Der Silvaner „Der Schäfer“ aus dem gleichnamigen Gewann im Langenberg präsentiert sich mit burgundischer Eleganz und Tiefgang.
Die über 50 Jahre alten Reben bringen einen kraftvollen, cremigen Wein hervor, der durch 24 Stunden Maischestandzeit und neun Monate auf der Vollhefe an Struktur und Schmelz gewinnt. Der Ausbau im Stück- und Doppelstückfass verleiht dem Wein einen spürbaren Holzeinfluss, der sich harmonisch in nussige, kräuterwürzige Aromen und feine Limettennoten einfügt.
Der Stil ist dichter und fülliger als bei klassischen Silvanern, mit einem langen, salzig-mineralischen Abgang. Die Burgunderflasche ist kein Zufall - ein exzellenter Speisenbegleiter mit Charakter und Tiefe.
pro Flasche 32,90 €
Inhalt: 0.75 L (43,87 €/L)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage
- Weißwein
- 0.75l
- trocken
- Deutschland
- Franken
- Rudolf May
- Silvaner
- Alkoholgehalt: 13,00%
- Schraubverschluss
- Trinkreife 2026-2037
Merles Liebling
Der Silvaner der Schäfer vom Frankenweingut Rudolf May ist mir bereits nach dem ersten Schluck auf der ProWein 2025 überaus positiv im Gedächtnis geblieben und genauso wieder bei der Mainzer Weinbörse 2026, bei der er vielleicht sogar mein Favorit der Messe war. In der Woche danach kam er als eine Art Test bei mir zu Hause ins Glas. Das Urteil: Test Magna cum laude bestanden! Der Schäfer ist nämlich nicht einfach nur ein klassischer Silvaner, nein, er hat fast schon burgundrige Anklänge und erinnert mich an eine Cuvée aus Weißburgunder und Chardonnay aus dem Holzfass. Richtig spannend wird dieser Weißwein aber, da dennoch die typischen Silvaner-Noten nicht zu kurz kommen. Feine Kräuternoten und ein zunächst eher zurückhaltendes Fruchtaroma, welches sich mit ein wenig Luft öffnet und Anklänge von Stachelbeeren und gelben Äpfeln und reifer Birne hervorbringt. Zusätzlich eine wunderbar eingebundene Säurestruktur, die hinten raus dem Wein den letzten Kick gibt und wunderbar abrundet. Für mich war er eine super Ergänzung zu meiner Pasta mit Pesto Genovese-Sahnesauce und gebratenem Hühnchenfilet, dazu Rucola: der perfekte Beweis, dass ein guter Silvaner so viel mehr sein kann als nur Spargel-Begleitung!
Internationale Bewertung
Steckbrief
| Produktnummer: | 902018-2023 |
|---|---|
| Kategorie: | Weißwein |
| Lebensmittelangaben: | Enthält Sulfite |
| Trinkreife: | 2026-2037 |
| Trinktemperatur: | 9 - 12°C |
| Land: | Deutschland |
| Anbaugebiet: | Franken |
| Rebsorte: | Silvaner |
| Jahrgang: | 2023 |
| Geschmacksrichtung: | trocken |
| Alkoholgehalt: | 13,00% |
| Klassifizierung: | Qualitätswein bestimmten Anbaugebietes |
| Aroma: | Helle Frucht, nussig, cremig, salzig |
| Verschluss: | Schraubverschluss |
| Speiseempfehlung: | zu Kalb, Pilzen & feiner Gemüseküche |
| Inhalt: | 0,75l |
| Gesamtsäure: | 6,20 g/l |
| Restzucker: | 1,70 g/l |
| Öko-Kontrollstelle : | DE-ÖKO-006, Ökowein Deutsche Landwirtschaft |
| Anschrift Erzeuger: | Weingut Rudolf May GbR Im Eberstal 1 97282 Retzstadt DE |
Rudolf May
Ein absoluter Meister des Silvaners ist das VDP Weingut May um Rudolf und Benedikt May. Nach mehr als 300 Jahren Weinbau als Familientradition hat Rudolf May 1998 sein Weingut im fränkischen Retzstadt, etwa eine halbe Stunde nördlich von Würzburg, gegründet. Heute bewirtschaftet die Familie May auf 17 Hektar Rebfläche vor allem Silvaner, aber auch Spätburgunder, Weißburgunder, Riesling und Rieslaner. Hervorragende Grundlage für große Weine bieten die Großen Lagen Himmelspfad und Rothlauf und die Ersten Lagen Rossthalberg, Langenberg, der Schäfer und Benediktusberg, in denen Familie May ihre Weinberge haben.
