Cabernet Sauvignon 2019

Decanter

Dezember 2023

"Der 2019 Silver Oak Napa Valley Cabernet zeigt eine tiefe, rubinrote Farbe. Er ist ein wunderbar kompakter Wein, der komplexe und nuancierte Aromen von Bing-Kirsche und schwarzer Himbeere mit Tabak, Johannisbeerblatt und Zedernholz mit getrocknetem Salbei bietet. Am Gaumen ist er fokussiert und geradlinig, zeigt ausdrucksstarke dunkle Beeren und exotische Eichengewürze mit einem festen Rückgrat aus feinkörnigen, strukturierten Tanninen. Die kühle Frucht von Himbeeren, Kirschen und Brombeeren ist perfekt vertreten, und der lange Abgang ist knackig, lebhaft und energisch. Zweifellos ist dies ein Wein für den Keller. Ausgiebige Experimente mit Eichenholz unter der Leitung von Winzer Nate Weis führten zu der Entdeckung, dass die amerikanische Eiche, in der der Silver Oak reift, wenn sie 24 Monate lang gelagert und 90 Minuten lang getoastet wird, den Punkt markiert, an dem die Eiche mehr Vanillincharakter verleiht und eine bessere Integration der Tannine ermöglicht. Im Gegensatz dazu wurde der Jahrgang 2018 in amerikanischer Eiche gereift, 16 Monate lang gelagert und 60 Minuten lang getoastet. Weis erklärt, dass ihre Experimente gezeigt haben, dass zu wenig gelagerte amerikanische Eiche einen Dill-Charakter verleiht, während zu viel gelagerte Eiche zu kokosartigen Noten führt, aber die Suche nach dem richtigen Punkt liefert die vanillige Qualität, die Winzer bei französischer Eiche suchen. Probieren Sie den 2018er und den 2019er nebeneinander, wenn Sie können, und beachten Sie die subtilen Unterschiede und die Verschiebung hin zu einem schmackhafteren Profil des 2019er Jahrgangs, mit einer sehr präzisen Integration von Eichenholz-Tannin. Es wird spannend sein, ihre Entwicklung im Keller zu verfolgen und zu sehen, wie sich die nachfolgenden Jahrgänge in gesunden und anspruchsvollen Erntejahren entwickeln."

James Suckling

Januar 2024

"Dieser elegante, geschmeidige und seidige Jahrgang ist ein Traum, der jetzt getrunken werden kann, aber auch noch ein langes Leben vor sich haben sollte. Aromen von Blaubeeren und dunkler Schokolade verschmelzen am Gaumen mit luxuriösen schwarzen Früchten, Minze und Kakao. Ein Blend aus 77% Cabernet Sauvignon, 18% Merlot und etwas Cabernet Franc und Petit Verdot. Trinken oder lagern bis mindestens 2030."