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Nach einer sorgfältigen Handlese, Ganztraubenpressung und malolaktischer Fermentation wurden ca. 20% des Grundweins im Barriquefass ausgebaut, der Rest klassisch im Edelstahl. Durch die Kombination des biologischen Säureausbaus, bei dem die Säure nicht nur reduziert, sondern auch in eine weicher schmeckendere Milchsäure umgewandelt wird, und des Fassausbaus konnte der Blanc de Blanc Réserve deutlich an Komplexität, Spannung und Cremigkeit gewinnen.

Internationale Bewertung

Robert Parker

Dezember 2023

Der 2014 Blanc de Blanc Extra Brut Réserve verschnitt 62 % Grauburgunder mit 38 % Weißburgunder, die beide im Grand Cru Bürgel angebaut werden. Getrennt in 81% Edelstahl und 19% Barriques für etwa neun Monate vergoren, bevor er verschnitten wird, und degorgiert nach 90 Monaten im Februar dieses Jahres, bietet der Wein ein tiefes und reichhaltiges, aber auch reines und raffiniertes Bouquet mit adäquaten Brioche- und Sur-Lie-Aromen. Am ersten Gaumen rund und raffiniert, ist dies ein geschmeidiger, aber präziser und reiner, sehr eleganter und anhaltend salziger sowie stringenter Blanc de Blancs mit einem langen und komplexen Abgang. Es ist ein großartiger Wein, der auf strukturierter Komplexität und Eleganz basiert. 12,5% angegebener Alkohol. Naturkork. Im Juli 2023 auf der Domaine verkostet.

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Steckbrief

Produktnummer: 772101-2014
Gattung: Champagner
Land: Deutschland
Rebsorte: Pinot Blanc, Pinot Gris
Geschmacksrichtung: brut de brut / extra brut / zero brut
Jahrgang: 2014
Klassifizierung: Sekt
Alkoholgehalt: 12.5%
Kategorie: Sekt
Farbe: weiß
Lebensmittelangaben: Enthält Sulfite
Trinktemperatur: 8°C
Anschrift Erzeuger: Sekthaus Raumland GmbH Alzeyer Str. 134 DE 67592 FLÖRSHEIM-DALSHEIM

Raumland

Wer sich mit Winzersekten aus Deutschland beschäftigt, stößt unweigerlich auf den Namen Raumland. Zuerst gestartet als eine Kleinstproduktion im elterlichen Betrieb, ist das Sekthaus Raumland heute für Winzersekte bekannt, die sich hinter keinem Champagner verstecken müssen. Mit 10ha Rebfläche in Rheinhessen und der Pfalz wird die Grundlage für 100% Sektgenuss geschaffen. Bewirtschaftet wird „selbstverständlich“ komplett ökologisch.

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