Der Chablis Réserve de Vaudon wird ausschließlich aus Trauben der eigenen Weinberge von Joseph Drouhin erzeugt. Diese liegen hauptsächlich im Tal von Vauvillien, nicht weit vom Grand Crus entfernt, zwischen dem Premier Crus von Montéede Tonnerre und dem Mont de Milieu.
In der Nase entfalten der Chablis Réserve de Vaudon klare, sortentypische Chardonnay-Noten mit feinen Anklängen von Zitrusfrüchten und Steinobst, begleitet von einer dezenten Würze. Am Gaumen zeigt der Wein eine präzise Mineralität und leicht salzige Nuancen, die für die Region typisch sind. Die Struktur wirkt ausgewogen, die Frucht ist präsent, aber elegant eingebunden, unterstützt von einer lebhaften Säure. Insgesamt ein charaktervoller Chablis mit guter Balance und einem überzeugenden Preis-Genuss-Verhältnis.
Besonders passend zu fein gebratenem Fisch wie Seezunge mit Trüffelrisotto, zu zartem Geflügel oder zu mild gereiftem Weißschimmelkäse wie Brillat Savarin.
pro Flasche 29,90 €
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- 0.75l
- trocken
- Frankreich
- Chablis
- Joseph Drouhin
- Chardonnay
- Alkoholgehalt: 12,50%
- Naturkorken
Steckbrief
| Produktnummer: | 101005-2023 |
|---|---|
| Aroma: | Zitrone, Farn, salzige Mineralität |
| Gesamtsäure: | 5,70 g/l |
| Kategorie: | Weißwein |
| Lebensmittelangaben: | Enthält Sulfite |
| Restzucker: | 1,10 g/l |
| Speiseempfehlung: | Zu Krebs, Austern, Frischkäse |
| Trinktemperatur: | 12 - 13°C |
| Land: | Frankreich |
| Anbaugebiet: | Chablis |
| Jahrgang: | 2023 |
| Rebsorte: | Chardonnay |
| Geschmacksrichtung: | trocken |
| Alkoholgehalt: | 12,50% |
| Klassifizierung: | Appellation d'Origine Contrôlée |
| Verschluss: | Naturkorken |
| Inhalt: | 0,75l |
| Anschrift Erzeuger: | Joseph Drouhin 7, rue d'Enfer FR 21200 BEAUNE |
Joseph Drouhin
Eines der weltberühmten, traditionsreichen Burgunderhäuser ist die Maison Joseph Drouhin. Gegründet im Jahre 1880 in Beaune, wird Drouhin mittlerweile in 4. Generation von den 4 Geschwistern geführt: Frédéric Drouhin, Véronique Boss-Drouhin als Kellermeisterin, Philippe, der sich um die Weinberge kümmert und Laurent, der als Markenbotschafter in der ganzen Welt unterwegs ist. Mit 93ha eigenen Rebflächen in besten Lagen der Côte d'Or (davon über 38 ha Besitz bester Chablis-Lagen) verfügt Joseph Drouhin über die perfekten Voraussetzungen für große Burgunder- bzw. Chablis-Weine und die bemerkenswerten Qualitäten der letzten Jahrgänge haben Joseph Drouhin unter den besten Erzeuger im Burgund etabliert. Zuletzt konnte die Weibaufläche durch Erwerb des Château de Chasselas um Weinberge in Saint-Véran im Mâconnais erweitert werden.
William Kelley, der durchaus kritische Burgund-Verkoster bei Robert Parkers Wine Advocate, schreibt: "Für meinen Geschmack ist der Stil von Drouhin unter allen bedeutenden Häusern der Region der mit der größten aromatischen Vielfalt und strukturellen Finesse".
Seit 1993 arbeitet das Weingut vollständig biodynamisch. Vor 30 Jahren war Biodynamie noch eine pure Vision, die noch lange nicht in den Köpfen der Leute angekommen war. Familie Drouhin war ein absoluter Vorreiter und ist heute der größte bio-dynamisch arbeitende Betrieb in der Region. Konkret bedeutete dies Veränderungen im gesamten Betriebsablauf, zum Beispiel mit täglichen Besuchen der Weinberge, um die optimale Nährstoffversorgung der Reben zu gewährleisten und potentiellen Krankheiten und Defiziten rechtzeitig vorbeugen zu können. „Die Biodiversität ist zurück“, so Véronique Boss-Drouhin, „die Reben sehen gesünder aus als jemals zuvor […] – man kann fühlen, dass sie im Gleichgewicht sind.“ Dies zusammen mit einem bewussten Ausbau der Weine im Keller lässt Weine von großer Komplexität und Frische entstehen.
Als altes, familiengeführtes Unternehmen ist Joseph Drouhin eines der Gründungsmitglieder der „PRIMUM FAMILIAE VINI“, einer exquisiten Vereinigung von elf der besten, familiengeführten Weingütern der Welt (weitere Informationen unter www.pfv.org). Aus jeder Region darf nur ein Spitzenweingut Mitglied sein, dies sind u.a. Egon Müller, Hugel, Château de Beaucastel, Mouton Rothschild und Vega Sicilia. Das Burgund wird durch das Haus Drouhin repräsentiert - mit seiner exzellenten Qualität und außergewöhnlichen Historie die perfekte Vertretung in diesem erlauchten Kreis!
1.5 L (439,33 €/L)
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