Die Trauben für den Quintessenz Sauvignon wachsen auf 500 Meter hoch gelegenen Weinbergen in Oberplanitzing, wo sie bei einem durchschnittlichen Ertrag von nur 45 hl/ha handverlesen werden. Der Ausbau beginnt mit einer Spontangärung im großen Holzfass, gefolgt von einer 10-monatigen Reifung auf der Feinhefe. Während dieser Zeit wird die Hefe regelmäßig aufgerührt, was dem Wein seine charakteristische Cremigkeit und Fülle verleiht.
In der Nase offenbart der Sauvignon Blanc intensive gelbe Fruchtnoten, darunter reife Stachelbeeren und einen Hauch von Golden Delicious. Am Gaumen beeindruckt er mit einer harmonischen Balance aus Cremigkeit und einer feinen salzigen Mineralität, die sich im Abgang lange hält. Dieser Wein harmoniert hervorragend mit Spargel, Gemüsegerichten, gegartem Fisch und Meeresfrüchten. Ein außergewöhnlicher Sauvignon Blanc, der durch seine Tiefe, Eleganz und verführerischen Schmelz besticht.
pro Flasche 25,90 €
Inhalt: 0.75 L (34,53 €/L)
Aktuell nicht verfügbar
- Weißwein
- 0.75l
- trocken
- Italien
- Südtirol
- Kellerei Kaltern
- Sauvignon Blanc
- Alkoholgehalt: 14,00%
- Naturkorken
Internationale Bewertung
Steckbrief
| Produktnummer: | 421051-2022 |
|---|---|
| Ausbau: | 10 Monate großes Holz |
| Kategorie: | Weißwein |
| Lebensmittelangaben: | Enthält Sulfite |
| Trinktemperatur: | 10 - 12°C |
| Land: | Italien |
| Anbaugebiet: | Südtirol |
| Rebsorte: | Sauvignon Blanc |
| Jahrgang: | 2022 |
| Geschmacksrichtung: | trocken |
| Alkoholgehalt: | 14,00% |
| Klassifizierung: | Denominazione di Origine Controllata |
| Aroma: | Stachelbeere, saftiger Apfel, weißer Pfirsich |
| Verschluss: | Naturkorken |
| Speiseempfehlung: | Spargelgerichte, geschmorter Fisch, Lammbraten in Kräuterkruste |
| Inhalt: | 0,75l |
| Gesamtsäure: | 6,10 g/l |
| Restzucker: | 1,50 g/l |
| Anschrift Erzeuger: | Kellerei Kaltern Kellerei Str. 12 39052 Kaltern IT |
| Brennwert in kJ pro 100ml: | 0 |
|---|---|
| Brennwert in kcal pro 100ml: | 0 |
Kellerei Kaltern
Die Wurzeln der Kellerei Kaltern reichen bis ins Jahr 1900 zurück, als die ursprüngliche Genossenschaft gegründet wurde. Im Jahr 2025 konnte die Kellerei somit auf 125 Jahre bewegte Geschichte zurückblicken – ein Jubiläum, das für Tradition, Wandel und Zusammenhalt steht. Über ein Jahrhundert voller Entwicklungen, Zusammenschlüsse und Neuerungen hat die Kellerei zu ihrer heutigen Größe gefunden und zählt heute zu den bedeutendsten Weinproduzenten Südtirols. 650 Mitglieder bewirtschaften 450 ha Weinberge – von der Pflege der Reben bis zur Ernte wird vieles nach wie vor von Hand erledigt.
Die Weine der Kellerei genießen nationale und internationale Anerkennung und konnten im Jubiläumsjahr 2025 mehrere herausragende Prämierungen erzielen: darunter eine Goldmedaille bei den Global Pinot Grigio Masters und Spitzenbewertungen von Sommelier-Weltmeister Eros Teboni. Besonders geehrt wurde die Kellerei zudem durch die Aufnahme in die 100 Iconic Wineries 2025 von Forbes Italia, eine Auszeichnung mit internationaler Strahlkraft.
Südtirol ist die nördlichste Weinbauregion Italiens mit über 2.000 Jahren Weinbaugeschichte und über 98% der Weine kommen aus geschützten Anbaugebieten wie dem Kalterersee, der ältesten DOC Zone Südtirols. Der Kalterersee ist Südtirols größter natürlicher See und bietet als wärmster Alpensee hervorragende klimatische Bedingungen für den Weinbau. Auf 200-700m Höhe werden rund um den See vor allem Weißburgunder, Sauvignon Blanc, Goldmuskateller, Cabernet Sauvignon und Goldmuskateller angebaut, die größte Rebfläche nimmt jedoch nach wie vor Vernatsch als DIE Rebsorte vom Kalterersee ein.
Die Weine sind mit ihrer Rebsortentypizität klare Botschafter ihrer Herkunft und spiegeln über alle Qualitätsstufen die Sorgfalt und Leidenschaft der Winzerfamilien wieder, die Weinbau als Handwerk und vor allem Schutz ihrer Kulturlandschaft verstehen.
Seit dem Jahrgang 2018 ist die Kellerei Kaltern als erste Genossenschaft und als erster Weinerzeuger Italiens FAIR´N GREEN zertifiziert und ist damit auf Augenhöhe mit namhaften Betrieben wie Clemens Busch, Philipp Kuhn, Meyer-Näkel und Heyman-Löwenstein.
Zu den Themenfeldern des FAIR'N GREEN-Standards gehören unter anderem:
Maßnahmen zur Förderung der Biodiversität
Maßnahmen zum verantwortungsvollen Umgang mit natürlichen Ressourcen
Soziale Verantwortung entlang der Wertschöpfungskette
Nachhaltigkeitsmanagement und kontinuierliche Weiterentwicklung der Unternehmensprozesse
Berücksichtigung ökologischer, sozialer und wirtschaftlicher Aspekte
Zahlreiche Auszeichnungen bestätigen und würdigen die Konsequenz und das permanente Streben nach Qualität, der Wine Enthusiast bringt es auf den Punkt:
„Eine der besten Genossenschaften in Norditalien“.
0.75 L (14,53 €/L)
Lebensmittelangaben
0.75 L (15,87 €/L)
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0.75 L (20,67 €/L)
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0.75 L (13,20 €/L)
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1.5 L (23,27 €/L)
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0.75 L (46,53 €/L)
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0.75 L (99,87 €/L)
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0.75 L (90,67 €/L)
LebensmittelangabenIhre Vorteile
Bremer Weinkolleg
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