Die Perlen mit Aceto Balsamico von Giusti sind kleine, dunkel glänzende Perlen mit einer leicht säuerlichen Note und einer Konsistenz, die an Kaviar erinnert. Sie entstehen durch ein spezielles Sphärifikationsverfahren, das auch in der Molekularküche Anwendung findet. Dabei wird der Giusti Aceto Balsamico di Modena 1 Silber Medaille in eine feine Gelhülle eingeschlossen, wodurch eine neue, innovative Darreichungsform entsteht.
Die Perlen behalten ihre Form auch auf warmen Speisen und ermöglichen eine präzise Dosierung des Balsamicos. Sie eignen sich zur Verfeinerung von Risotto, Käsevariationen, Rinderfilet oder Tartare. Ebenso harmonieren sie mit Vorspeisen auf Basis von Ei, Gemüse oder Käse sowie mit kleinen Häppchen wie Canapés und Bruschetta. Auch zu Desserts wie Schokolade, Eiscreme oder Panna Cotta setzen sie feine geschmackliche Akzente.
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- 0l
- Italien
- Modena
- Giuseppe Giusti
- Alkoholgehalt: 0,00%
- Schraubverschluss
Steckbrief
| Produktnummer: | 014042 |
|---|---|
| Kategorie: | Aceto Balsamico |
| Lebensmittelangaben: | Enthält Sulfite |
| Land: | Italien |
| Anbaugebiet: | Modena |
| Alkoholgehalt: | 0,00% |
| Klassifizierung: | Indicazione Geografica Protetta |
| Verschluss: | Schraubverschluss |
| Inhalt: | 0l |
| Zutaten : | Balsamico-Essig aus Modena 85,5 Prozent (eingekochter Traubenmost, Weinessig), Wasser, Verdickungsmittel: E401, E412, E452, Säureregulator: E331. ENTHÄLT SULFITE. |
| Anschrift Erzeuger: | Giuseppe Giusti Srl Strada Quattro Ville 155 IT 41123 Modena |
| Fettgehalt in g pro 100ml: | 0,00 |
|---|---|
| Salzgehalt in g pro 100ml: | 0,25 |
| Eiweißgehalt in g pro 100ml: | 0,60 |
| Kohlenhydrate in g pro 100ml: | 25,00 |
| Brennwert in kJ pro 100ml: | 450 |
| davon Zuckergehalt in g pro 100ml: | 25,00 |
| davon gesättigte Fettsäuren in g pro 100ml: | 0,00 |
| Brennwert in kcal pro 100ml: | 106 |
Giuseppe Giusti
Die älteste Essigmanufaktur Italiens – seit 1605
Im Jahr 2025 feiert die älteste Essigmanufaktur Italiens ihr 420-jähriges Jubiläum – eine einzigartige Geschichte der Balsamico-Kunst aus Modena.
Seit 1605 verbindet Giusti gelebte Tradition, jahrhundertealtes Know-how und ein über 17 Generationen bewahrtes Familienerbe mit einer modernen, nachhaltigen Unternehmensphilosophie.
Auf Basis eines alten Rezepts entstehen Spitzen-Balsamico-Essige, deren Charakter entscheidend von der Reifedauer in den antiken Holzfässern geprägt wird. Mehr als 600 Fässer aus dem 18. und 19. Jahrhundert kommen noch heute zum Einsatz –
das Zusammenspiel von Holz und Most entfaltet über Jahrzehnte hinweg das unverwechselbare Giusti-Aroma.
Kastanie sorgt hier für die klassische dunkelbraune Farbe, Kirsche für Weichheit & Ausgewogenheit, Wacholder steuert die harzige Komponente bei und Traubeneiche verleiht ihnen den typischen Vanilleduft –
so entstehen harmonische Balsamico, deren Farbe, Duft und Geschmack perfekt vereint sind.
An der Spitze des Hauses Giusti gestaltet Claudio Stefani die Zukunft mit Respekt vor Tradition, Innovationskraft und nachhaltigem Denken.
Jedes Produkt trägt das Gütesiegel „Made in Italy“ und steht für italienische Handwerkskunst sowie Verantwortung gegenüber Umwelt, Region und Gemeinschaft.
Über die Jahre entstanden zudem weitere Essigspezialitäten, die den Geist des Hauses fortführen und die Balsamico-Kunst weltweit erlebbar machen.
0.1 L (149,00 €/L)
Lebensmittelangaben
0.5 L (92,00 €/L)
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0.1 L (129,00 €/L)
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