Der Pinot Noir Reserve Selektion P von Paul Achs präsentiert sich in tiefem Granatrot mit leuchtenden rubinroten Reflexen. Die Bezeichnung „Reserve“ steht für die besonders sorgfältige Auswahl der besten Fässer und die längere Reifung, die dem Wein zusätzliche Tiefe, Struktur und Komplexität verleiht. „Selektion P“ hingegen kennzeichnet die Auswahl der besten Parzellen und Trauben, die für diesen Wein verwendet werden, um höchste Qualität und Ausdruckskraft zu gewährleisten.
Passt zu Speisen mit feinem Wildgeflügel, dunklem Fleisch, z.B. Rinderfilet gebraten mit Pfifferlingen, kräftigem Jus und Ofenkartoffeln mit Rosmarin, Hartkäse aus Rohmilch oder aromatischem, halbfestem Schnittkäse. Hervorragend!
pro Flasche 47,90 €
Inhalt: 0.75 L (63,87 €/L)
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- Rotwein
- 0.75l
- trocken
- Österreich
- Burgenland
- Weingut Paul Achs
- Pinot Noir
- Alkoholgehalt: 14,00%
- Naturkorken
Paul Achs zu seinem Pinot Noir Reserve Selektion P: „Es ist eine der großen Sorten dieser Welt, die für jeden Winzer eine besondere Herausforderung stellt. Mir ist sehr wichtig, dass beim Pinot Noir die Eleganz und die Finesse im Vordergrund stehen, die Fülle und Kraft kommt durch den niedrigen Ertrag von alleine. Beim Pinot Noir ist es von großer Bedeutung, dass er auf kalkreichen Böden steht, um die Eleganz gut auszuspielen. Die Lage darf nicht zu warm sein, sonst würde der frühreife Pinot Noir zu schnell reifen und zu üppig und „marmeladig“ werden. Aus diesem Grund pflanzen wir Pinot Noir auf Hängen, die in westliche oder nördliche Richtung orientiert sind (Schafleiten, Spiegel, Gabarinza) oder am Heideboden (Wiesacker, Heide). Der Wein wird in 60% neuen Barriques, 300 Liter und 500 Liter Fässer ausgebaut und kommt jeweils erst im September, zwei Jahre nach der Ernte, auf den Markt.“
Internationale Bewertung
Steckbrief
| Produktnummer: | 755055-2022 |
|---|---|
| Ausbau: | 60% neue Barriques |
| Kategorie: | Rotwein |
| Lebensmittelangaben: | Enthält Sulfite |
| Trinktemperatur: | 16 - 18°C |
| Land: | Österreich |
| Anbaugebiet: | Burgenland |
| Rebsorte: | Pinot Noir |
| Jahrgang: | 2022 |
| Geschmacksrichtung: | trocken |
| Alkoholgehalt: | 14,00% |
| Klassifizierung: | Qualitätswein |
| Aroma: | reife Kirschen, rote Beeren, feine Gewürze |
| Verschluss: | Naturkorken |
| Speiseempfehlung: | feines Wildgeflügel, dunkles Fleisch, z.B. Rinderfilet gebraten mit Pfifferlingen, kräftigem Jus und Ofenkartoffeln mit Rosmarin, Hartkäse aus Rohmilch oder aromatischer, halbfester Schnittkäse |
| Inhalt: | 0,75l |
| Gesamtsäure: | 4,90 g/l |
| Restzucker: | 1,00 g/l |
| Öko-Kontrollstelle : | AT-BIO-402 Österreich-Landwirtschaft |
| Anschrift Erzeuger: | Weingut Paul Achs GmbH Neubaugasse 13 7122 GOLS AT |
Weingut Paul Achs
Das Weingut Paul Achs liegt 60 km südlich von Wien im burgenländischen Gols - zwischen Neusiedler See und ungarischer Grenze. Als Mitglied der Winzervereinigung "Pannobile" hat sich Paul Achs einen Namen als Erzeuger von finessenreichen und eleganten Rotweinen gemacht, 90% seiner Produktion ist heute rot, der größte Teil wird im Barrique ausgebaut. Als einer der ersten Topwinzer Österreichs hat Paul Achs sein Weingut auf biologische Bewirtschaftung umgestellt und ist seit 2006 AT-BIO-402 zertifiziert. Das Weingut wird im Falstaff Wineguide mit 5* geführt und gehört damit zum Kreis der besten Weingüter Österreichs.
0.75 L (21,20 €/L)
Lebensmittelangaben
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