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Marc 
Unser Sommelier-Weltmeister

Mein Geschmack:
+
Champagner & Co
+ Weine für besondere Momente    
+ Fokus Frankreich & Alte Welt  
+ Preisrahmen 20-100€ & High-End

"Ansteckend neugierig und stets auf das nächste Glas gespannt"

Marcs Motto

"Dass ich mit 27 Jahren einmal zu den jüngsten Sommelier-Weltmeistern überhaupt gehöre, hat mich selber wohl am meisten überrascht. Vor allem deshalb, weil ich mein Talent in diesem Bereich erst über einen Umweg entdeckte. Ursprünglich wollte ich als gebürtiger Kölner Physiker werden, machte bereits mit 16 Jahren mein Abitur und entdeckte dann, zur Überraschung aller, die Hotellerie. Statt dem Studium der Naturwissenschaften entschied ich mich für eine Hotelfachausbildung im prestigeträchtigen «Excelsior Hotel Ernst» in Köln mit dem Ziel, den Beruf des Hoteldirektors zu erlernen. Während dieser Zeit kam ich mit damals 18 Jahren erstmals mit Wein und Spirituosen in Kontakt.

Während meiner Hotelfachausbildung im Kölner Excelsior Hotel Ernst fand im historischen Weinkeller eine Probe mit Egon Müller sowie Dominic Symington von der gleichnamigen Portwein-Gruppe statt. Dabei wurden an Kölner Gastronom:innen diverse reife Weine ausgeschenkt, die ich mit verkosten durfte. Es überraschte und faszinierte mich besonders, wie lebendig und spannend diese «alten» Weine waren – die meisten waren schließlich mehr als doppelt so alt wie ich, und in meinen damaligen Augen «nur vergorener Traubensaft», der mich ob dieser Langlebigkeit völlig verblüffte.

Die Frage, warum mir gewisse Rebsorten schmecken und andere nicht, sollte schließlich meinen beruflichen Werdegang bestimmen. Es folgten Stationen im Bereich Food & Beverage in Luxushotels in ganz Deutschland. Eine prägende Zeit, in der ich mich endgültig für den Beruf des Sommeliers entschied und meine Leidenschaft für das Gastgebertum im Restaurant entdeckte. Die Grundlagen für ersteres erlernte ich im Restaurant «Ente» in Wiesbaden. 2014 folgte der Wechsel ins «Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten» nach Hamburg, wo ich mit 22 Jahren meine erste Festanstellung als Sommelier begann. Seit Januar 2017 bin ich für das Zweisterne-Restaurant «Pavillon» des Zürcher Traditionshotels «Baur au Lac» als Chef Sommelier tätig und übe den Beruf mit Leidenschaft und Demut aus. Ich bin ansteckend neugierig und stets auf das nächste Glas gespannt. Genau das ist eine der wichtigsten Eigenschaften, um diesen Beruf erfolgreich auszuüben."

Unser Sommelier-Weltmeister hat eine ausgeprägte Affinität für kulturhistorische Themen und das hohe Maß an Disziplin sind weitere Attribute, die zu seinem beruflichem Erfolg beitragen. Marc Almert nahm während seiner Laufbahn an zahlreichen Wettbewerben teil. 2015 gewann er den Concours National des Jeunes Sommeliers der Chaîne des Rôtisseurs Allemagne, und 2016 den Gaggenau International Sommelier Award sowie den Wines of South Africa International Sommelier Cup. Der größte Erfolg seiner noch jungen Karriere ist jedoch der Gewinn des «ASI Best Sommelier of the World 2019» im belgischen Antwerpen. Zwei Jahre zuvor sicherte es sich bereits die Auszeichnung «Bester Sommelier Deutschlands». 2020 zeichnete der Michelin Guide Switzerland ihn mit dem «Sommelier Award» aus, und nur wenige Wochen später wurde Almert als erster Sommelier überhaupt vom Schweizer Falstaff zum «Sommelier des Jahres» gekürt.

