Der Kniebrecher Silvaner ist eine einzigartige Cuvée aus den Großen Lagen Himmelspfad und Rothlauf – zwei Terroirs, die sich ideal ergänzen. Muschelkalk und Buntsandstein verleihen ihm seine prägnante Mineralität und Tiefe.
Die Trauben werden als Ganztrauben schonend gepresst, anschließend reift der Wein 18 Monate auf der Vollhefe im Tonneau. Unfiltriert abgefüllt und nur minimal geschwefelt, bleibt er maximal pur.
In der Nase zeigt er konzentrierte weiße Frucht und Mirabelle. Am Gaumen straff, vibrierend und elektrisierend, mit salziger Mineralität, Dichte und Energie – ein ganz großer Silvaner mit echtem Charakter.
- stark limitiert - max. 3 Flaschen pro Kunde -
pro Flasche 130,00 €
Inhalt: 0.75 L (173,33 €/L)
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- Weißwein
- 0.75l
- trocken
- Deutschland
- Franken
- Rudolf May
- Silvaner
- Alkoholgehalt: 12,50%
- Naturkorken
- Trinkreife 2026-2040
Internationale Bewertung
Steckbrief
| Produktnummer: | 902024-2023 |
|---|---|
| Kategorie: | Weißwein |
| Lebensmittelangaben: | Enthält Sulfite |
| Trinkreife: | 2026-2040 |
| Trinktemperatur: | 10 - 12°C |
| Land: | Deutschland |
| Anbaugebiet: | Franken |
| Rebsorte: | Silvaner |
| Jahrgang: | 2023 |
| Geschmacksrichtung: | trocken |
| Alkoholgehalt: | 12,50% |
| Klassifizierung: | Qualitätswein bestimmten Anbaugebietes |
| Aroma: | Weiße Frucht, Mirabelle, salzige Spannung |
| Verschluss: | Naturkorken |
| Speiseempfehlung: | zu Kalb, Pilzen & feiner Gemüseküche |
| Inhalt: | 0,75l |
| Gesamtsäure: | 6,90 g/l |
| Restzucker: | 2,70 g/l |
| Öko-Kontrollstelle : | DE-ÖKO-006 Deutsche Landwirtschaft |
| Anschrift Erzeuger: | Weingut Rudolf May GbR Im Eberstal 1 97282 Retzstadt DE |
Rudolf May
Ein absoluter Meister des Silvaners ist das VDP Weingut May um Rudolf und Benedikt May. Nach mehr als 300 Jahren Weinbau als Familientradition hat Rudolf May 1998 sein Weingut im fränkischen Retzstadt, etwa eine halbe Stunde nördlich von Würzburg, gegründet. Heute bewirtschaftet die Familie May auf 17 Hektar Rebfläche vor allem Silvaner, aber auch Spätburgunder, Weißburgunder, Riesling und Rieslaner. Hervorragende Grundlage für große Weine bieten die Großen Lagen Himmelspfad und Rothlauf und die Ersten Lagen Rossthalberg, Langenberg, der Schäfer und Benediktusberg, in denen Familie May ihre Weinberge haben.
Die Natur im Blick
Im Vordergrund steht für die Mays der Ausdruck des Terroirs. Karge Böden vom Muschelkalk geprägt bringen Mineralität, die bevorzugt alten Reben sorgen für Konzentration der Trauben. Der Wein soll eine hochwertige und ehrliche Darstellung seiner Herkunft sein, so gibt es im Weingut May keine Kompromisse in der Herstellung. Die Widerspiegelung der Natur ist der unangefochtene Fokus, alle Weine werden ausschließlich mit natürlichen Hefen spontan vergoren und danach mit möglichst geringer Intervention reifen gelassen.
Seit 2015 werden die Weinberge ökologisch bewirtschaftet – aus purer Überzeugung, nicht als Marketingmaßnahme. Keine Herbizide, Insektizide oder synthetische Fungizide werden eingesetzt. Auch die Düngung im Weinberg erfolgt nachhaltig und natürlich, denn der eigene Kompost wird zurück in den Weinberg eingefahren.
Großer Anspruch – Große Weine
Viel Handarbeit und Leidenschaft lassen herausragende Weine entstehen. Stillstand ist dabei ein Fremdwort für die Familie May. Regelmäßig werden bekannte Abläufe hinterfragt, weiterentwickelt und verbessert.
Das Geschmacksprofil der May Weine ist zumeist sehr trocken, mineralisch und komplex. Rudolf May selbst beschreibt seine Weine als „Nichts für Anfänger“. Seiner Meinung nach sind Anfänger schneller zufrieden, im Weingut May widersprechen Leidenschaft, Intensität und Reinheit dem Gedanken an Kompromisse.
Bestätigt wird die Qualität regelmäßig durch die Weinpresse:
4 Sterne Falstaff Weinguide 2023
4,5 Sterne VINUM Weinguide 2026
4 Sterne Eichelmann „Weltklasse Weingut“ 2024
Weingut des Jahres – Beste Weißweinkollektion Eichelmann 2022
Weingut des Jahres Franken - VINUM Wineguide 2026
Besonderers Engagement für Qualität und Nachhaltigkeit ?
Mitglied des VDP seit 2014
Mitglied FAIR'N GREEN
Mitglied Naturland
0.75 L (14,00 €/L)
Lebensmittelangaben
0.75 L (19,33 €/L)
Lebensmittelangaben
0.75 L (29,33 €/L)
Lebensmittelangaben
0.75 L (43,87 €/L)
Lebensmittelangaben
0.75 L (14,00 €/L)
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0.75 L (63,87 €/L)
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0.75 L (13,20 €/L)
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0.75 L (400,00 €/L)
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0.75 L (14,53 €/L)
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0.75 L (71,87 €/L)
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0.75 L (18,53 €/L)
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