Der Vin Santo del Chianti Classico DOC 2011 von Isole e Olena zählt zu den renommiertesten Dessertweinen der Toskana. Für diesen Vin Santo werden Malvasia- und Trebbiano-Trauben nach der Lese rund drei Monate getrocknet und anschließend schonend verarbeitet. Der Ausbau erfolgt über elf Jahre in traditionellen Caratelli aus verschiedenen Holzarten.
Im Glas zeigt sich ein komplexes Aromenspiel aus kandierten Aprikosen, getrockneten Feigen, Honig, Orangenschale, Karamell und feinen Gewürzen, ergänzt durch dezente oxidative und leicht rauchige Nuancen. Die ausgeprägte Säure verleiht dem süßen Wein Balance und Struktur.
Ideal zu gereiftem Käse, Mandelgebäck oder Desserts mit Trockenfrüchten.
pro Flasche 65,00 €
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- Weißwein
- 0.375l
- Italien
- Toskana
- Isole e Olena
- Malvasia Nera
- Trebbiano
- Alkoholgehalt: 14,50%
- Naturkorken
Internationale Bewertung
Steckbrief
| Produktnummer: | 450610-2011 |
|---|---|
| Kategorie: | Weißwein |
| Lebensmittelangaben: | Enthält Sulfite |
| Trinktemperatur: | 16 - 18°C |
| Land: | Italien |
| Anbaugebiet: | Toskana |
| Rebsorte: | Malvasia Nera, Trebbiano |
| Jahrgang: | 2011 |
| Alkoholgehalt: | 14,50% |
| Klassifizierung: | Denominazione di Origine Controllata |
| Aroma: | Kandierte Früchte, Honig, süße Gewürze, leichte Rauchnote. |
| Verschluss: | Naturkorken |
| Speiseempfehlung: | Zu gereiftem Käse, Kuchen und süßen Desserts. |
| Inhalt: | 0,375l |
| Gesamtsäure: | 7,90 g/l |
| Restzucker: | 209,00 g/l |
| Anschrift Erzeuger: | Soc. Agr. Isole e Olena srl Loc. Isole,1 IT 50028 Barberino Val D'elsa |
Isole e Olena
Mr. Sangiovese & der Super-Tuscan
Paolo de Marchi kommt aus dem Piemont, studierte in Geisenheim und Montpellier und entschied sich nach seiner Rückkehr aus Kalifornien in den 1980er Jahren, das elterliche Weingut im Westen des Chianti Classico wieder zu erwecken. Für das Weingut selbst standen viele Veränderungen auf dem Plan, sodass er in Zusammenarbeit mit mehreren Universitäten die besten Klone für seine Parzellen ausgesucht hat - einige Lagen wurden stillgelegt, einige wieder neu erfunden.
Paolo kennt alle Tipps und Tricks – hält aber nicht viel davon. Es geht im vielmehr um den maximalen Ausdruck von Region, Terroir und Rebsorte. Für ihn gibt es (fast) nur eine Rebsorte, denn Sangiovese ist seine große Leidenschaft. Daher baute Paolo seine Chianti Classico nahezu reinsortig mit etwas Syrah aus - mit großen Erfolg!
Seine vergangene Arbeit an toskanischen Spitzenweinen zahlt sich aus: Sein Weingut Isole e Olena (benannt nach 2 Orten) hat er auf einzigartige Weise zu einem Vorzeigeort für Sangiovese gemacht. Und diese Leidenschaft hat ihm den Spitznamen Mr. Sangiovese eingebracht. 1980 kreierte Paolo die Ikone Cepparello, einer der ersten Super-Tuscans, und konzentrierte sich dabei nur auf Sangiovese. Aber Paolo de Marchi hatte schon immer seine eigenen Vorstellungen und schritt auf seinem Qualitäts-Weg unbeirrbar voran.
Im Alter von 71 Jahren verkaufte Paolo 2017 sein Weingut an die EPI-Gruppe, zu der auch das Brunello-Weingut Biondi-Santi und die Champagnerhäuser Charles Heidsieck und Piper-Heidsieck gehören. "Mir ist es wichtig, dass das Weingut in gute Hände kommt und mein Team in unserem Sinne weiterarbeiten kann." Paolo steht seitdem immer noch unterstützend zur Seite, seine letzte Ernte wird 2023 sein, bevor er sich endgültig nur noch im Familienweingut im Piemont einbringt. Wer Paolo kennt, glaubt das allerdings erst, wenn es wirklich so gekommen ist :-)
Seine einzigartigen Super Tuscans mit unvergleichlicher Eleganz und Finesse muss man probiert haben!
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