Rebenfelder erstrecken sich auf sanften Hügeln, die in verschiedenen Grüntönen gehalten sind. Der Himmel ist teilweise bewölkt, was eine ruhige ländliche Atmosphäre schafft.

Winzer

Arnaud Boué

Burgund mit Charakter
„Wine is best enjoyed when shared“ – Wein wird am besten genossen, wenn er geteilt wird. Dieser Gedanke prägt die Arbeit von Arnaud Boué ebenso wie seine Weine. Sie verbinden burgundische Tradition mit moderner Präzision und laden dazu ein, besondere Momente gemeinsam zu erleben.

Gründer Arnaud Boué ist studierter Önologe und sammelte Erfahrungen bei namhaften Weingütern wie Château Gazin, Domaine David Duband und Domaine des Lambrays sowie im neuseeländischen Weinbau. Diese vielseitige Ausbildung prägt seinen präzisen und zugleich anpassungsfähigen Stil bis heute.

Im Jahr 2018 hat Arnaud Boué die Möglichkeit bekommen, eine kleine Maison in Villars-Fontaine in den Hautes-Côtes de Nuits, einer der renommiertesten Weinregionen Burgunds, zu erwerben. Heute werden hochwertige Pinot Noirs und Chardonnays auf acht Hektar Rebfläche angebaut.

Große Burgunder-Terroirs im Mittelpunkt
Für seine Weine nutzt Arnaud Boué Trauben aus einigen der besten Lagen des von der UNESCO als Weltkulturerbe anerkannten Burgunds. Dabei stehen für ihn nicht nur Premier- und Grand-Cru-Lagen im Fokus. Auch Village-Weine werden mit derselben Sorgfalt und Leidenschaft vinifiziert. Sein Ziel ist es, die Besonderheiten jedes Terroirs unverfälscht im Glas erlebbar zu machen.

Nachhaltigkeit aus Überzeugung
Ein respektvoller Umgang mit der Natur gehört zu den Grundwerten der Maison Arnaud Boué. Die Weinberge werden gemeinsam mit langjährigen Partnerbetrieben bewirtschaftet, die auf biologische und biodynamische Methoden setzen. Auf Herbizide wird konsequent verzichtet, ein Großteil der Weinbergs- Arbeiten erfolgen von Hand und die Förderung der lokalen Biodiversität spielt eine wichtige Rolle. So entstehen authentische Weine, die ihre Herkunft ebenso ehrlich widerspiegeln wie die Philosophie ihres Erzeugers.

Natürliche Weinbereitung mit Fingerspitzengefühl
Im Keller verfolgt Arnaud Boué eine Philosophie der minimalen Intervention. Natürliche Hefen und spontane Vergärung, ein reduzierter Schwefeleinsatz und möglichst wenig technische Einflussnahme sorgen dafür, dass Frucht, Herkunft und Jahrgang bestmöglich erhalten bleiben. Alle Weine reifen rund zwölf Monate in gebrauchten Eichenfässern, wodurch Struktur und Eleganz entstehen, ohne den Charakter des Weins zu überdecken. Das Ergebnis sind präzise, ausdrucksstarke Burgunder mit Frische, Finesse und Tiefe, ganz im klassischen und hochwertigen Burgund-Stil. Die Abfüllung der Weine erfolgt nach schonender Filtration nach dem Mondkalender.