Côte de Beaune Rouge 2020

Marcs Liebling

Die Weinwelt lebt von Geheimtipps. Im Burgund ist solch ein Geheimtipp oft «namhaftes Weingut, berühmte Lage, aber junge Reben», denn diese Weine sind oft etwas erschwinglicher und bieten dennoch eine enorme Spannung und Vielschichtigkeit. Zudem sind sie oft früher trinkreif als ihre «großen Brüder». Der Stil des Hauses Drouhin zeigt sich auch bei diesem exzellenten Pinot, der zum Teil aus den jüngeren Reben des Clos des Mouches in Beaune gekeltert wird: süffig im besten Sinne, besticht er durch reife Rotfrucht, allen voran Sauerkirschen und Waldbeeren, etwas leicht rauchiges und am Gaumen dichte Konzentration, sanftes Tannin und eine erfrischende Säure. 2020 war ein warmer Jahrgang, doch dieser Wein bewahrt sich seine Drouhin-typische Eleganz, die ihn einen idealen Begleiter für edle Geflügelgerichte macht. Nicht zu warm servieren, so offenbart sich mehr seiner Fruchtnoten!

Geschmorte Wildschweinkeule mit Spätzle, Esskastanien und Waldpilzen
Ein Umami Gang wie er im Buche steht; geschmorte Gerichte bringen einen tollen Schmelz an den Gaumen und freuen sich daher über Weine mit viel Frucht und nicht zu viel Tannin. Im Burgund wird seit eh und je recht ländlich gekocht, daher ist schon lange bekannt wie gut hochwertige Pinots wie dieser Côte de Beaune zu würzigen (Wild-)Gerichten harmonieren. Schon an der Nase zeigt er eine tolle Pfefferwürze, die auch am Gaumen die geschmorte Keule sowie die Pilze perfekt umspielen.