Der Silvaner „Der Schäfer“ aus dem gleichnamigen Gewann im Langenberg präsentiert sich mit burgundischer Eleganz und Tiefgang.
Die über 50 Jahre alten Reben bringen einen kraftvollen, cremigen Wein hervor, der durch 24 Stunden Maischestandzeit und neun Monate auf der Vollhefe an Struktur und Schmelz gewinnt. Der Ausbau im Stück- und Doppelstückfass verleiht dem Wein einen spürbaren Holzeinfluss, der sich harmonisch in nussige, kräuterwürzige Aromen und feine Limettennoten einfügt.
Der Stil ist dichter und fülliger als bei klassischen Silvanern, mit einem langen, salzig-mineralischen Abgang. Die Burgunderflasche ist kein Zufall - ein exzellenter Speisenbegleiter mit Charakter und Tiefe.
pro Flasche 32,90 €
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- 0.75l
- trocken
- Deutschland
- Franken
- Rudolf May
- Silvaner
- Alkoholgehalt: 13,00%
- Schraubverschluss
Thorstens Liebling
Schon beim ersten Schluck hat mich dieser Wein gepackt und leise geflüstert: BLEIB BEI MIR! Strukturiert, ruhig, präzise – mit dem Stift in der Hand und dem Verkostungsbuch vor mir konzentrierte ich mich voll auf den Wein. In der Nase gelber Apfel, reife Birne, etwas Quitte, dazu Kräuterwürze, Heublumen, Kamille und ein Hauch nasser Kalkstein. Nichts Lautes, nichts Übertriebenes – alles auf feine Art tief und ernsthaft, genau wie ich es mag! Am Gaumen straff und schnörkellos. Saftiger Auftakt, der sofort in eine kühle, kalkige Mineralität übergeht. Schlanker bis mittlerer Körper, dabei dicht, strukturiert und leicht cremig. Die Frucht bleibt dezent im Hintergrund – Apfel, etwas Zitrus, ein Hauch gelber Pflaume. Viel wichtiger: diese salzige, steinige Spannung, die sich wie ein roter Faden durchzieht. Die Säure ist messerscharf, aber perfekt eingebunden. Trocken, präzise, mit Grip und Länge. Der Abgang? Kühl, würzig, kalkig und mit dieser feinen Mineralität, die sofort Lust auf den nächsten Schluck macht. Alles wirkt handwerklich kompromisslos, puristisch und auf die Herkunft gebaut. Kein Schnickschnack, kein Make-up – nur Boden, Rebe und ein großes Gespür für die Natur. Ich ziehe den Hut vor Rudolf May und sage: Danke für einen Silvaner mit Charakter, Tiefe und Haltung.
Internationale Bewertung
Steckbrief
| Produktnummer: | 902018-2023 |
|---|---|
| Aroma: | Helle Frucht, nussig, cremig, salzig |
| Kategorie: | Weißwein |
| Lebensmittelangaben: | Enthält Sulfite |
| Speiseempfehlung: | zu Kalb, Pilzen & feiner Gemüseküche |
| Trinktemperatur: | 9 - 11°C |
| Land: | Deutschland |
| Anbaugebiet: | Franken |
| Jahrgang: | 2023 |
| Rebsorte: | Silvaner |
| Geschmacksrichtung: | trocken |
| Alkoholgehalt: | 13,00% |
| Klassifizierung: | Qualitätswein bestimmten Anbaugebietes |
| Verschluss: | Schraubverschluss |
| Inhalt: | 0,75l |
| Öko-Kontrollstelle : | DE-ÖKO-006 |
| Anschrift Erzeuger: | Weingut Rudolf May GbR Im Eberstal 1 DE 97282 Retzstadt |
Rudolf May
Ein absoluter Meister des Silvaners ist das VDP Weingut May um Rudolf und Benedikt May. Nach mehr als 300 Jahren Weinbau als Familientradition hat Rudolf May 1998 sein Weingut im fränkischen Retzstadt, etwa eine halbe Stunde nördlich von Würzburg, gegründet. Heute bewirtschaftet die Familie May auf 17 Hektar Rebfläche vor allem Silvaner, aber auch Spätburgunder, Weißburgunder, Riesling und Rieslaner. Hervorragende Grundlage für große Weine bieten die Großen Lagen Himmelspfad und Rothlauf und die Ersten Lagen Rossthalberg, Langenberg, der Schäfer und Benediktusberg, in denen Familie May ihre Weinberge haben.
Die Natur im Blick
Im Vordergrund steht für die Mays der Ausdruck des Terroirs. Karge Böden vom Muschelkalk geprägt bringen Mineralität, die bevorzugt alten Reben sorgen für Konzentration der Trauben. Der Wein soll eine hochwertige und ehrliche Darstellung seiner Herkunft sein, so gibt es im Weingut May keine Kompromisse in der Herstellung. Die Widerspiegelung der Natur ist der unangefochtene Fokus, alle Weine werden ausschließlich mit natürlichen Hefen spontan vergoren und danach mit möglichst geringer Intervention reifen gelassen.
Seit 2015 werden die Weinberge ökologisch bewirtschaftet – aus purer Überzeugung, nicht als Marketingmaßnahme. Keine Herbizide, Insektizide oder synthetische Fungizide werden eingesetzt. Auch die Düngung im Weinberg erfolgt nachhaltig und natürlich, denn der eigene Kompost wird zurück in den Weinberg eingefahren.
Großer Anspruch – Große Weine
Viel Handarbeit und Leidenschaft lassen herausragende Weine entstehen. Stillstand ist dabei ein Fremdwort für die Familie May. Regelmäßig werden bekannte Abläufe hinterfragt, weiterentwickelt und verbessert.
Das Geschmacksprofil der May Weine ist zumeist sehr trocken, mineralisch und komplex. Rudolf May selbst beschreibt seine Weine als „Nichts für Anfänger“. Seiner Meinung nach sind Anfänger schneller zufrieden, im Weingut May widersprechen Leidenschaft, Intensität und Reinheit dem Gedanken an Kompromisse.
Bestätigt wird die Qualität regelmäßig durch die Weinpresse:
4 Sterne Falstaff Weinguide 2023
4,5 Sterne VINUM Weinguide 2026
4 Sterne Eichelmann „Weltklasse Weingut“ 2024
Weingut des Jahres – Beste Weißweinkollektion Eichelmann 2022
Weingut des Jahres Franken - VINUM Wineguide 2026
Besonderers Engagement für Qualität und Nachhaltigkeit ?
Mitglied des VDP seit 2014
Mitglied FAIR'N GREEN
Mitglied Naturland
0.75 L (173,33 €/L)
Lebensmittelangaben
0.75 L (59,87 €/L)
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0.75 L (29,20 €/L)
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0.75 L (109,33 €/L)
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LebensmittelangabenIhre Vorteile
Bremer Weinkolleg
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