, die mit kleinen Tropfen überzogen ist. Der Hintergrund ist verschwommen und zeigt weitere Trauben.

Wein aus Merlot

Eine Flasche Wein zeigt zwei Auszeichnungen: einen runden Bronzeaufkleber für die Decanter World Wine Awards 2017 und einen goldenen Aufkleber für Galicija Vitis 2015.

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