Der Chardonnay für den Auxey-Duresses von Esprit Leflaive wurde biodynamisch im Weinberg bewirtschaftet und ausgebaut. Nach der Handlese wurden die Trauben schonend verarbeitet und über 12 Monate in Eichenholzfässern ausgebaut, davon 15% in Erstbelegung, danach für weitere 6 Monate im Tank gereift.
Der Wein verströmt reife Zitrusnoten und eine feine Mineralität, ergänzt durch eine harmonische Würze. Am Gaumen ist er saftig mit präzisen Fruchtaromen von Zitrus und Steinobst, einem leichten Schmelz und einer straffen, doch feinen Säurestruktur. Die Würze und Mineralität setzen sich in einem langen Abgang fort. Er eignet sich hervorragend zu Vorspeisen wie Vitello Tonnato, sowie zu gegrillter Seezunge und Geflügelgerichten. Ein wirklich schöner Burgunder aus einer immer noch relativ unbekannten Appellation - unbedingt probieren
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pro Flasche 74,00 €
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- Weißwein
- 0.75l
- trocken
- Frankreich
- Leflaive & Associés
- Chardonnay
- Alkoholgehalt: 12,50%
- Naturkorken
In den letzten Jahren ist die legendäre Domaine Leflaive eine Partnerschaft mit sorgfältig ausgewählten, biodynamisch arbeitenden Winzern aus den Appellationen Rully und Auxey-Duresses eingegangen. Die Domaine Leflaive schreibt über die Kooperation: „Wir wollen eine langfristige Partnerschaft mit Winzern entwickeln, die unsere anspruchsvolle Philosophie von Reben und Wein teilen. Alle Reben werden biodynamisch von einzelnen Vignerons bewirtschaftet, die Weine werden von dem Team der Domaine Leflaive gemacht. Die Appellationen sind Rully 1er Cru (Côte Chalonnaise) und Auxey-Duresses (Côte de Beaune).“
Marcs Liebling
Nicht zuletzt auf Grund einiger kleiner Ernten sind zahlreiche Burgunder preislich förmlich explodiert, inklusive jene berühmten Crus der Domaine Leflaive, die man getrost zu dem bekanntesten Weißweingut des Burgunds zählen kann, biodynamisch im Anbau und immer noch familiengeführt. Um die Weine weiterhin zugänglich zu halten, haben sie mit einigen Partnerwinzern in den bislang noch unterschätzten Appellationen dieses «Associées» Projekt ins Leben gerufen. Auxey-Duresses ist solch ein Beispiel. Leicht westlich und oberhalb von Meursault gelegen, zählt es zu den «Hidden Champions» oder «Rising Stars» des Burgunds, je nachdem, welchem Kritiker man Glauben schenkt. Der Wein präsentiert sich mit einer verführerischen Rafinesse, benötigt jedoch etwas Belüftung, um mehr Frucht- und etwas weniger Holzaromen zu offenbaren. Dann wird man mit Steinfrucht, reifer Zitronenzeste und pfeffriger Kräuterwürze belohnt, die sich auch am Gaumen wiederfindet. Man spürt das 10 Monate lange Lager auf der Feinhefe im cremigen Finish und leicht salzigem Nachhall. Der Stil ist klassisch, so würde ich auch die Speisen wählen: zahlreiche Signature Dishes der französischen Cuisine brillieren hierzu, von einer Sôle Meunière, einem Poulet Rôti oder gar eine Quiche Lorraine, wenn man es etwas einfacher mag.
Steckbrief
| Produktnummer: | 189101-2023 |
|---|---|
| Ausbau: | 12 Monate Holzfass, 6-7 Monate Edelstahl |
| Kategorie: | Weißwein |
| Lebensmittelangaben: | Enthält Sulfite |
| Land: | Frankreich |
| Rebsorte: | Chardonnay |
| Jahrgang: | 2023 |
| Geschmacksrichtung: | trocken |
| Alkoholgehalt: | 12,50% |
| Verschluss: | Naturkorken |
| Inhalt: | 0,75l |
| Anschrift Erzeuger: | ESPRIT Leflaive Place du Pasquier de la Fontaine 21190 PULIGNY-MONTRACHET FR |
0.75 L (118,67 €/L)
Lebensmittelangaben
0.75 L (532,00 €/L)
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0.75 L (98,67 €/L)
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