Weine zu Wild


Wenn die Temperaturen fallen und sich die Blätter bunt färben, ist es wieder Zeit für deftigere Speisen
- vorzugsweise kommt wieder Wild auf unsere Teller.

Ob Geflügel, Reh, Schwein oder Hirsch; für jeden Geschmack ist etwas dabei. 

Aber was wäre ein Wildgericht ohne den passenden Wein? Gelungene Wein- und Speisekombinationen ergänzen sich hervorragend und machen die Mahlzeit zu einem besonderen Genuss-Moment.

Wir haben für Sie eine Auswahl an passenden Weinen zusammengestellt.

Federwild

Fasan, Taube, Gänse oder Huhn gehören zu den "leichteren" Wildsorten und können auch super mit etwas kräftigeren Weiß- oder Roséweinen gepaart werden. Rote Burgundersorten sind hier ebenfalls zu empfehlen.

2016 Coteaux Bourguignons Appellation Contrôlée Joseph Drouhin
pro Fl. 12,90 * 0.75 l-Flasche (17,20 €/L)
2019 Grüner Veltliner Nussberg Wien, AT-BIO-402 Weingut Fritz Wieninger
  • ab 6 Fl.: 13,00 €* (17,33 €/L)
pro Fl. 13,50 * 0.75 l-Flasche (18,00 €/L)
2017 Riesling Grand Cru Kitterlé Appellation Alsace Grand... Domaines Schlumberger
pro Fl. 26,90 * 0.75 l-Flasche (35,87 €/L)
TIPP
Domaines Schlumberger – Riesling Grand Cru Kitterlé
2015 B-52 Spätburgunder trocken Heimersheimer Burggarten... Weingut Nelles
pro Fl. 46,50 * 0.75 l-Flasche (62,00 €/L)
TIPP
Weingut Nelles – B-52 Spätburgunder trocken
2017 Barbaresco Ceretto D.O.C.G., IT-BIO-004 Ceretto
pro Fl. 54,00 * 0.75 l-Flasche (72,00 €/L)
2019 Etoile Rosé Vin de France Domaines Ott
pro Fl. 129,00 * 0.75 l-Flasche (172,00 €/L)
NEU
Domaines Ott – Etoile Rosé

Reh

Rehwild ist, besonders in jungen Jahren, sehr wohlschmeckend und in den unterschiedlichsten Rezepten zu finden. Die Bandbreite an Kombinationen lässt auch eine Auswahl an verschiedensten Weinstilen zu. Testen Sie doch mal Chardonnay oder eine Riesling Auslese zum Reh - ein wahnsinniges Geschmackserlebnis!

2018 Carnuntum Cuvée Qualitätswein Carnuntum Weingut Gerhard Markowitsch
pro Fl. 8,95 * 0.75 l-Flasche (11,93 €/L)
2018 Pinotage "Owl Post" Wine of Origin Stellenbosch Neethlingshof Estate
pro Fl. 17,90 * 0.75 l-Flasche (23,87 €/L)
TIPP
Neethlingshof Estate – Pinotage "Owl Post"
2019 Chardonnay Tradizionali Isonzo D.O.C. Lis Neris
pro Fl. 18,90 * 0.75 l-Flasche (25,20 €/L)
2010 Château Ramafort Cru Bourgeois Médoc A.C. Château Ramafort
  • ab 6 Fl.: 19,90 €* (26,53 €/L)
pro Fl. 20,90 * 0.75 l-Flasche (27,87 €/L)
TIPP
Château Ramafort – Château Ramafort
2018 Aalto Ribera del Duero D.O. Bodegas Aalto
pro Fl. 35,90 * 0.75 l-Flasche (47,87 €/L)
2006 Graacher Himmelreich Riesling Auslese... Weingut Joh.Jos. Prüm
pro Fl. 69,00 * 0.75 l-Flasche (92,00 €/L)
TIPP
Weingut Joh.Jos. Prüm – Graacher Himmelreich

Hirsch

Hirsche gehören zu den erhabenen Tieren des Waldes - da muss die Weinbegleitung einfach passen! Vom feinen Südtiroler Lagrein bis zum Australischen Shiraz, hier werden Sie in jedem Fall fündig.

2017 Lareith Lagrein Riserva Alto Adige DOC - Kaltern Kellerei Kaltern
pro Fl. 14,90 * 0.75 l-Flasche (19,87 €/L)
NEU
Kellerei Kaltern – Lareith Lagrein Riserva
2017 Barossa Shiraz Samuel´s Collection WO Barossa Yalley Samuel´s... YALUMBA
pro Fl. 18,90 * 0.75 l-Flasche (25,20 €/L)
TIPP
YALUMBA – Barossa Shiraz Samuel´s Collection
2017 Aconcagua Costa Pinot Noir Aconcagua Costa Errazuriz - Eduardo Chadwick
pro Fl. 19,90 * 0.75 l-Flasche (26,53 €/L)
TIPP
Errazuriz - Eduardo Chadwick – Aconcagua Costa Pinot Noir
2016 Blaufränkisch Leithakalk Qualitätswein aus dem... Weingut Kollwentz
pro Fl. 27,00 * 0.75 l-Flasche (36,00 €/L)
2016 Herdade dos Grous Tinto Reserva Alentejo D.O. Herdade dos Grous
pro Fl. 36,90 * 0.75 l-Flasche (49,20 €/L)
TIPP
Herdade dos Grous – Herdade dos Grous Tinto Reserva
2017 Marsannay Rouge Appellation Contrôlée,... Domaine Trapet
  • ab 3 Fl.: 34,90 €* (46,53 €/L)
pro Fl. 36,90 * 0.75 l-Flasche (49,20 €/L)

Wildschwein

Das sogenannte Schwarzwild ist weltweit verbreitet und lässt als Gericht ebenso vielfältige Weinstile zu. 

2015 Château Leboscq Cru Bourgeois Médoc A.C. Mis en bouteille au Château
pro Fl. 13,90 * 0.75 l-Flasche (18,53 €/L)
2018 Barbera d'Alba Piana D.O.C., IT-BIO-004 Ceretto
pro Fl. 22,50 * 0.75 l-Flasche (30,00 €/L)
2016 Château Mukhrani Qvevri white Qualitätswein aus Georgien Château Mukhrani
  • ab 3 Fl.: 23,50 €* (31,33 €/L)
pro Fl. 25,90 * 0.75 l-Flasche (34,53 €/L)
TIPP
Château Mukhrani – Château Mukhrani Qvevri white
2015 Crozes-Hermitage Domaine des Grands Chemins Appellation Contrôlée Delas
pro Fl. 28,90 * 0.75 l-Flasche (38,53 €/L)
TIPP
Delas – Crozes-Hermitage Domaine des Grands Chemins
2018 IDDA Etna Rosso Etna Rosso DOP Angelo Gaja
pro Fl. 42,90 * 0.75 l-Flasche (57,20 €/L)
TIPP
Angelo Gaja – IDDA Etna Rosso
2014 Keyneton Euphonium WO Barossa/EdenValley HENSCHKE
pro Fl. 49,90 * 0.75 l-Flasche (66,53 €/L)