Weinreben erstrecken sich in einem weitläufigen Feld, während die Sonne am Horizont aufgeht. Eine kleine Siedlung ist im Hintergrund sichtbar, umgeben von einer strukturierten Landschaft aus Weinbergen.

Winzer

Bibo Runge

Manchmal beginnt eine neue Geschichte dort, wo andere aufhören. So auch bei Markus Bonsels und Monika Eichner, die 2017 das traditionsreiche Weingut BIBO RUNGE in Oestrich-Winkel, dem Herzen des Rheingaus, übernommen haben. Nach erfolgreichen Karrieren in internationalen Unternehmen folgten beide ihrer Leidenschaft für Wein. Markus, gelernter Biotechnologe, verschlug es zum Weinbau und Önologie Studium in Geisenheim, Montpellier und Bordeaux. So war schnell klar, dass er und Monika im Rheingau bleiben wollen, um Weine mit und ohne Alkohol von höchster Qualität zu erschaffen.

Bibo Runge – ein Qualitätsversprechen
Das Credo des Weinguts: Handlese, Geduld und kompromissloses Streben nach Qualität. Lange Maischezeiten, sanfte Pressung und der Ausbau mit natürlichen Hefen im Holzfass verleihen den Weinen ihre aromatische Tiefe und unverwechselbare Eleganz. Alle Produkte entstammen aus Weinbergen mit geringen Erträgen. Bewusst setzen Markus und Monika auf Reduzierung der Triebe und Trauben, um eine bessere Nährstoffversorgung zu gewährleisten. Auch die Arbeit im Keller erfolgt mit höchster Präzision. Jeder Wein aus dem Keller von Markus Bonsels wird nur mit veganen Mittels hergestellt.

Mit großem Mut, klarer Vision und der Überzeugung, dass wahre Qualität Zeit braucht, entstehen bei Bibo Runge hochwertige Weine, aber auch herausragende alkoholfreie Weine und Sekte. Ein Weingut, das Tradition und Innovationsgeist miteinander verbindet und mit seiner alkoholfreien Linie Deserteur eindrucksvoll zeigt, wie Spitzenqualität auch jenseits des Alkohols schmecken kann.

Das Streben nach Nachhaltigkeit
„Nachhaltigkeit ist für uns eine Herzensangelegenheit, nicht nur als Winzer. Seit jeher lesen wir zu 100 % von Hand und arbeiten mit langsamer Spontanvergärung im großen Holzfass. Durch den FAIR’N GREEN Zertifizierungsprozess haben wir viele neue Denkanstöße für eine ganzheitliche Betriebsentwicklung bekommen.“ Markus Bonsels

Seit 2021 ist das Weingut FAIR’n GREEN-zertifiziertund lässt sich jedes Jahr nach definierten ökologischen, ökonomischen und sozialen Kriterien überprüfen.

Einzigartige DESERTEUERE
Längst ist die Nachfrage nach guten alkoholfreien Alternativen zu Weinen und Sekten bekannt. Die Linie Deserteur zeigt, dass diese mit demselben hohen Qualitätsanspruch vinifiziert werden können, wie klassische Weine.

Die alkoholfreien Weine und Sekte von Bibo Runge sind längst auf Spitzenniveau angekommen. Für Markus Bonsels und Monika Eichner ist es wichtig, dass die alkoholfreien Produkten den gleichen Anforderungen entsprechen, wie die klassischen Weine. Die alkoholfreien Weine stammen alle aus eigener Produktion aus dem Rheingau und werden mittels Vakuumdestillation so schonend wie möglich entalkoholisert. Besonders wichtig ist dabei, dass jedes DESERTEUR Produkt nichts an Aromatik verliert – erfolgreich, denn der Geschmack überzeugt bei den alkoholfreien Varianten ganz wunderbar!

Mitglied bei FAIR’n GREEN

Zu den Themenfeldern des FAIR'N GREEN-Standards gehören unter anderem:
Maßnahmen zur Förderung der Biodiversität
Maßnahmen zum verantwortungsvollen Umgang mit natürlichen Ressourcen
Soziale Verantwortung entlang der Wertschöpfungskette
Nachhaltigkeitsmanagement und kontinuierliche Weiterentwicklung der Unternehmensprozesse
Berücksichtigung ökologischer, sozialer und wirtschaftlicher Aspekte