An Sake fasziniert mich die Perfektion und subtile Komplexität der Aromen die den jeweiligen Charakter ausmachen. Kein anderes Getränk kann diese Vielzahl an feinen Aromen aufweisen, daher ist Sake die perfekte Essensbegleitung nicht nur zu asiatischem Essen. Die Aromen unseres Akashi-Tai Honjozo Genshu erinnern mich an frisch gemahlenes Getreide, weiße Blüten, Pomelo, Bienenwachs und Kiwi sowie Papaya. Am Gaumen trocken, leicht viskos, cremig und etwas Umami. Er wurde nicht runter verdünnt, was das Wort „Genshu“ beschreibt. Die 19 % vol sind rein natürlich entstanden. Daher eignet er sich nicht nur gut zum Begleiten kräftiger und würziger Speisen wie knuspriger Schweinebauch, sondern auch als Basis für Cocktails. Einfach mal einen French 75 mit diesem Sake anstelle des Gins mixen. Läuft!
