Silver Oak Cabernet Sauvignon

Der Napa Valley Cabernet Sauvignon ist das Flaggschiff von Silver Oak – klassische Cassis- und Brombeeraromatik in einer Reife und Opulenz, wie sie nur im Napa Valley entstehen kann. Dazu vielschichtige Aromen nach reifen Walderdbeeren, Gewürznelken, Salzkaramell, Tabak und einer feinen Ledrigkeit, die Tannine sind samtig weich und geschliffen, am Gaumen ist der Wein stoffig und dicht, im Abgang unglaublich lang und mit einem Hauch von Vanille äußerst „charming“. 

Zu 80% aus Cabernet Sauvignon, 12% Merlot, 8% Cabernet Franc und Petit Verdot, wird der Wein für mindestens 24 Monate in Barriques aus amerikanischer Eiche ausgebaut, davon 80% neue Fässer und 20% zweitbelegte Fässer. Amerikanische Einenfässer sind ein wesentliches Element für die Stilistik von Silver Oak und so stammen das Holz aus eigenen Eichenwäldern in Missouri und wird in der eigenen Küferei verarbeitet. 

Delikates Bukett mit Aromen von Cassis, Schwarzkirsche, Pfeifentabak, gesalzenem Karamell, Kakaobohnen und frischen Erdbeeren in ihren Bann. Vollmundig mit hoher Geschmacksintensität und samtigen Tanninen.

Passt zu Schweinekotletts mit Zitrusmarinade, gebratenem dunklem Fleisch oder gereiftem Käse. Sehr spannend!

James Suckling (96P):"Dies ist eine große Verbesserung an Finesse und Klarheit für einen so beliebten Premium-Cabernet aus Napa. Er zeigt viele Brombeer-, Teer-, Zedern- und Eichenholzaromen, die sich zu einem vollen, aber ausgewogenen Gaumen mit feinen, integrierten Tanninen und einem lebhaften Abgang fortsetzen. Der Besitzer David Duncan erklärte, dass die amerikanische Eiche, die sie für die Reifung des Weins verwenden, jetzt zu 100 % aus ihren eigenen Fassherstellungsanlagen stammt, was den Vanillecharakter des Weins abmildert. Wirklich beeindruckend und köstlich. Es ist eine Freude, ihn jetzt zu trinken, aber er kann auch altern."