Gravner Sauvignon 2011

Das Weingut Gravner im Friaul steht für kompromisslosen Naturwein und eine Weinphilosophie, die weltweit Maßstäbe setzt. In Oslavia bei Gorizia, nahe der slowenischen Grenze, entstehen unter der Leitung von Josko Gravner und seiner Tochter Mateja einzigartige Weine, die Tradition, Terroir und Natur vereinen.

Im Einklang mit der Natur
Gravner arbeitet streng nach biodynamischen Prinzipien und im Rhythmus der Natur. Der gesamte Weinbau folgt dem Mondkalender nach Maria Thun. Schneiden, Säen und Lesen erfolgen gezielt nach Mondphasen wie Neumond, zunehmendem Mond, Vollmond und abnehmendem Mond. Das Ziel ist klar: eine natürliche Balance im Weinberg. Statt Monokultur setzt Gravner auf Vielfalt mit Wäldern, Wiesen und Teichen. Diese fördern ein stabiles Ökosystem und stärken die Reben auf natürliche Weise.
Die Philosophie dahinter ist einfach und konsequent: Die Natur liefert alles, was nötig ist – der Mensch lenkt nur behutsam und greift so wenig wie möglich ein.

Historisches Weingut mit visionärer Entwicklung
Das Weingut Gravner blickt auf eine lange Geschichte zurück. Seit 1901 ist es im Familienbesitz. Der über 300 Jahre alte Gutshof überstand zwei Weltkriege und wurde nach dem Erdbeben 1976 sorgfältig restauriert.
In den 1980er Jahren übernahm Josko Gravner den Betrieb und prägte ihn grundlegend. 1991 traf er eine richtungsweisende Entscheidung: Er kehrte zu einer ursprünglichen Weinbereitung zurück und verbannte moderne Technik weitgehend aus dem Keller. Diese Rückbesinnung machte Gravner zu einer zentralen Figur der internationalen Naturweinbewegung.

Amphoren-Weine mit Charakter und Tiefe
Ein Markenzeichen des Weinguts Gravner ist die Vergärung in Amphoren. Die Trauben reifen in traditionellen Gefäßen aus dem Kaukasus, die im Boden eingegraben sind. Hier entstehen Weine mit besonderer Struktur und Tiefe:

 • spontane Gärung mit indigenen Hefen
• monatelange Maischegärung
• natürliche Temperaturregulierung
• keine technische Kontrolle oder Eingriffe

Nach der Amphorenreife lagern die Weine bis zu sechs Jahre in großen Eichenfässern aus Slawonien. Das Ergebnis sind komplexe, langlebige Weine mit ausgeprägter Persönlichkeit – oft als Orangewein bekannt.

Friaul – Ideale Bedingungen für große Weine
Das Anbaugebiet Friaul zählt zu den spannendsten Weinregionen Italiens. Zwischen Adria und Alpen herrscht ein besonderes Mikroklima, das ideale Bedingungen für den Weinbau schafft. 
Im Zusammenspiel mit den mineralischen Böden entstehen authentische Weine mit Herkunftscharakter. Gravner kultiviert unter anderem traditionelle Rebsorten wie: 

 • Ribolla 
  • Pignolo 
• Merlot

Diese spiegeln das Terroir von Oslavia auf unverwechselbare Weise wider. keine technische Kontrolle oder Eingriffe.

Gravner Weine – Qualität vor Quantität
Im Mittelpunkt steht stets die Qualität. Gravner arbeitet ruhig, präzise und mit viel Geduld. Herausforderungen werden bewusst angenommen, denn echte Größe entsteht durch Zeit und Hingabe.
Jeder Wein ist Ausdruck einer klaren Haltung: 
Im Einklang mit der Natur entstehen Weine mit Seele, Tiefe und Charakter.