Marcs Schaumwein Lieblinge

Decanter Logo 95
Vinous Logo 94
Champagne Louis Roederer
Blanc de Blancs Brut Vintage 2015
Frankreich | Champagne

Champagner
 

0.75 L (139,87 €/L)

Lebensmittelangaben
pro Fl. 104,90 €*
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Vinous Logo 94
Robert Parker Logo 94
Champagne Louis Roederer
Blanc de Blancs Brut 2016
Frankreich | Champagne

Champagner
 

0.75 L (139,87 €/L)

Lebensmittelangaben
pro Fl. 104,90 €*
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Champagne Louis Roederer
Blanc de Blancs Brut Deluxe 2015
Frankreich | Champagne

Champagner
 

0.75 L (153,33 €/L)

Lebensmittelangaben
pro Fl. 115,00 €*
Decanter Logo 95
Vinous Logo 94
Champagne Louis Roederer
Blanc de Blancs Brut Vintage Magnum 2015
Frankreich | Champagne

Champagner
 

1.5 L (132,67 €/L)

Lebensmittelangaben
pro Fl. 199,00 €*

Marcs Weißwein Lieblinge

Bio
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Falstaff Logo 92
Robert Parker Logo 91
Kühling-Gillot
Nackenheim Riesling trocken 2018
Deutschland | Rheinhessen

Weißwein trocken
Riesling

0.75 L (42,53 €/L)

Lebensmittelangaben
pro Fl. 31,90 €*
Ab 6 Fl.
28,50 €
(38,00 € /L )
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Domaines Schlumberger
Riesling Grand Cru Saering 2021
Frankreich | Elsass

Weißwein trocken
Riesling

0.75 L (39,87 €/L)

Lebensmittelangaben
pro Fl. 29,90 €*
Terra Montosa Riesling
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Georg Breuer
Terra Montosa Riesling 2022
Deutschland | Rheingau

Weißwein trocken
Riesling

0.75 L (39,87 €/L)

Lebensmittelangaben
pro Fl. 29,90 €*
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Maximin Grünhaus
Herrenberg GG 2022
Deutschland | Mosel

Weißwein trocken
Riesling

0.75 L (50,67 €/L)

Lebensmittelangaben
pro Fl. 38,00 €*
Ab 6 Fl.
35,00 €
(46,67 € /L )
%
Vinous Logo 94
Robert Parker Logo 93
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Tenuta Regaleali
Chardonnay Vigna San Francesco 2020
Italien | Sizilien

Weißwein trocken
Chardonnay

0.75 L (48,00 €/L)

Lebensmittelangaben
pro Fl. 36,00 €* UVP 39,90 €*
Bio
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Dr. Bürklin-Wolf
Wachenheimer Goldbächel PC Riesling 2018
Deutschland | Pfalz

Weißwein trocken
Riesling

0.75 L (53,20 €/L)

Lebensmittelangaben
pro Fl. 39,90 €*
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Falstaff Logo 95
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Rudi Pichler
Grüner Veltliner Smaragd Kollmütz 2022
Österreich | Wachau

Weißwein trocken
Grüner Veltliner

0.75 L (55,87 €/L)

Lebensmittelangaben
pro Fl. 41,90 €*
Wine Spectator Logo 94
Vinous Logo 90
Delas
Condrieu La Galopine 2021
Frankreich | Rhône

Weißwein trocken
Viognier

0.75 L (77,20 €/L)

Lebensmittelangaben
pro Fl. 57,90 €*
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Falstaff Logo 93
Vinous Logo 92
Georg Breuer
Terra Montosa Riesling Magnum 2022
Deutschland | Rheingau

Weißwein trocken
Riesling

1.5 L (39,93 €/L)

Lebensmittelangaben
pro Fl. 59,90 €*
Château des Quarts
Pouilly Fuissé 1er Cru Aux Quarts Clos de Quarts 2020
Frankreich | Burgund

Weißwein trocken
Chardonnay

0.75 L (83,87 €/L)

Lebensmittelangaben
pro Fl. 62,90 €*
%
Château des Quarts
Pouilly Fuissé Aux Quarts 2022
Frankreich | Burgund

