„Dieser teuflische Single Malt Whiskey ist flüssiges Gold.“, das sagt The Dublin Liberties Distillery über seinen Oak Devil. 5 Jahre Reifung in Ex-Bourbon Fässern haben ein komplexes Bukett entstehen lassen Gebackene Äpfel, frisches Heu und brauner Zucker verbinden sich in der Nase zu einem finessenreichen Bukett. Am Gaumen genauso verlockend: Toffee, Äpfel, Cider und Karamell. Im Abgang einmalig mit sanften Noten von Muskatnuss, Zimt und einer anhaltenden Süße. Wie der Name verrät, verführerisch, wie aus der Hölle!
- Goldmedaille Irish Whiskey Awards 2025 (Kategorie Irish Single Malt; 11 Years & Younger over 60€) -
pro Flasche 59,90 €
Inhalt: 0.7 L (85,57 €/L)
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- Whisky
- 0.7l
- Irland
- Dublin Liberties Distillery
- Alkoholgehalt: 46,00%
- Korken nicht Natur
Thomas Liebling
Ich weiß nicht, wie es Euch geht, aber ich bin nicht wirklich abergläubig. Trotzdem faszinieren mich übersinnliche Geschichten. Zum Oak Devil Whiskey der Dublin Liberties Distillery gibt es sogar zwei. Also schenkt Euch ein Glas ein und los geht’s:
Geschichte eins: The Liberties Dublin ist eines der ältesten und geschichtsträchtigsten Viertel der irischen Hauptstadt, das sogar bis zur Gründung der Stadt durch die Wikinger zurückgeht. Lange war es jedoch nur als „The Hell“ bekannt. Zum einen, weil hier schon immer der eine oder andere Kampf auf die Straße getragen wurde, zum anderen kam es zu allabendlichen Tumulten, wenn die Pubs und Bars ihre nicht mehr ganz so nüchternen Gäste nach draußen beförderten. Die grölende Masse wurde auch gern mal von genervten Anwohnern bespuckt. Den Eingang zu „The Hell“ bewachte eine aus Eichenholz geschnitzte Teufelsfigur. Diese verschwand ganz plötzlich und es wurde erzähl, dass daraus Whiskeyfässer gemacht wurden. Die sollen bis heute im Einsatz sein und den Whiskey mit ihrer teuflischen Energie beeinflussen.
Geschichte 2: Ein irischer Aberglaube besagt, man soll nie genau 100 zusammenhängende Schritte tun, sonst wird man vom Teufel persönlich geholt. Nun gibt es in den Liberties eine Passage mit genau 100 Stufen. Am Ende der Passage ist ein Überhang aus Eichenholz. Einheimische und Abergläubige überspringen die letzte Stufe, um sich vor dem Teufel zu retten. Ein armer Tropf, der nachts auf dem Heimweg aus dem Pub war, war zu betrunken, um darauf zu achten. Er wurde nie wieder gesehen. Anwohner berichteten von einem lauten Knall und Schwefelgeruch in der Nacht. Und am nächsten Morgen war im Eichenbalken über der letzten Stufe ein Teufelsgesicht zu sehen.
Ich glaube ja eher an Fakten und nach denen ist Liberties Oak Devil ein Irish Whiskey der 5 Jahre im Ex-Bourbon Fass war, und wunderbar nach Bratapfel und karamellisiertem braunem Zucker und Heu riecht. Die Apfelnoten findet man auch im Geschmack, jetzt mit Karamell und Toffee, bevor es am Ende würziger wird mit etwas Zimt und Muskatnuss. Oder ist da doch noch etwas Schwefel mit im Spiel? Woher kommt dieses unheilvolle Lachen, ahhhhhhhh…
Steckbrief
| Produktnummer: | 304101 |
|---|---|
| Ausbau: | Bourbon Cask aged |
| Kategorie: | Whisky |
| Land: | Irland |
| Alkoholgehalt: | 46,00% |
| Aroma: | Vanille, Honig, Malz, geröstete Nuss, Eichenwürze |
| Verschluss: | Korken nicht Natur |
| Speiseempfehlung: | Pur oder mit Wasser; gut zu Shortbread, Nüssen, mildem Käse. |
| Inhalt: | 0,7l |
| Anschrift Erzeuger: | The Dublin Liberties Distillery 33 Mill Street Dublin 8 IE |
Dublin Liberties Distillery
The Dublin Liberties Distillery, im Herzen des Dubliner Distillers District wurde im Jahr 2019 gegründet und vereint modernen Spirituosengenuss mit tiefer Verbindung zur Stadt und dessen Folklore.
Hochburg des Irish Whiskey
Das 19. und 20. Jahrhundert, „der goldenen Ära“ für Künstler und Rebellen im Dubliner Distillers District, galt damals als „Hölle“. Zwischen harter Arbeit, Fleiß, Kreativität und Lebensfreude brachten fehlende Regeln und Rebellen Chaos ins Viertel. Noch heute ist das Distillers District für seine künstlerische Ader bekannt und gilt als Ort der Ausdruckskraft – und natürlich als Ort des Whiskeys.
Dem hat sich auch die Dublin Liberties Distillery verschrieben. Vor Ort in Dublin werden lokalen Künstlern die Chance gegeben ihr Talent im eigenen Pub unter Beweis zu stellen.
Tiefe Verbindung zum Geist der Gegend
The Dublin Liberties Distillery befindet sich in einem für die Gegend klassischen Ziegelsteinhaus, wie man Sie früher oft in der Mill Street gefunden hat. Der Name der Distillerie steht sowohl für die „Hauptstadt des irischen Whiskeys“, Dublin, als auch für die Freiheiten des goldenen Whiskey-Zeitalters. Aber das nicht genug, nehmen die Namen der Whiskeys alle Bezug auf die zwielichtigen Seiten der Zeit. Egal ob der Liberties Oak Devil, Liberties Murder Lane, Dead Rabbit oder weitere Irish Whiskeys – in jeder Flasche steckt ein Stück Geschichte.
Eine hochwertige Produktion
The Dublin Liberties Distillery verfügt über Kapazitäten, um jährlich 500.000 Liter New Make Spirit zu produzieren. Dafür werden ausschließlich irisches Malz von lokalen, irischen Bauern bezogen, das Wasser entstammt einem eigenen Brunnen. Nach der Einmaischung, Gärung und Destillation folgt die Reifung in speziell ausgewählten Fässern. Irish Whiskey muss mindestens drei Jahre reifen, Premium Sorten liegen bei The Dublin Liberties Distillery deutlich länger in verschiedenen Fässern. So können komplexer und reicher Charakter die Whiskeys zu einem einzigartigen Genuss machen!
Ein nachhaltiger Kreislauf
Im Mittelpunkt steht bei jedem Schritt die Nachhaltigkeit. Bei The Dublin Liberties Distillery wird sich bemüht so wenig Abfall wie möglich zu produzieren. Getreidereste aus dem Herstellungsprozess, sowie Pot Ale werden bei lokalen Bauernhöfen abgegeben, als Tierfutter verwendet und somit in den Kreislauf zurückgeführt.
Des Weiteren wird während des Destillationsprozesses durch Wärmerückgewinnung Energie zurückgeführt, die anderweitig in The Dublin Liberties Distillery genutzt werden kann. Auch die Beleuchtung in der gesamten Brennerei wird mit energetisch günstigen LED-Leuchten umweltschonend gestaltet.
So gelingen neben exzellenten Whiskeys in der Dublin Liberties Distillery auch Modernität und umweltschonendes Arbeiten.
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