Weine zu Wild

wein und wildfleisch


Wenn die Temperaturen fallen und sich die Blätter bunt färben, ist es wieder Zeit für deftigere Speisen
- vorzugsweise kommt wieder Wild auf unsere Teller.

Ob Geflügel, Reh, Schwein oder Hirsch; für jeden Geschmack ist etwas dabei. 

Aber was wäre ein Wildgericht ohne den passenden Wein? Gelungene Wein- und Speisekombinationen ergänzen sich hervorragend und machen die Mahlzeit zu einem besonderen Genuss-Moment.

Wir haben für Sie eine Auswahl an passenden Weinen zusammengestellt.

Federwild

Fasan, Taube, Gänse oder Huhn gehören zu den "leichteren" Wildsorten und können auch super mit etwas kräftigeren Weiß- oder Roséweinen gepaart werden. Rote Burgundersorten sind hier ebenfalls zu empfehlen.

2016 Coteaux Bourguignons Appellation Contrôlée Joseph Drouhin
pro Fl. 12,90 * 0.75 l-Flasche (17,20 €/L)
2020 Grüner Veltliner Nussberg Wien, AT-BIO-402 Weingut Fritz Wieninger
pro Fl. 14,90 * 0.75 l-Flasche (19,87 €/L)
BIO
Weingut Fritz Wieninger – Grüner Veltliner Nussberg
2017 Riesling Grand Cru Kitterlé Appellation Alsace Grand... Domaines Schlumberger
pro Fl. 28,90 * 0.75 l-Flasche (38,53 €/L)
TIPP
Domaines Schlumberger – Riesling Grand Cru Kitterlé
2020 Etoile Rosé Côtes de Provence A.C. Domaines Ott
pro Fl. 129,00 * 0.75 l-Flasche (172,00 €/L)
TIPP
Domaines Ott – Etoile Rosé

Reh

Rehwild ist, besonders in jungen Jahren, sehr wohlschmeckend und in den unterschiedlichsten Rezepten zu finden. Die Bandbreite an Kombinationen lässt auch eine Auswahl an verschiedensten Weinstilen zu. Testen Sie doch mal Chardonnay oder eine Riesling Auslese zum Reh - ein wahnsinniges Geschmackserlebnis!

2020 Graacher Riesling Feinherb Qualitätswein Mosel Weingut Wegeler
pro Fl. 13,50 * 0.75 l-Flasche (18,00 €/L)
2018 Pinotage "Owl Post" Wine of Origin Stellenbosch Neethlingshof Estate
pro Fl. 17,90 * 0.75 l-Flasche (23,87 €/L)
TIPP
Neethlingshof Estate – Pinotage "Owl Post"
2019 Chardonnay Tradizionali Isonzo D.O.C. Lis Neris
pro Fl. 19,90 * 0.75 l-Flasche (26,53 €/L)
2015 Château Ramafort Cru Bourgeois Médoc A.C. Château Ramafort
pro Fl. 20,90 * 0.75 l-Flasche (27,87 €/L)
2019 Aalto Ribera del Duero D.O. Bodegas Aalto
pro Fl. 44,90 * 0.75 l-Flasche (59,87 €/L)

Hirsch

Hirsche gehören zu den erhabenen Tieren des Waldes - da muss die Weinbegleitung einfach passen! Vom feinen Südtiroler Lagrein bis zum Australischen Shiraz, hier werden Sie in jedem Fall fündig.

2018 Lareith Lagrein Riserva Alto Adige DOC - Kaltern Kellerei Kaltern
pro Fl. 16,90 * 0.75 l-Flasche (22,53 €/L)
2018 Barossa Shiraz Samuel´s Collection WO Barossa Yalley Samuel´s... Yalumba
pro Fl. 19,90 * 0.75 l-Flasche (26,53 €/L)
2020 Aconcagua Costa Pinot Noir Aconcagua Costa Errazuriz Estate
pro Fl. 21,90 * 0.75 l-Flasche (29,20 €/L)
2017 Blaufränkisch Leithakalk Qualitätswein aus dem... Weingut Kollwentz
pro Fl. 29,00 * 0.75 l-Flasche (38,67 €/L)
2017 Herdade dos Grous Tinto Reserva Alentejo D.O. Herdade dos Grous
pro Fl. 39,90 * 0.75 l-Flasche (53,20 €/L)

Wildschwein

Das sogenannte Schwarzwild ist weltweit verbreitet und lässt als Gericht ebenso vielfältige Weinstile zu. 

2017 Château Mukhrani Qvevri white Qualitätswein aus Georgien Château Mukhrani
pro Fl. 29,90 * 0.75 l-Flasche (39,87 €/L)
2019 IDDA Etna Rosso Etna Rosso DOP Gaja
pro Fl. 43,90 * 0.75 l-Flasche (58,53 €/L)
NEU
Gaja – IDDA Etna Rosso
2015 Keyneton Estate Euphonium WO Barossa/EdenValley Henschke
pro Fl. 55,00 * 0.75 l-Flasche (73,33 €/L)