XXX Cabarone - hier hat die Kellerei Kaltern einen spannenden Cabernet Sauvignon im Amarone Stil hergestellt. Cabarone ist eine (moderne) Interpretation der alten Technik der Traubentrocknung. Reife und Konzentration der Frucht mit der Tanninstruktur des Cabernet Sauvignon kombiniert, ohne ihn mit unnötigem Schnickschnack (Restzucker) zu beschweren. Die Trauben trocknen für 4 Wochen und bleiben für weitere 4 Wochen im offenen Tonneau auf der Maische.
Wir wollen gar nicht zu viel verraten: Ein X steht für eXplore - lassen Sie sich auf das Experiment der Kellerei Kaltern ein und entdecken selbst dieses einmalige Projekt. Viel Freude!
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- Rotwein
- 0.75l
- trocken
- Italien
- Südtirol
- Kellerei Kaltern
- Cabernet Sauvignon
- Alkoholgehalt: 15%
- Naturkorken
Vor einigen Jahren hat die Kellerei Kaltern das Project XXX vorgestellt: XXX steht für eXplore - eXperiment - eXclusive und damit für innovative, einmalig und in limitierter Auflage produzierte Weine. Die klare Abgrenzung des Projekts zum Kernsortiment ist dabei besonders wichtig.
Steckbrief
| Produktnummer: | 112579-2019 |
|---|---|
| Gattung: | Rotwein |
| Land: | Italien |
| Anbaugebiet: | Südtirol |
| Rebsorte: | Cabernet Sauvignon |
| Geschmacksrichtung: | trocken |
| Jahrgang: | 2019 |
| Klassifizierung: | Indicazione Geografica Tipica |
| Alkoholgehalt: | 15% |
| Kategorie: | Rotwein |
| Verschluss: | Naturkorken |
| Gesamtsäure: | 5.3 |
| Ausbau: | 20 Mo in neuen Barriques |
| Farbe: | rot |
| Lebensmittelangaben: | Enthält Sulfite |
| Restzucker: | 2.1 |
| Trinktemperatur: | 16°C |
| Anschrift Erzeuger: | Kellerei Kaltern Kellerei Str. 12 IT 39052 Kaltern |
Kellerei Kaltern
Die Wurzeln der Kellerei Kaltern gehen auf die 1900 gegründete Kellereigenossenschaft Kaltern zurück und es hat mehr als 100 Jahre und mehrere Gründungen, Neugründungen, Zusammenschlüsse gebraucht, bis sie zu dem wurde, was sie heute ist – eine der wichtigsten Kellereien Südtirols im bekanntesten Weindorf Südtirols. Heute bewirtschaften 650 Mitglieder 450ha Weinberge, überwiegend in Handarbeit, auch die Weinlese erfolgt zu 100% per Hand.
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