Campo Eliseo

Im Nordwesten von Madrid, Spanien, liegt die Bodegas Campo Eliseo - ein Projekt von Francois Lurton (ein Nachfahre der berühmten Winzerfamilie aus Bordeaux, die bereits seit 1897 bekannt für ihre hochwertigen Weine ist), Dany und Michel Rolland, die den besten Wein aus einzigartigen Rebsorten und Böden unter extremen klimatischen Bedingungen erzeugen wollten. Seit den 1990er Jahren verfolgen sie gemeinsam dieses Ziel in Toro und Rueda.

Toro
In Toro sind 5.800ha mit Reben bestockt. Das Klima ist extrem kontinental und die Weinberge von Campo Eliseo liegen 620 bis 750 Meter über dem Meeresspiegel. Dort wird zu 100% Tinta de Toro mit traditioneller Goblet Erziehung angebaut. Diese Art der Reberziehung gehört zu den ältesten seiner Art. Der Stamm wird dabei sehr kurz/klein gehalten und nur 3 Triebe stehen gelassen. Daher ist der Ertrag eher gering und die Qualiät ausgezeichnet. Die Reben sind durchschnittlich 40 Jahre alt.

Rueda
In Rueda werden 14.000ha Reben angebaut und auch dort ist das Wetter extrem kontinental. Die Weinberge von Campo Eliseo liegen um das Plateau von La Seca auf etwa 600 Metern, wo die Rebsorten Verdejo , Sauvignon Blanc und Palomino angebaut werden. Dort beträgt das Alter der Reben 25-40 Jahre.