Gaisböhl Grand Cru Lage 2018

Vinous

92-93, März 2021

"Mehr als die Hälfte dieses sanft abfallenden 20 Hektar großen Monopols, das Kies über Sandstein und Ton aufweist, wird von Bürklin-Wolf grundsätzlich als "grand cru" betrachtet, obwohl das nicht bedeutet, dass der gesamte Wein aus diesen Parzellen in die "G.C." Abfüllung eines bestimmten Jahrgangs gelangt. Mehr als ein Viertel der diesjährigen Ausgabe wurde im Tank fermentiert, blieb aber wie der im Fass fermentierte Anteil ein Jahr lang auf der Vollhefe, bevor er in einen Mischtank umgepumpt und noch weitere Monate auf der Feinhefe belassen wurde. Die Abfüllung war weniger als einen Monat nach meiner Verkostung Mitte November 2019 geplant. Hefige und schweflige Reduktionsnoten konkurrieren um die Aufmerksamkeit mit faszinierenden Düften nach Meeresbrise und rohem Rindfleisch sowie nach den eher vorhersehbaren weißem Pfirsich und Zitrone mit Anklängen von Kernfrüchten. Wie viele große rote Burgunder oder Chablis ist dies einer dieser Weine, bei denen allein der Duft Sie fragen lässt, wie so etwas aus Trauben entstehen kann. Der Gaumeneindruck ist spürbar dicht und ungewöhnlich wachsig, was auf eine konzentrierte Fleisch- und Mineralbrühe hindeutet. Das Finish packt mit beeindruckender Hartnäckigkeit zu, insbesondere in seiner Wirkung auf die Speicheldrüsen."