Die Natur im Blick
Im Vordergrund steht für die Mays der Ausdruck des Terroirs. Karge Böden vom Muschelkalk geprägt bringen Mineralität, die bevorzugt alten Reben sorgen für Konzentration der Trauben. Der Wein soll eine hochwertige und ehrliche Darstellung seiner Herkunft sein, so gibt es im Weingut May keine Kompromisse in der Herstellung. Die Widerspiegelung der Natur ist der unangefochtene Fokus, alle Weine werden ausschließlich mit natürlichen Hefen spontan vergoren und danach mit möglichst geringer Intervention reifen gelassen.
Im Weinberg werden keine Herbizide, Insektizide oder synthetische Fungizide eingesetzt. Die Düngung im Weinberg erfolgt mit eigenem Kompost, der zurück in den Weinberg eingefahren wird.
Großer Anspruch – Große Weine
Viel Handarbeit und Leidenschaft lassen herausragende Weine entstehen. Stillstand ist dabei ein Fremdwort für die Familie May. Regelmäßig werden bekannte Abläufe hinterfragt, weiterentwickelt und verbessert.
Das Geschmacksprofil der May Weine ist zumeist sehr trocken, mineralisch und komplex. Rudolf May selbst beschreibt seine Weine als „Nichts für Anfänger“. Seiner Meinung nach sind Anfänger schneller zufrieden, im Weingut May widersprechen Leidenschaft, Intensität und Reinheit dem Gedanken an Kompromisse.
Bestätigt wird die Qualität regelmäßig durch die Weinpresse:
4 Sterne Falstaff Weinguide 2023
4,5 Sterne VINUM Weinguide 2026
4 Sterne Eichelmann „Weltklasse Weingut“ 2024
Weingut des Jahres – Beste Weißweinkollektion Eichelmann 2022
Weingut des Jahres Franken - VINUM Wineguide 2026
Besonderers Engagement für Qualität und Nachhaltigkeit
Mitglied des VDP seit 2014
Mitglied FAIR'N GREEN
Zu den Themenfeldern des FAIR'N GREEN-Standards gehören unter anderem:
Maßnahmen zur Förderung der Biodiversität
Maßnahmen zum verantwortungsvollen Umgang mit natürlichen Ressourcen
Soziale Verantwortung entlang der Wertschöpfungskette
Nachhaltigkeitsmanagement und kontinuierliche Weiterentwicklung der Unternehmensprozesse
Berücksichtigung ökologischer, sozialer und wirtschaftlicher Aspekte
0.75 L (14,00 €/L)
Lebensmittelangaben
0.75 L (19,33 €/L)
Lebensmittelangaben
0.75 L (29,33 €/L)
Lebensmittelangaben
0.75 L (14,00 €/L)
Lebensmittelangaben
0.75 L (24,00 €/L)
Lebensmittelangaben
0.75 L (38,53 €/L)
Lebensmittelangaben
0.75 L (61,20 €/L)
Lebensmittelangaben
0.75 L (25,20 €/L)
Lebensmittelangaben
0.75 L (26,67 €/L)
Lebensmittelangaben
1.5 L (50,00 €/L)
Lebensmittelangaben
0.375 L (15,73 €/L)
LebensmittelangabenIhre Vorteile
Bremer Weinkolleg
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