Delamain Pale & Dry X.O

Thomas' Liebling

„Was waren das noch für Zeiten, als Cognac aus den berühmten S c h w e n k e r n getrunken wurde. Als gelernter Restaurantfachmann habe ich einige davon poliert und Cognac darin serviert. Sie waren meist zu groß, nahmen jede Menge Platz weg und die Aromen gingen in dem großen Ballonglas oft unter. Den Inhalt jedoch fand ich schon damals spannend, muss aber gestehen, dass ich die französische Spirituose lange aus den Augen verloren habe. Das änderte sich wieder, als ich vor ein paar Jahren das erste Mal Delamain Pale & Dry X.O probiert habe. Die Eaux-de-Vie für diesen Cognac stammen alle aus den besten Lagen der Grand Champagne und werden vom Kellermeister der Familie sorgfältig ausgewählt. Danach braucht es sehr viel Zeit und Geduld – nach den Regeln des A.O.C. sind für X.O mindestens zehn Jahre Fasslagerung vorgeschrieben. Delamain Pale & Dry X.O soll sogar 25 Jahre gereift sein. So besticht er mit zarten, floralen und fruchtigen Noten in der Nase. Am Gaumen werden die anfänglich süßen Noten schnell trockener und würziger und hinterlassen am Ende eine leichte ätherische Frische. Ich bin mir sicher, wenn Cognac das lange beschworene Comeback feiert, führt Delamain Pale & Dry X.O diesen Siegeszug an und ich werde ein Glas davon in der Hand haben, aber sicher keinen Schwenker!“