Weißwein trocken
Chardonnay

0.75 L (92,00 €/L)

Lebensmittelangaben
pro Fl. 69,00 €* UVP 74,90 €*
James Suckling Logo 99
Robert Parker Logo 96
Decanter Logo 96
Errazuriz
Las Pizarras Chardonnay 2018
Chile | Aconcagua Valley

Weißwein trocken
Chardonnay

0.75 L (100,00 €/L)

Lebensmittelangaben
pro Fl. 75,00 €*
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Robert Parker Logo 96
Vinous Logo 94
Errazuriz
Las Pizarras Chardonnay 2020
Chile | Aconcagua Valley

Weißwein trocken
Chardonnay

0.75 L (100,00 €/L)

Lebensmittelangaben
pro Fl. 75,00 €*
James Suckling Logo 98
Robert Parker Logo 97
Vinous Logo 95
Errazuriz
Las Pizarras Chardonnay 2021
Chile | Aconcagua Costa

Weißwein trocken
Chardonnay

0.75 L (100,00 €/L)

Lebensmittelangaben
pro Fl. 75,00 €*
Baron de Ladoucette
Baron de L 2020
Frankreich | Loire

Weißwein trocken
Sauvignon Blanc

0.75 L (126,53 €/L)

Lebensmittelangaben
pro Fl. 94,90 €*
Château des Quarts
Pouilly Fuissé Aux Quarts Magnum 2022
Frankreich | Burgund

Weißwein trocken
Chardonnay

1.5 L (99,33 €/L)

Lebensmittelangaben
pro Fl. 149,00 €*
Baron de Ladoucette
Baron de L Magnum 2020
Frankreich | Loire

Weißwein trocken
Sauvignon Blanc

1.5 L (132,67 €/L)

Lebensmittelangaben
pro Fl. 199,00 €*

Marcs Rotwein Lieblinge

James Suckling Logo 91
Wine Spectator Logo 90
Delas
Crozes-Hermitage les Launes 2021
Frankreich | Rhône

Rotwein trocken
Syrah

0.75 L (29,20 €/L)

Lebensmittelangaben
pro Fl. 21,90 €*
Decanter Logo 94
Vinous Logo 93
James Suckling Logo 92
Château de Pez
Château de Pez Halbe Flasche 2020
Frankreich | Bordeaux

Rotwein trocken
Malbec, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot

0.375 L (61,07 €/L)

Lebensmittelangaben
pro Fl. 22,90 €*
Nautilus
Pinot Noir 2019
Neuseeland | Marlborough

Rotwein trocken
Pinot Noir

0.75 L (33,20 €/L)

Lebensmittelangaben
pro Fl. 24,90 €*
Wine Spectator Logo 93
Falstaff Logo 93
Decanter Logo 93
Isole e Olena
Chianti Classico 2020
Italien | Toskana

Rotwein trocken
Sangiovese, Canaiolo, Syrah

0.75 L (39,87 €/L)

Lebensmittelangaben
pro Fl. 29,90 €*
Ab 6 Fl.
26,90 €
(35,87 € /L )
Henschke
Henry's Seven 2022
Australien | Barossa Valley

Rotwein trocken
Mourvèdre, Grenache, Viognier, Shiraz

0.75 L (49,20 €/L)

Lebensmittelangaben
pro Fl. 36,90 €*
Ab 3 Fl.
34,00 €
(45,33 € /L )
James Suckling Logo 95
Wine Spectator Logo 92
Robert Parker Logo 90
Henschke
Henry's Seven 2021
Australien | Barossa Valley

Rotwein trocken
Mourvèdre, Grenache, Viognier, Shiraz

0.75 L (46,53 €/L)

Lebensmittelangaben
pro Fl. 34,90 €*
James Suckling Logo 91
Platters
Meerlust Wine Estate
Rubicon 2020
Südafrika | Stellenbosch

Rotwein trocken
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot

0.75 L (46,53 €/L)

Lebensmittelangaben
pro Fl. 34,90 €*
James Suckling Logo 95
Robert Parker Logo 95
Falstaff Logo 94
Tenuta delle Terre Nere
Etna Rosso Santo Spirito 2020
Italien | Sizilien

