Wein aus Riesling

Vom Ursprung, dem Geschmack und den Anbaugebieten

Wissenswertes über Riesling

Riesling ist eine natürliche Kreuzung aus Heunisch und unbekannten Wildreben und sein Ursprung wird im Rheingau und an der Mosel vermutet, zumindest wird Riesling hier erstmals 1435 urkundlich erwähnt. Sein Name lässt sich von „ries“ ableiten, was „beeindruckend“ bedeutet und sich auf die Größe der Trauben oder tatsächlich auf die Qualität des Weins bezogen haben könnte. Seit dem 16. Jahrhundert scheint Riesling als qualitativ hochwertige Rebsorte gegolten zu haben und Fürstenhöfe und vor allem die Klöster in Deutschland förderten die Pflanzung von Riesling-Weinbergen. Auf Schloss Johannisberg wird seit 1720 ausschließlich Riesling angepflanzt und somit ist es das erste Riesling-Weingut der Welt, das heute weltweit bekannt ist. Im späten 19. Jahrhundert waren deutsche Rieslinge mit die teuersten Weine auf den Weinkarten der Welt und gleichauf mit den großen Rotweinen aus Frankreich. In den letzten Jahrzehnten haben vor allem trockene Rieslinge deutlich an Renommé gewonnen und die Großen Gewächse der Weingüter des Verbands Deutscher Prädikatsweingüter sind zum Aushängeschild für den deutschen Weinbau geworden. 

Eigenschaften und Geschmacksprofil

Riesling ist eine Rebsorte, die sich in nördlichen Anbaugebieten am wohlsten fühlt und auf steinigen Steillagen entlang von Flüssen beste Voraussetzungen für die Entwicklung der charakteristischen Frucht- und Säure Balance findet. Die stilistische Vielfalt bei Riesling reicht von knochentrocken über feinherb und lieblich bis hin zu edelsüß. Trockene Rieslinge zeigen meist eine knackige Säure und typische Aromen nach Pfirsich, grünen Äpfeln und alle Arten von Zitrusfrüchten. Je mehr Restzucker, desto dominierender die Frucht und es können Noten von exotischen Früchten wie Mango oder Ananas dazukommen. 

Bei edelsüßen Weinen reicht das Spektrum von tropischen oder getrockneten Früchten über Blüten bis hin zu Honig- und Karamellnoten. Riesling-Weine zeichnen sich durch einen niedrigen bis moderaten Alkoholgehalt aus und werden in Edelstahl oder großen Holzfässern ausgebaut – so kommt die knackige Frucht und die prägnante Säure am besten zum Ausdruck. Aufgrund seiner hohen Säure ist Riesling auch perfekt geeignet für die Schaumweinproduktion und vor allem in Deutschland, Österreich, im Elsass und in Luxemburg finden Sie hochwertigen Riesling Sekt.

Wichtigste Anbaugebiete

Die Hälfte der weltweiten Rieslingweinberge stehen in Deutschland, wo er mit knapp 25.000 ha die am häufigsten angebaute Rebsorte ist. Den größten Anteil an Fläche hat die Pfalz, von der Bedeutung ist Riesling jedoch im Rheingau am wichtigsten. International am bekanntesten ist die Mosel, wo die ganze Bandbreite an Riesling zu kaufen ist. In Frankreich ist vor allem Elsass für seine Rieslinge bekannt. Er zählt dort zu den 7 „Edelrebsorten“ und fällt im Vergleich zu seinen deutschen Cousins häufig kraftvoller und üppiger aus, ohne an Spannung oder Reifepotential zu verlieren. 

Österreich hat sich in den letzten Jahrzehnten einen erstklassigen Ruf für hochwertige Rieslinge erarbeitet, die vor allem aus den Anbaugebieten Wachau, Kremstal und Kamptal stammen und eine enorme Eleganz und mineralische Frische zeigen. Auch in den kühlen Regionen Australiens, dem Clare Valley und Eden Valley, werden fantastische trockene Rieslinge produziert, die mit ihren knackig-frischen Aromen nach Zitrusfrüchten sehr beliebt sind. In unserem Sortiment finden Sie Spitzen-Rieslinge aus Deutschland genauso so wie spannende Vertreter aus anderen Ländern – Riesling Wein kaufen ist ganz einfach bei uns! 

Speisenkombination

Aufgrund der Vielfalt an Geschmacksrichtungen ist Riesling ein äußerst flexibler Speisenbegleiter: trockene bis halbtrockene Rieslinge passen zur leichten Sommerküche mit Fisch und Meeresfrüchten, Geflügel oder gekochtem Fleisch mit hellen Saucen. Halbtrockene bis fruchtsüße Spätlesen in Kombination mit Frischkäse, asiatischer Küche oder auch scharf gewürzten Gerichten sind kulinarische Highlights. Und edelsüße Auslesen sind die perfekte Ergänzung zu Blauschimmelkäse oder fruchtigen Desserts.