Die Quintessenz-Linie der Kellerei Kaltern steht für höchste Qualität, präzisen Ausdruck des Terroirs und handverlesene Trauben aus den besten Lagen. Der Cabernet Sauvignon Riserva wächst auf kies‑, ton‑ und kalkhaltigen Böden und erfährt eine sorgfältige Vinifikation mit traditionellem Barrique-Ausbau, die Kraft, Eleganz und Reifearomen optimal verbindet.
Im Glas zeigt sich der Wein in tiefem Rubinrot. Die Nase verführt mit würzigen Noten von Zimtrinde und Waldboden, ergänzt durch dunkle Waldbeeren. Am Gaumen überzeugt er mit kräftigem Körper, perfekt eingebundenen Tanninen und komplexen Aromen von Bitterschokolade, Süßholz und Teeblättern, die seine Finesse betonen. Der Quintessenz Cabernet Sauvignon Riserva passt mit seiner kraftvollen Struktur und komplexen Aromatik ausgezeichnet zu geschmorten oder gebratenen Fleisch- und Wildgerichten. Unbedingt probieren!
pro Flasche 37,90 €
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- 0.75l
- trocken
- Italien
- Südtirol
- Kellerei Kaltern
- Cabernet Sauvignon
- Alkoholgehalt: 13,50%
- Naturkorken
Cabernet Sauvignon ist eine der internationalen Rebsorten, die am Kalterersee hervorragende Bedingungen finden und die Charakteristik der Herkunft deutlich transportieren. 4 Wochen auf der Maische vergoren, lagerte der Quintessenz Cabernet Sauvignon Riserva nach dem biologischen Säureabbau 18 Monate in Barriqufässern, von denen 50% neu waren.
Steckbrief
| Produktnummer: | 421056-2021 |
|---|---|
| Aroma: | Zimt, Unterholz, Brombeere, schwarze Johannisbeere, Tabak, Lakritz |
| Ausbau: | 18 Monate Barrique |
| Gesamtsäure: | 5,30 g/l |
| Kategorie: | Rotwein |
| Lebensmittelangaben: | Enthält Sulfite |
| Restzucker: | 1,00 g/l |
| Speiseempfehlung: | saftige Rindstagliata mit Rucola und Parmesanspänen, Hirschfilet mit Walnusskruste und Blaukraut, geschmorte Rindsrouladen mit Schupfnudeln und würzigem Käse |
| Trinktemperatur: | 16 - 18°C |
| Land: | Italien |
| Anbaugebiet: | Südtirol |
| Jahrgang: | 2021 |
| Rebsorte: | Cabernet Sauvignon |
| Geschmacksrichtung: | trocken |
| Alkoholgehalt: | 13,50% |
| Klassifizierung: | Denominazione di Origine Controllata |
| Verschluss: | Naturkorken |
| Inhalt: | 0,75l |
| Anschrift Erzeuger: | Kellerei Kaltern Kellerei Str. 12 IT 39052 Kaltern |
Kellerei Kaltern
Die Wurzeln der Kellerei Kaltern reichen bis ins Jahr 1900 zurück, als die ursprüngliche Genossenschaft gegründet wurde. Im Jahr 2025 konnte die Kellerei somit auf 125 Jahre bewegte Geschichte zurückblicken – ein Jubiläum, das für Tradition, Wandel und Zusammenhalt steht. Über ein Jahrhundert voller Entwicklungen, Zusammenschlüsse und Neuerungen hat die Kellerei zu ihrer heutigen Größe gefunden und zählt heute zu den bedeutendsten Weinproduzenten Südtirols. 650 Mitglieder bewirtschaften 450 ha Weinberge – von der Pflege der Reben bis zur Ernte wird vieles nach wie vor von Hand erledigt.
Die Weine der Kellerei genießen nationale und internationale Anerkennung und konnten im Jubiläumsjahr 2025 mehrere herausragende Prämierungen erzielen: darunter eine Goldmedaille bei den Global Pinot Grigio Masters und Spitzenbewertungen von Sommelier-Weltmeister Eros Teboni. Besonders geehrt wurde die Kellerei zudem durch die Aufnahme in die 100 Iconic Wineries 2025 von Forbes Italia, eine Auszeichnung für nachhaltiges Wirtschaften, gesellschaftliche Verantwortung und starke Markenpräsenz.
Südtirol ist die nördlichste Weinbauregion Italiens mit über 2.000 Jahren Weinbaugeschichte und über 98% der Weine kommen aus geschützten Anbaugebieten wie dem Kalterersee, der ältesten DOC Zone Südtirols. Der Kalterersee ist Südtirols größter natürlicher See und bietet als wärmster Alpensee hervorragende klimatische Bedingungen für den Weinbau. Auf 200-700m Höhe werden rund um den See vor allem Weißburgunder, Sauvignon Blanc, Goldmuskateller, Cabernet Sauvignon und Goldmuskateller angebaut, die größte Rebfläche nimmt jedoch nach wie vor Vernatsch als DIE Rebsorte vom Kalterersee ein.
Die Weine sind mit ihrer Rebsortentypizität klare Botschafter ihrer Herkunft und spiegeln über alle Qualitätsstufen die Sorgfalt und Leidenschaft der Winzerfamilien wieder, die Weinbau als Handwerk und vor allem Schutz ihrer Kulturlandschaft verstehen.
Seit dem Jahrgang 2018 ist die Kellerei Kaltern als erste Genossenschaft und als erster Weinerzeuger Italiens FAIR´N GREEN zertifiziert und ist damit hinsichtlich nachhaltigem Weinbau auf Augenhöhe mit namhaften Betrieben wie Clemens Busch, Philipp Kuhn, Meyer-Näkel und Heyman-Löwenstein. Zahlreiche Auszeichnungen bestätigen und würdigen die Konsequenz und das permanente Streben nach Qualität, der Wine Enthusiast bringt es auf den Punkt:
„Eine der besten Genossenschaften in Norditalien“.
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