Rotwein trocken
Nerello Cappuccio, Nerello Mascalese

0.75 L (51,87 €/L)

Lebensmittelangaben
pro Fl. 38,90 €*
Ab 3 Fl.
36,00 €
(48,00 € /L )
Neu
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Markowitsch
Ried Rosenberg 2021
Österreich | Carnuntum

Rotwein trocken
Merlot, Zweigelt, Blaufränkisch

0.75 L (57,20 €/L)

Lebensmittelangaben
pro Fl. 42,90 €*
Ab 3 Fl.
39,90 €
(53,20 € /L )
James Suckling Logo 94
Robert Parker Logo 94
Decanter Logo 93
Château de Pez
Château de Pez 2019
Frankreich | Bordeaux

Rotwein trocken
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot

0.75 L (63,87 €/L)

Lebensmittelangaben
pro Fl. 47,90 €*
Ab 6 Fl.
42,50 €
(56,67 € /L )
Wine Enthusiast Logo 94
Robert Parker Logo 91
James Suckling Logo 90
Château de Pez
Château de Pez 2017
Frankreich | Bordeaux

Rotwein trocken
Malbec, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot

0.75 L (59,87 €/L)

Lebensmittelangaben
pro Fl. 44,90 €*
Decanter Logo 95
Vinous Logo 94
Aalto
Aalto 2021
Spanien | Ribera del Duero

Rotwein trocken
Tempranillo

0.75 L (66,53 €/L)

Lebensmittelangaben
pro Fl. 49,90 €*
Ab 3 Fl.
46,00 €
(61,33 € /L )
Decanter Logo 94
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James Suckling Logo 92
Château de Pez
Château de Pez 2020
Frankreich | Bordeaux

Rotwein trocken
Malbec, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot

0.75 L (62,53 €/L)

Lebensmittelangaben
pro Fl. 46,90 €*
Falstaff Logo 95
Decanter Logo 95
Vinous Logo 94
San Leonardo
San Leonardo Rosso halbe Flasche 2018
Italien | Trentino

Rotwein trocken
Cabernet Sauvignon, Merlot, Carmenere

0.375 L (127,73 €/L)

Lebensmittelangaben
pro Fl. 47,90 €*
Robert Parker Logo 94
Falstaff Logo 94
James Suckling Logo 93
Lungarotti
Rubesco Riserva Vigna Monticchio 2018
Italien | Umbrien

Rotwein trocken
Sangiovese

0.75 L (66,53 €/L)

Lebensmittelangaben
pro Fl. 49,90 €*
Robert Parker Logo 96
Decanter Logo 95
James Suckling Logo 94
Yalumba
The Signature Cabernet Sauvignon / Shiraz 2018
Australien | Barossa Valley

Rotwein trocken
Cabernet Sauvignon, Shiraz

0.75 L (71,87 €/L)

Lebensmittelangaben
pro Fl. 53,90 €*
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Bodegas Roda
Roda I Reserva 2018
Spanien | Rioja

Rotwein trocken
Tempranillo

0.75 L (79,87 €/L)

Lebensmittelangaben
pro Fl. 59,90 €*
Ab 3 Fl.
56,00 €
(74,67 € /L )
%
Bio
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Ceretto
Barolo 2019
Italien | Piemont

Rotwein trocken
Nebbiolo

0.75 L (77,33 €/L)

Lebensmittelangaben
pro Fl. 58,00 €* UVP 61,90 €*
Bio
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Ceretto
Barbaresco Ceretto 2021
Italien | Piemont

Rotwein trocken
Nebbiolo

0.75 L (79,87 €/L)

Lebensmittelangaben
pro Fl. 59,90 €*
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Joseph Drouhin
Côte de Beaune Rouge 2021
Frankreich | Burgund

Rotwein trocken
Pinot Noir

0.75 L (87,87 €/L)

Lebensmittelangaben
pro Fl. 65,90 €*
Argiolas
Turriga Isola dei Nuraghi rosso 2018
Italien | Sardinien

