Deserteur Pinot Noir Zero

Manchmal beginnt eine neue Geschichte dort, wo andere aufhören. So auch bei Markus Bonsels und Monika Eichner, die 2017 das traditionsreiche Weingut BIBO RUNGE in Oestrich-Winkel, dem Herzen des Rheingaus, übernommen haben. Nach erfolgreichen Karrieren in internationalen Unternehmen folgten beide ihrer Leidenschaft für Wein. Markus, gelernter Biotechnologe, verschlug es zum Weinbau und Önologie Studium in Geisenheim, Montpellier und Bordeaux. So war schnell klar, dass er und Monika im Rheingau bleiben wollen, um Weine mit und ohne Alkohol von höchster Qualität zu erschaffen.

Bibo Runge – ein Qualitätsversprechen

Das Credo des Weinguts: Handlese, Geduld und Respekt vor der Natur. Lange Maischezeiten, sanfte Pressung und der Ausbau mit natürlichen Hefen im Holzfass verleihen den Weinen ihre aromatische Tiefe und unverwechselbare Eleganz. Alle Produkte entstammen aus Weinbergen mit geringen Erträgen. Bewusst setzen Markus und Monika auf Reduzierung der Triebe und Trauben, um eine bessere Nährstoffversorgung zu gewährleisten. Auch die Arbeit im Keller erfolgt mit höchster Präzision. Jeder Wein aus dem Keller von Markus Bonsels wird nur mit veganen Mittels hergestellt.

Mit großem Mut, klarer Vision und der Überzeugung, dass wahre Qualität Zeit braucht, entstehen bei Bibo Runge hochwertige Weine, aber auch herausragende alkoholfreie Weine und Sekte. Ein Weingut, das Tradition, Innovationsgeist und Nachhaltigkeit miteinander verbindet zeigt mit seiner alkoholfreien Linie Deserteur eindrucksvoll, wie Spitzenqualität auch jenseits des Alkohols schmecken kann.

Im Einklang mit der Natur – das Streben nach Nachhaltigkeit

„Nachhaltigkeit ist für uns eine Herzensangelegenheit, nicht nur als Winzer. Seit jeher lesen wir zu 100 % von Hand und arbeiten mit langsamer Spontanvergärung im großen Holzfass. Durch den FAIR’N GREEN Zertifizierungsprozess haben wir viele neue Denkanstöße für eine ganzheitlich nachhaltige Betriebsentwicklung bekommen.“ Markus Bonsels

Für Bonsels & Eichner ist Wein mehr als ein Produkt – er ist ein Statement für Verantwortung gegenüber Natur und Kultur. BIBO RUNGE steht nicht nur für erstklassige Weinkultur, sondern auch für gelebte Verantwortung: Seit 2021 ist das Weingut FAIR’n GREEN-zertifiziert und zählt damit zu den Pionieren einer nachhaltigen Weinwirtschaft. Zusätzlich ist das Weingut Bibo Runge Partner von Naturpark Rhein Taunus und Nachhaltiges Reiseziel.

Bibo Runge hat einen besonders geringem CO₂-Fußabdruck. Erreichen wollen sie dies u.a. durch Strom, der vollständig aus erneuerbaren Energien gewonnen wird, das Verzichten auf Düngemittel und die Nutzung von Mehrwegverpackungen. Doch das ist erst der Anfang: denn der Prozess des nachhaltigen Weinguts hört nie auf.

Einzigartige DESERTEUERE

Längst ist die Nachfrage nach guten alkoholfreien Alternativen zu Weinen und Sekten bekannt. Die Linie Deserteur zeigt, dass diese mit demselben hohen Qualitätsanspruch vinifiziert werden können, wie klassische Weine. 

Die alkoholfreien Weine und Sekte von Bibo Runge sind längst auf Spitzenniveau angekommen. Für Markus Bonsels und Monika Eichner ist es wichtig, dass die alkoholfreien Produkten den gleichen Anforderungen entsprechen, wie die klassischen Weine. Die alkoholfreien Weine stammen alle aus eigener Produktion aus dem Rheingau und werden mittels Vakuumdestillation so schonend wie möglich entalkoholisert. Besonders wichtig ist dabei, dass jedes DESERTEUR Produkt nichts an Aromatik verliert – erfolgreich, denn der Geschmack überzeugt bei den alkoholfreien Varianten ganz wunderbar!

Mitglied bei FAIR’n GREEN