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2018

Wachenheimer Goldbächel PC Riesling trocken

Deutschland | Weingut Dr. Bürklin-Wolf

Pfalz, DE-ÖKO-003

Weingut Dr. Bürklin-Wolf - Wachenheimer Goldbächel PC Riesling trocken
BIO
92von 100
Parker
93von 100
James Suckling
pro Fl. 29,00 € *
0.75 l Flasche (38,67 €/L)

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Marc´s Liebling

Marc´s Liebling

Immer häufiger werde ich von Gästen im Restaurant nach Bio- oder biodynamischen Weinen gefragt; Weine die im Einklang mit der Natur erzeugt werden und den Weinbau als ganzheitliches Konzept statt als Monokultur sehen. Eine meiner Lieblingsempfehlungen; das Weingut Dr. Bürklin-Wolf in Wachenheim in der Pfalz, das schon seit 2005 biodynamisch anbaut. Spannend ist vor allem der klare Fokus auf die Herkunft; manche der Weingutslagen sind als «Premier Cru» also «Erstes Gewächs», klassifiziert. «Goldbächel» ist so eine Wachenheimer «P.C.» Lage, die ich enorm schätze. Die Hauptaromen sind reife Quitte, saftige gelbe Birne und frischer grüner Apfel. Dazu etwas Ätherisches, frischer Thymian und eine langanhaltende Mineralität, die fast schon salzig daherkommt. Macht als Solist Freude, begleitet aber auch sehr gut Speisen mit Salzkomponente und Geflügelgerichte, bei denen die Haut mit etwas Honig bestrichen wurde.

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Erzeuger/Winzer

BÜRKLIN-WOLF

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