Rotwein trocken
Bovale, Carignan, Malvasia nera, Cannonau

0.75 L (106,67 €/L)

Lebensmittelangaben
pro Fl. 80,00 €*
%
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San Leonardo
San Leonardo Rosso 2018
Italien | Trentino

Rotwein trocken
Cabernet Sauvignon, Merlot, Carmenere

0.75 L (109,33 €/L)

Lebensmittelangaben
pro Fl. 82,00 €* UVP 89,00 €*
Francois Feuillet
Morey Saint Denis Clos Sorbè 1er Cru 2017
Frankreich | Burgund

Rotwein trocken
Pinot Noir

0.75 L (113,20 €/L)

Lebensmittelangaben
pro Fl. 84,90 €*
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Francois Feuillet
Morey Saint Denis Clos Sorbè 1er Cru 2018
Frankreich | Burgund

Rotwein trocken
Pinot Noir

0.75 L (113,20 €/L)

Lebensmittelangaben
pro Fl. 84,90 €*
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Francois Feuillet
Morey Saint Denis Clos Sorbè 2018
Frankreich | Burgund

Rotwein trocken
Pinot Noir

0.75 L (113,20 €/L)

Lebensmittelangaben
pro Fl. 84,90 €*
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San Leonardo
San Leonardo Rosso 2017
Italien | Trentino

Rotwein trocken
Cabernet Sauvignon, Merlot, Carmenere

0.75 L (118,67 €/L)

Lebensmittelangaben
pro Fl. 89,00 €*
Francois Feuillet
Morey Saint Denis Clos Sorbè 2019
Frankreich | Burgund

Rotwein trocken
Pinot Noir

0.75 L (119,87 €/L)

Lebensmittelangaben
pro Fl. 89,90 €*
Decanter Logo 94
Vinous Logo 93
James Suckling Logo 92
Château de Pez
Château de Pez Magnum 2020
Frankreich | Bordeaux

Rotwein trocken
Malbec, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot

1.5 L (66,00 €/L)

Lebensmittelangaben
pro Fl. 99,00 €*
Francois Feuillet
Morey Saint Denis Clos Sorbè 2020
Frankreich | Burgund

Rotwein trocken
Pinot Noir

0.75 L (133,20 €/L)

Lebensmittelangaben
pro Fl. 99,90 €*
Falstaff Logo 95
Decanter Logo 95
Vinous Logo 94
San Leonardo
San Leonardo Rosso Magnum 2018
Italien | Trentino

Rotwein trocken
Cabernet Sauvignon, Merlot, Carmenere

1.5 L (132,67 €/L)

Lebensmittelangaben
pro Fl. 199,00 €*
Robert Parker Logo 98
Wine Spectator Logo 96
Vinous Logo 96
Delas
Hermitage Cru Les Bessards 2018
Frankreich | Rhône

Rotwein trocken
Syrah

0.75 L (305,33 €/L)

Lebensmittelangaben
pro Fl. 229,00 €*
Decanter Logo 94
Vinous Logo 93
James Suckling Logo 92
Château de Pez
Château de Pez Doppelmagnum 2020
Frankreich | Bordeaux

Rotwein trocken
Malbec, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot

3 L (76,33 €/L)

Lebensmittelangaben
pro Fl. 229,00 €*
Tipp
James Suckling Logo 96
Decanter Logo 96
Vinous Logo 95
Delas
Hermitage Les Bessards 2016
Frankreich | Rhône

Rotwein trocken
Syrah

0.75 L (318,67 €/L)

Lebensmittelangaben
pro Fl. 239,00 €*
Domaine des Lambrays
Clos des Lambrays 2021
Frankreich | Burgund

Rotwein trocken
Pinot Noir

0.75 L (920,00 €/L)

Lebensmittelangaben
pro Fl. 690,00 €*
Vinous Logo 97
Decanter Logo 97
Robert Parker Logo 96
Domaine des Lambrays
Clos des Lambrays 2020
Frankreich | Burgund

Rotwein trocken
Pinot Noir

0.75 L (920,00 €/L)

Lebensmittelangaben
pro Fl. 690,00 €*

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